TIRAMISU KUKUS aka STEAMED TIRAMISU

Penasaran banget waktu di Fb group pada terkena virus cake yang satu ini, seperti biasa virusnya menular kemana-mana, termasuk pada diriku   .... hehehe  ...

setelah lama ga cuma sempet nyatet resepnya, akhirnya dapat juga moment yang pas buat eksekusi ... halaaaaaah  .... :p

pertama kali bikin, biasa toh, masih belum terlalu sukses, agak bergelombang gara-gara ga sabar kepengen nyobain .... hihihi .... dan ternyata mas Ando dan dede Darrell suka banget sama cake cantik dengan kombinasai rasa coklat, keju dan kopi ini, jadi setelah loyang pertama habis pada minta bikinin lagi deh  .... alhamdulillah, sekarang jadi bertambah lagi ide untuk bikinin cemilan & bekal Bocils sekolah ....

yang mau nyobain bikin juga, silakan di copas resepnya .....

TIRAMISU KUKUS 

by Sri Purwanti Dinda Cake 

bahan :
6 btr kuning telur
2 btr telur utuh
1 sdm cake emulsifier
1/2 sdt garam halus
200 gr gula pasir halus
225 gr terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
125 ml minyak goreng 125 ml santan kara
25 grm coklat bubuk ~ bisa diganti dg. 1sdt pasta coklat
2 sdm kopi instan larutkan dg sedikit air jadi pasta
2 bks meises @90 gr
50gr keju parut

cara membuat  :
- siapkan loyang 20x20 cm, olesi dengan sedikit mentega
- Panaskan dandang/kukusan biarkan sampai air mendidih dan beruap banyak.
- Kocok telur, cake emulsifier, gula n garam sampai putih kental.
- Ayak terigu dan baking podwer masukkan ke dalam adonan aduk pelan-pelan dengan spatula
- Masukkan santan kara, dan minyak goreng. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian . Satu bagian kasih coklat bubuk aduk rata pelan-pelan tuang di loyang, kukus adonan coklat selama 10 menit.
- Angkat adonan dari kukusan, tabur meises merata.
- Tuang adonan putih di atas adonan coklat, kuukus lagi selama 10 menit.
- Sementara itu siapkan adonan kopi, tuang pasta kopi ke dalam adonan lalu aduk sampai rata. Kalau si adonan putih sudah 10 menit dikukus, angkat dari kukusan, taburi keju parut. Tuangkan sisa adonan kopi.. Kukus lagi sampai keseluruhannya matang, kira-kira selama 20 menit.

~ selamat mencoba ~

* English version

STEAMED TIRAMISU 

by Sri Purwanti Dinda Cake 

ingredients :
6 egg yolks
2 whole eggs
1 tbsp cake emulsifier
1/2 tsp fine salt
200 gr of caster sugar
225 gr flour
1/4 tsp baking powder
125 ml cooking oil
125 ml coconut milk
25 gm cocoa powder can be replaced with 1 tsp chocolate pasta
2 tsp coffee powder mix together with a little water until become pasta
180 gr rice chocolate
50 gr cheese, grated

directions :
- Prepare a 20x20 cm baking pan, spread with a little butter
- Preheat the steamer
- Mix all eggs, cake emulsifier, salt & sugar until thick
- Sift the flour and baking powder, add into the batter and gently stir with a spatula
- Add coconut milk and cooking oil, mix well
- Split the dough into 3 parts.
- One part add with cocoa powder/ chocolate pasta, mix well and slowly pour in the baking dish, steamed chocolate dough for about 10 minutes.
- Remove the pan from the steamer, sprinkle with rice chocolate on top, and then pour the white dough over the chocolate dough, steam again for  about 10 minutes.
- Meanwhile, prepare the dough of coffee, add the coffee pasta into the dough and mix well. If the white dough is already 10 minutes steamed, remove the pan from the steamer, sprinkle with grated cheese on top. Pour the remaining coffee dough and steamed whole cake again until cooked, about 20 minutes.

~ happy baking ~

~ MINI MANTAO ~

Sejak dibawain Mantao oleh kakakku tersayang dari Makasar pas Beliau pulkam lebaran kemarin, jadi penasaran pengen bikin .... browsing sana sini akhirnya dapat resep yang keliatannya paling pas dengan seleraku dari blog-nya mba Hesti ...

periksa persediaan bahan-bahan didapur ternyata lengkap ... tinggal nyoba deh pas weekend ... :D

tapi karena baru pertama kali nyoba jadi masih ada sedikit kekurangan, cuma karena udah sering bikin aneka roti dan bakpao jadi ga terlalu heboh deh ... dan ternyata hasilnya lembut banget walaupun ga pake shortening sama sekali, mungkin karena penggunaan susu cair sebagai pengganti cairannya ... yang penting setelah dingin langsung disimpan dalam wadah tertutup supaya tidak kering dan tetap lembut ...

begitu matang langsung diserbu Bocils yang udah pada kelaparan ... enaknya memang dimakan anget-anget,  ga pake apa-apa udah enak tapi kalau mau ditambahin olesan juga boleh, suka-suka aja kok .... hhhmmm ... kayanya buat yang berikutnya pengen nyoba yang coklat/pandan juga yang pakai isian neh  .... *penasaran.com* ;p

resepnya aku share disini untuk yang pengen nyoba ya .... selamat berkreasi ...

MINI MANTAO

by Hesti's Kitchen

bahan :
2 cups terigu protein sedang  (me : 280gr)
1 cup terigu protein rendah (me : 140gr)
1 sdt baking powder
1 1/2 ragi instan
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 cup susu cair (me : 250ml), sisakan sedikit untuk olesan

 cara membuat :
1. panaskan dandang/klakat
2. campur jadi satu terigu + baking powder + ragi + gula aduk rata
3. tuang susu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis 4. tambahkan garam, uleni hingga kalis
5. diamkan sekitar kurang lebih 10-15 menit hingga mengembang


6. ambil setengah bagian adonan, tipiskan diatas talenan/meja yang telah diolesi dengan sedikit mentega










7. olesi seluruh permukaan adonan yang telah ditipiskan dengan susu cair hingga rata

8. gulung sambil dipadatkan seperti membuat bolu gulung

9. potong kurang lebih 1-2cm

10. letakkan diatas kertas roti yang telah dipotong kecil, kemudian kukus kurang lebih sekitar 10 menit hingga matang











11. angkat, siap dimakan hangat secara langsung atau diberi olesan aneka selai

~ selamat mencoba ~

 

*English version

MINI MANTAO

by : Hesti's kitchen

 ingredients:
2 cups flour proteins are being (me: 280gr)
1 cup low-protein flour (me: 140gr)
1 teaspoon baking powder
1 1/2 yeast
1/2 teaspoon salt
3 tablespoons sugar
1 cup of fresh milk (me: 250ml), reserving a little for sprinkling

 how to make :
1. Preheat the steamer
2. Mix together the flour + baking powder + sugar + yeast
3. Pour the milk little by little, knead until smooth
4. Add salt, knead until smooth 5. Set aside about 10-15 minutes until fluffy
6. Take half of the dough, trimmed on cutting board / table that has been smeared with a little butter
7. Spread the entire surface of the dough that has been thinned with liquid milk until blended, roll with a compacted like making rolls
8. Cut into approximately 1-2cm, place on baking sheet that has been cut into
9. Steamed approximately 10 minutes until cooked
10.Lift the Mantao, ready to be eaten warm or smeared with a variety of jams

~ happy baking ~