Homemade Pukis, pengobat kangen tanah air ....

Salah satu kue tradisional Indonesia yang banyak digemari terutama disaat jauh dari tanah air seperti sekarang ini adalah Pukis .... 

kalau bawa ini setiap kali ada acara kumpul-kumpul teman-teman sekantor Papa dan se-Apt juga masyarakat Indonesia disini, sudah pasti bakalan habis diserbu dan dibawa pulang ..... :D

pertama kali belajar bikin pukis ini waktu kami tinggal di Teheran, dan karena belum punya cetakannya jadi titip minta tolong belikan teman yang kebetulan pulang ke tanah air ....

soal resep, karena waktu itu juga sudah bergabung menjadi anggota di NCC, jadi sudah pasti yang dicari pertama adalah resep dari bu Fatmah Bahalwan tersayang ..... hihihi

seperti biasa resep dari Beliau ini kan memang selalu paten, jadi sejak pertama kali mencoba, alhamdulillah ga pernah gagal, apalagi membuatnya pun cukup mudah ....

jadi begitu packing untuk berangkat ke Seoul, cetakan Pukis inilah yang termasuk dalam daftar barang yang harus dibawa .... no go item deh pokoknya .... :p

setiap kali bikin ga bisa satu resep saja, apalagi bila diniatkan untuk diberikan sebagai buah tangan saat diundang acara dirumah teman .... 




karena ini juga salah satu kue favorit Bocils, jadi kalau tau Mamanya lagi sibuk bikin didapur, pasti langsung pada bolak balik nanya, udah matang belum, dan begitu dikasih tau udah ada yang matang, padahal masih panas karena baru aja diangkat langsung deh ludes tak tersisa .... hahaha ...

dan senangnya lagi dari satu resep ini, bisa dibuat berbagai macam model dan rasa .... bisa ditaruh potongan keju, diberi taburan meises atau dibuat dua warna coklat-kuning seperti yang biasa dijual di abang-abang langganan di pasar Mayestik ..... hehehe




jadi inget kenangan manis setiap kali ngaterin almh. Mama belanja, pasti pulangnya mampir untuk beli .... :(

semoga dengan bikinin sendiri untuk Bocils juga bisa menjadi kenangan manis mereka hingga dewasa nanti ....

jadi yang mau nyoba bikin, yuk mari silakan dicatat resepnya ........ :D

PUKIS VANILA MENUL

by Fatmah Bahalwan 

Bahan A: 
25 gr​ tepung terigu protein sedang 
50 ml​ air 
1 sdt​ ragi instan 

Bahan B: 
3 btr​ telur 
200 gr​ gula pasir 
1/2 sdt vanilla 
250 gr​ tepung terigu protein sedang 
300 ml​ santan sedang 
50 ml​ minyak goreng 
1 sdt​ garam 



Cara membuat   : 
- campur Bahan A, aduk rata, diamkan selama 15 menit
- di mangkuk lain, kocok telur, gula pasir dan vanilla hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata. 
- masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata. 
- tuangkan minyak, aduk rata. Saring bila diperlukan, diamkan selama 1 jam. 
- panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja, biarkan hingga terlihat bersarang, tutup. masak hingga matang, angkat

~ selamat mencoba ~

Pukis untuk bekal sekolah

Tergoda dengan postingan bu Fat dan teman-teman di grup yang bikin ngiler, cuma kok ya kemarin-kemarin malas banget mau baking dan cooking, agak-agak baking & cooking blues gitu deh kayanya .... hihihi ... gayaaaaaaaaaa .... 

tapi gara-gara baking blues jadi Bocils jajan disekolah, yang ada malahan pada sakit semuanya, padahal jajannya juga cuma sekali aja ..... hiiiikkksss ...... sampai sekitar 2 mingguan gantian aja mulai dari Papa, mba Dea, Mama, dede Darrell dan terakhir mas Ando juga ikutan sakit flu berat .... malahan mba Dea dibilang parathypus sama dokternya sampai harus periksa Lab karena panasnya ga turun-turun, hasilnya thypus, parathypus dan DB -nya negatif semua, alhamdulillah ..... yang ada begitu Mamanya sakit tepar sampai sekarang masih blom normal neh suara, masih serak-serak banjir gitu deh .... hehehe .... 

nah, daripada serumah sakit semua lagi, jadi memang harus dilawan neh baking & cooking blues-nya, makanya langsung nyatet lagi resepnya bu Fat supaya bisa di eksekusi ...... 

bangun dari jam 4 pagi, mulai deh nyiapin adonan pukisnya, memang harus bikin dari pagi-pagi karena buat dibawa untuk bekal sekolah Bocils dan sarapan Papa .... sambil nunggu bersarang raginya ditinggal dulu untuk shalat subuh .... :D 

bikin dua resep jadinya lumayan banyak juga, sengaja bikinnya dua macam, dikasih potongan keju cheddar dan dikasih adonan coklat .... lucunya begitu nyobain mas Ando langsung bilang : mas Ando mau bawa yang banyak ya Ma .....hahaha ..... kirain udah SMP udah ga mau lagi dibawain bekal dari rumah, tapi ternyata malah seneng banget, rupanya karena teman-teman disekolahnya kebanyakan jajan dikantin, kalaupun ada yang bawa bekal dari rumah, pasti bawanya berupa nasi + lauk, sementara kalau mas Ando bawanya berupa kue-kue terus, soalnya kalau dibawain nasi + lauk suka masih utuh dibawa pulang lagi, kayanya agak kurang selera maem nasi disekolah, jadi mendingan dibawain kue-kue dan maem nasinya sepulang dari sekolah aja dirumah .... ternyata bukannya malu, mas Ando justru bangga karena teman-temannya malahan bilang kalau bekalnya mas Ando enak-enak terus .... hehehe .... alhamdulillah, kalau begini jadi semangat terus deh bangun dari sebelum subuh setiap hari demi bawain bekal sekolah .... :D 

 yang mau nyoba bikin juga, monggo dicatet resepnya dibawah ini  ..... 

 PUKIS VANILA MENUL 

by Fatmah Bahalwan 

Bahan A : 

25 gr tepung terigu protein sedang 

50 ml air 

1 sdt ragi instan 

 Bahan B : 

3 butir telur 

200 gr gula pasir 

250 gr tepung terigu protein sedang 

300 ml santan sedang 

50 ml minyak goreng 

1 sdt garam 

1 sdt vanila ~ me 

pelengkap by dapur Deana : 

keju cheddar, potong memanjang seperti korek api atau sesuai selera 

1 sdt pasta coklat/ black forest 

Cara membuat : 

- campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit. 

-  pada mangkuk yang lain, kocok telur dan gula pasir hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata. 

- masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan sambil diaduk hingga rata. 

- tuangkan minyak, aduk rata, saring bila perlu, diamkan selama 1 jam. 

- ambil sedikit adonan, tambahkan pasta coklat, aduk rata ( bila ingin membuat rasa coklat) 

- panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang, taruh sepotong keju cheddar atau 1 sdt adonan coklat, tutup, masak hingga matang, angkat dan sajikan hangat 

 ~ selamat mencoba ~

Martabak Manis lagi .... yuuukk mareeeee ....

Udah lama banget ga bikin Martabak Manis, kayanya sejak pindah ke Rumah Cinta Kedua deh, berarti udah lebih dari 2 tahun neh, pantes aja pada kangen semuanya, apalagi semalam Papa beli Martabak Telur, jadi inget pengan bikin ....

liat bahan-bahan dilemari dapur, lengkap semuanya, jadilah pagi-pagi setelah shalat subuh mulai bikin adonannya, di kocoknya diteras belakang sambil ngeliatin mr. Bunny m Snowy, kelinci-kelinci piaraan Bocils yang asyik lari-larian + dengerin ocehannya Jack si Nuri yang bersahut-sahutan dengan burung-burung liar ...... alhamdulillah suasana yang damai dan indah untuk memulai hari .... :D

begitu mulai dimasak, eh mulai deh ngumpul neh pasukan satu persatu .... akhirnya jadi pada bantuin semua supaya cepat matangnya, soalnya udah pada kelaperan juga ternyata  .... hahaha ....

resepnya aku dapat dari kumpulan resep dari Blueband, paten punya makanya sealu jadi andalan setiap kali bikin, dan untuk bikinnya ga perlu pake cetakan khusus martabak tapi cukup pakai wajan teflon aja, praktis bisa dibikin dimana aja dan kapan aja .... hehehe ....

supaya ga repot nyari-nyari lagi, aku tulis lagi deh resepnya disini ....

MARTABAK MANIS 

source : Kumpulan Resep by Blueband Margarine
modified by dapur Deana

bahan I :
500 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
80 gr gula pasir
1/2 sdt garam
550 ml air
1 sdt ragi instan 

bahan II :
6 butir telur
80 gr gula pasir
1 1/4 sdt soda kue
100 gr blue band, cairkan

pelengkap :
60 gr blueband ~ me : 100gr
100 gr selai kacang ~ me : 100 gr kacang mete goreng, cincang kasar
3 bh pisang tanduk kukus, potong-potong ~ me : ga pake
100 gr meisis ~ me : Dark Choco Cooking yang dicincang halus
~ me : Susu Kental Manis secukupnya
~ me : 75 gr wijen, sangrai sebentar
~ me : 100 gr keju cheddar, parut

cara membuat :
- campur terigu + baking + gula + garam aduk rata, tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tuang sisa air sambil dikocok dengan wisk selama 30 menit, tambahkan ragi, aduk rata, diamkan 30 menit
- kocok lepas telur, tambahkan gula + soda kue, aduk rata, tuang ke adonan aduk rata, tambahkan mentega cair aduk rata
- panaskan wajan teflon 15 cm dengan api kecil, olesi dengan sedikit mentega, tuang 2 sendok sayur, biarkan 1/2 matang dan berlubang-lubang , tutup wajan, biarkan matang
- angkat, olesi dengan mentega, taburi dengan bahan pelengkap sesuai selera, lipat, olesi bagian luarnya dengan mentega
- potong sesuai selera, sajikan hangat

 ~ selamat mencoba ~ 

 * English version 

SWEET MARTABAK 

source : Recipe Collection by Blueband Margarine
modified by dapur Deana 

 ingrediants I :
500gr  flour
1 / 2 teaspoon baking powder
80 g sugar
1 / 2 teaspoon salt
550 ml water
1 teaspoon instant yeast

ingrediants II :
6 eggs
80 gr sugar
1 1 / 4 teaspoon baking soda
100gr blue band, melted

complementary :
60 gr butter ~ me : 100gr
100 gr chocolate rice or Dark Chocolate Cooking, finely chopped
~ me : 100 gr roasted peanuts, roughly chopped
~ me : Sweetened Condensed Milk as you like
~ me : 75 g sesame seeds, toasted briefly
~ me : 100 gr cheddar cheese, grated

directions :
- mixed together flour + baking + sugar + salt mix well, pour some water little by little, stirring evenly, pour the remaining water while shaking for 30 minutes with a wisk, add yeast, mix well, set aside about 30 minutes - beaten off the eggs, put sugar + baking soda, stir well, pour melted butter, mix well
- preheat teflon pan 15 cm with small heat, basting with a little butter, pour 1 big spoon, let half cooked, cover the pan, let it mature
- lift, basting with butter, sprinkle with complementary ingredients as you like, folding, basting the outside with 1/2 teaspoon butter

 ~ happy baking ~ 

*Catt :
cara membuatnya ada pada tag : Step by Step Membuat Martabak Manis/ Step by Step How to Make Sweet Martabak

Singkong Goreng, cemilan hangat dimusim hujan ... :D

Musim hujan seperti sekarang ini memang bikin perut ga kompak, yang ada keroncongaaaaaan terus .... blom mulut-mulut kecil nan cerewet yang selalu nanya .... Mama kok bikin cemilan ??

Nah berhubung udah lama ga makan singkong karena terlalu seboookk mencoba aneka resep postingan nan menggoda dari bu Fat dan para anggota millis juga group masak memasak yang aku ikuti .... hehehe .... jadilah tiba-tiba daku teringan pada si singkong ini, langsung kebayang singkong goreng dimakan anget-anget sambil nyerput teh hijau or kopi, ditemani Papa tercinta sambil menatap rintik hujan diteras belakang .... uhuuuuuuuyyyy ..... langsung ngeces deh .... waaaaqqqqqqq ...

ya sutralah, daripada cuma ngences, jadi pas belanja di tukang sayur langganan ga lupa beli singkong juga, biar rasanya makin nikmat dikasih bumbu bawang putih + garam dulu ..... hhhhmmm .... dijamin, 5 potong juga cukup ..... hihihi .... antara lapar & doyan kayanya ... :p

lucunya waktu ngajarin mba Dea ngupas singkongnya, mba Dea jadi terkagum-kagum .... kok Mama bisa tau kalau kulitnya tinggal ditarik aja ? Mama di ajarin sama Uti ya ? ....... hahaha .... ya taulah Nduuukk, kan waktu Mama kecil blom ada bakery + toko-toko kue kaya sekarang, kalau mau kue-kue basah juga belinya jauh, harus ke Pasar Kebayoran Lama or Mayestik, jadi taunya ya cemilannya singkong rebus/goreng, ubi rebus/goreng, pisang rebus/goreng ..... udah mewah banget kalau pagi-pagi dianterin roti tawar anget fresh from oven dari bakery Hotel Indonesia sama Engkung Jatinegara ..... hiiikkkss ..... ga kaya anak-anak sekarang, taunya serba roti, cake dan keju, Papa-Mamanya seh tetep anak singkoooooong ..... hehehe ...

Begitu mateng, pada ragu-ragu nyobainnya, baru mau begitu liat Papa-Mamanya makan nikmat banget .... dan ternyata ya doyan banget neh Bocils, berikut komentar .... enaaaaaaaaaak Mamaaaaaaa ...... dan habislah sepiring ..... hihihi ....

yang mau bikin ini resep sederhana dari dapur Deana  ....

SINGKONG GORENG

by dapur Deana

bahan-bahan :

1 kg singkong

5 siung bawang putih ( bisa ditambahkan/dikurangi sesuai selera)

1 sdt garam

air secukupnya ( jangan terlalu banyak, cukup hingga semua singkong terendam di panci)

cara membuat  :

- kupas singkong, cuci bersih dan potong sesuai selera

- haluskan bawang putih + garam hingga halus

- masukkan potongan singkong, bumbu halus dan sedikit air, aduk rata, masak hingga singkong matang, bumbu meresap dan air mulai mengental, angkat dan dinginkan

- goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan

~ selamat mencoba ~

Otak-otak

Gara-gara dibawain oleh-oleh dari Makassar yang salah satunya makanan khas sana yaitu Otak-otak, Papa jadi minta bikinin deh ...

seperti biasa kalau bikin otak-otak, sudah pasti resep NCC yang dipakai, cuma karena lagi malas jadi adonannya langsung dituang aja ke loyang, dikukus hingga matang, baru dipotong-potong trus dipanggang pakai loyang teflon .... waktu bikinnya dibantuin sama Papa, jadinya asyik deh masak sambil ngobrol ... :D

ga tau neh lagi ga mood banget buat bungkusin satu persatu, padahal sekarang punya pohon pisang banyak dibelakang rumah, tapi supaya tetap ada rasa daun pisangnya, jadi dipakai juga sebagai alas loyang dan tutupnya .... so far, begitu matang langsung diserbu ... hehehe

OTAK-OTAK

by Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 kg daging ikan tengiri, haluskan
150 gr tepung sagu tani
100 ml putih telur
150 gr gula pasir
400 ml santan kental dingin
2 ikat daun kucai, potong sekitar 1/2 cm ~ dapur Deana

 Bumbu halus :
2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam
1 sdt Lada
1 sdt vetsin (optional) ~ dapur Deana : ga pakai

Cara membuat :
- campur menjadi satu dan uleni hingga rata santan, daging ikan dan bumbu halus
- tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
- banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal
- masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang. Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga wangi, angkat.
dapur Deana ~ tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan minyak sayur, kukus hingga masak, potong-potong, panggang dengan menggunakan loyang teflon hingga kecoklatan

BUMBU KACANG

by dapur Deana

bahan-bahan :
100 gr kacang tanah, goreng hingga matang
5 bh cabai merah keriting
1 sdm gula atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera
200 ml air matang
1/2 buah jeruk lemon atau 1 sdm cuka

cara membuat :
- haluskan kacang + cabai + gula + garam, tuangi air, aduk hingga rata
- tambahkan air perasan lemon atau cuka, aduk rata

~ selamat mencoba ~

Risoles Kampoeng, jajanan masa kecil .... :D

Waktu lagi ngobrol sore-sore diteras belakang sambil memandang rintik hujan ...... cieeeeehhh *sok romatis* :p ..... tiba-tiba Papa bilang  : bikinin risoles yang kaya di abang-abang itu dung Ma, udah lama ga makan kangen neh ....

oke deh Cinta, your wish is my command ......  jadilah pagi ini aku bikinin untuk sarapan, tapi karena udah lama banget ga bikin, jadi ga berani bikin banyak-banyak, takut Bocils ga doyan dan ga ada yang makan kan sayang, mubazir .....

bikin cuma 20 buah, digoreng separuh, apalagi masih ada Pizza Tuna Mayo buat sarapan Bocils ..... eh ternyata oh ternyata, yang ada pizza-nya ga dimakan malah pada nyerbu risolesnya ...... sambil bilang  : enak Mama, crunchy, besok bikinin lagi yaaaaaaa ...... :p

RISOLES KAMPOENG

 by dapur Deana 

bahan kulit :
75 gr terigu
200 ml air
1/2 sdt garam

bahan isi :
2 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 bh wortel ukuran sedang, kupas potong tipis memanjang
100 gr bihun, rendam sebentar dalam air panas, sisihkan
1 batang daun bawang, iris tipis
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
air secukupnya
1 sdm minyak goreng untuk menumis
minyak untuk menggoreng

cara membuat :
*bahan isi :
- panaskan minyak, tu,is bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan wortel + daun bawang, tambahkan lada + garam + gula, aduk rata, tambahkan sedikit air, masak hingga wortel layu dan air mengering, masukkan bihun, aduk rata, sisihkan
*kulit  :
- campur jadi satu semua bahan kulit, aduk rata dengan wisk sampai adonan halus dan tidak bergerindil, panaskan loyang teflon, tuang adonan, buat dadar tipis, lakukan terus hingga bahan habis, sisihkan

 - penyelesaian :
ambil selembar kulit, taruh sedikit bahan isi, gulung seperti membuat risoles biasa, lakukan terus hingga semua bahan habis, goreng dalam api sedang, tiriskan, hidangkan hangat dengan sambal kacang

Sambal Kacang 
bahan  :
50 gr kacang tanah, goreng hingga matang
2-3 bh cabai merah atau sesuai selera
garam dan gula secukupnya
150 ml air matang
cara : haluskan kacang + cabai, tuangi air matang, tambahkan garam dan gula, aduk rata

~ selamat mencoba ~

Brownies Kukus Ketan Hitam with Pandan Ganache

sebenarnya ini resep udah lama banget, hasil coba-coba waktu masih di Tehran, penasaran gara-gara lagi rame-rame bikin di millis .... pertama kali nyoba sukses, cuma karena tepung ketan hitamnya harus impor dari tanah air jadi ga pernah bikin lagi ...

begitu pulkam udah cita-cita banget pengen bikin, apalagi rada kalap liat tepung ketan hitam dimana-mana ... hahaha .... tapi ternyata karena berbagi kesibukan, akhirnya setelah 2th pulkam baru deh kesampaian bikin lagi, padahal tepung ketannya udah lama juga belinya ...

nah, karena lagi hujan dan ga punya cemilan, iseng-iseng ngebongkar lemari persediaan ... dan tampaklah disudut dengan manisnya sebungkus tepung ketan hitam ... wuiiiiihhh ... serasa nemu harta karun .... hihihi ...

langsung buka buku resep, liat apa aja bahan yang diperluin .....  ngerayu mas Ando buat beli telur + santan kental diwarung deket rumah, untungnya mau karena dijanjiin bakalan dapat cemilan enak ... hehehe ... padahal deg-degan juga takut gagal karena udah lama banget ga bikin ...

bahan-bahan udah siap, mba Dea juga semangat bantuin .... alhamdulillah langsung jadi, tapi Bocils ga boleh maem kuenya sebelum selesai makan malam, soalnya kalau kebanyakan maem kue nanti dauh ga mau maem nasi lagi .... untungnya ga pada protes, malah pada buru-buru ngabisin makan malamnya, mungkin karena baunya yang bikin penasaran pengen nyobain .... hahaha .....

karena masih ada sisa tepung ketan hitam jadi siang ini bikin lagi deh, tapi cuma cukup untuk bikin satu loyang, ya sutralah lumayan buat cemilan Bocils sepulang sekolah ... :D

supaya beda,  aku tambahkan Ganache coklat putih dengan aroma pandan sebagai filling-nya ..... sensasi rasa berpasir dengan aroma santannya benar-benar pas dimakan hangat dihari dingin berhujan, percaya deh sepotong tak akan cukup .... ;p

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

by dapur Deana

bahan  :

3 butir telur ayam

100 gr gula pasir

1/4 sdt pengembang kue

100 gr tepung Ketan Hitam

10 gr tepung terigu

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

30 ml santan kental

40 ml minyak sayur

Pandan Ganache *optional   :

100 gr white cooking chocolate
1 lembar daun pandan, potong kasar

cara membuat  :

- siapkan 1 buah loyang brownies uk. 30cm x10cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti, sisihkan

- campur jadi satu bahan kering : tepung ketan + tepung terigu + garam + baking powder, ayak, sisihkan

- kocok jadi satu telur + gula + pengembang hingga kental berjejak

- masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, aduk rata

- masukkan santan + minyak sayur, aduk rata

- tuang adonan dalam loyang, kukus sekitar 20 menit hingga matang, cek dengan tes tusuk, matikan api, dinginkan dalam suhu ruang

- panaskan WCC + daun pandan, aduk-aduk sampai WCC mencair dan wangi pandannya keluar, matikan api, angkat daun pandannya, biarkan agak dingin dan mengental

- potong brownies sesuai selera, beri filling ganache, tumpuk sesuai selera, siap dihidangkan

Note :
bisa juga dimakan langsung tanpa ganache

~ selamat mencoba ~

baru diangkat dari klakat udah langsung dipotong  ;p

*English version

BLACK GLUTINOUS RICE STEAM BROWNIES

by dapur Deana 

ingredients  :
3 eggs
100 grams sugar
1/4 tsp emulsifier
100 gr flour Glutinous Black Rice
10 gr flour
1/4 tsp baking powder
1/4 tsp salt
30 ml thick coconut milk
40 ml vegetable oil


Pandan Ganache *optional  :
100 grams of white cooking chocolate
1 sheet of Pandan leaf, make a knot


directions  :
- prepare 1 piece pan of brownies size 30cm x10cm, spread with butter and cover with baking paper and set aside
-  Mix together the dry ingredients : glutinous rice flour + flour + salt + baking powder, sieve and set aside
-  Mix together the eggs + sugar + developer until thick
-  Add the dry ingredients little by little, mix well
-  Add vegetable oil + coconut milk, mix well
- Pour the batter into the pan, steamed until cooked about 20 minutes, turn off the heat, let cool at room temperature
- Preheat WCC + pandan leaves, stir until melted, turn off the heat, remove the leaves, let cool slightly and thickened
- Cut brownies as you like, give the ganache filling, ready to serve


Note:
can also be eaten directly without ganache

~ happy baking ~

~ Tahu Isi ~

Ada berbagai macam tahu isi yang kita kenal selama ini, tapi yang paling populer adalah tahu goreng coklat yang diisi sayuran dan digoreng dengan lapisan tepung  ..

Sejak pulkam ke tanah air 2th yang lalu, begitu nyobain tahu isi ini langsung jadi favorit mas Ando dan Papa, jadi setiap kali ada kesempatan selalu minta dibikinin terutama untuk cemilan disaat week end  ...

Supaya lebih enak, dalam isiannya aku tambahkan daging giling, jadi tentu saja nilai gizinya juga bertambah ... dan kalau dibikinin ini pasti ga pernah dibiarkan lama dipiring, apalagi pas dimakan hangat-hangat ... hhhmmm .... satu pasti ga cukup deh ... hehehe ...

supaya menghemat waktu, biasanya aku membuat bahan isiannya sekaligus banyak, dan setelah matang bisa disimpan dalam freezer sebelum dimasukkan dalam tahunya, dengan cara seperti ini maka isiannya bisa tahan lebih daru minggu, dan bila akan digunakan tinggal di thawing (dibiarkan dalam suhu ruang) kemudian tinggal dimasukkan kedalam tahu lalu goreng dengan tepung  .... silakan dicoba, siapa tahu bisa menjadi cemilan alternatif untuk keluarga  ....   :D

TAHU ISI

by dapur Deana

bahan  :
20bh tahu coklat siap pakai, cuci bersih, sisihkan
75gr daging cincang (optional)
2bh wortel ukuran besar
250gr tauge
2 batang daun bawang, cincang kasar

bumbu :
4 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada bubuk
garam & gula secukupnya
1-2 sdm minyak sayur
1/2 gelas air

bahan adonan tepung  :
150gr tepung terigu
1 gelas air
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt garam
minyak untuk menggoreng

cara membuat  :
- gores bagian tengah tahu dengan ujung pisau yang tajam untuk memberi ruang bahan isian, jaga jangan sampai terputus
- rebus daging giling dengan sedikit air, buang kotorannya, biarkan air meresap dan daging sedikit basah, angkat dan sisihkan
-  kupas wortel, cuci bersih potong memanjang seperti batang korek api, sisihkan
- bersihkan tauge dari akarnya, cuci bersih dan sisihkan
- panaskan wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan saus tiram, lada bubuk, garam & gula, aduk rata
- masukkan daging giling, tambahkan air, aduk rata
- masukkan wortel, aduk rata, masak hingga wortel 1/2 matang
- masukkan tauge, aduk rata,
- masukkan daun bawang, masak hingga semua bahan masak dan air mengering, matikan api, biarkan dingin
- ambil bahan isian secukupnya, masukkan pada tahu hingga memenuhi ruang dibagian tengah tahu, lakukan hingga semua tahu terisi dengan bahan isian, sisihkan
- buat adonan tepung  : masukkan tepung pada mangkuk, tambahkan lada bubuk dan garam, masukkan air, aduk rata dengan menggunakan wisk, bila masih kurang cair tambahkan lagi airnya sedikit
- panaskan minyak, masukkan tahu satu persatu kedalam adonan tepung dan langsung masukkan dalam minyak panas, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan hidangkan hangat

* catatan :
bila bahan isian masih tersisa, masukkan dalam wadah bersih yang tertutup, bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu, bila akan dipakai keluarkan dan diamkan dalam suhu ruang, siap digunakan sebagai bahan isian seperti biasa

~ selamat mencoba ~

* English version

FRIED TOFU Filled with VEGETABLES & MINCED MEAT

by dapur Deana

2 pieces big size Tofu, cut into 8 pieces triangle shape
75gr minced meat (optional)
2 pieces carrot
250gr bean sprouts
2 leeks, roughly chopped

seasoning:
4 pcs scallop, finely chopped
3 cloves garlic, finely chopped
1 tbsp oyster sauce
1/4 tsp pepper powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar
1-2 tbsp vegetable oil
1/2 cup water

flour dough ingredients:
150gr flour
200ml water
1/4 tsp pepper powder
1/4 tsp salt
oil for frying

how to make:
- Scratch the center of tofu with the tip of a sharp knife to make room for the stuffing ingredients
- Peeled carrots, wash and cut lengthwise like a matchstick and set aside
- Clean the sprouts from the roots, wash and set aside
- Heat the pan, saute onion and garlic until fragrant, add oyster sauce, pepper powder, salt and sugar, mix well
- Add the minced meat, add water, stir well
- Add carrots, mix well, and cook until carrots 1/2 ripe
- Add the bean sprouts, mix well
- Add the leeks, mix well and cook until all ingredients cooked and water dries up, turn off the heat, let cool at room temperatur
- Take 1 tbsp the stuffing ingredients, put to the space in the middle of tofu, do until all tofu is filled with stuffing ingredients and set aside
-  How to make dough  : put the flour in a bowl, add pepper powder and salt, add water, stir using a wisk, if still less liquid add a little more water
- Heat the oil, put out one tofu at a time into the flour mixture and immediately put in the hot oil, fry until golden brown, remove and serve warm

~ happy cooking ~

Proll Tape Kukus

Pulang jemput Bocils dari sekolah, pas belok liat ada seorang Tukang Tape Singkong yang lagi termenung dipinggir jalan .... masih muda, sekitar awal 20 tahunan, mungkin baru lulus SMU ..... hatiku terenyuh .... karena kebetulan juga udah lama banget ga makan tape, makanya ngiler juga jadinya ... langsung deh aku buka kaca jendela dan tanya berapa harganya ....

wah, si Abang keliatan senang banget, langsung bilang ... murah kok Bu, cuma 6 ribu .... ya udah saya minta sekilo aja deh Bang ... jadi deh beli sekilo ...

didalam mobil Bocils langsung pada tanya ... ini apa Mama ? ... hihihi ... iya, aku lupa kalau mereka belum pernah makan tape singkong ... mas Ando seh pernah ya sebelum berangkat ke Tehran dulu, tapi mungkin lupa .... sementara mba Dea dan dede Darrel kan berangkat juga masih umur 3th dan 2th, jadi sama sekali ga ngerti apa itu tape .... hehehe ..

langsung aja aku bilang ... ya udah, dicobain aja ..... pas udah dicoba, langsung dede Darrel komplen, kok asem .... hehehe ... sementara mas Ando bilangnya, enak kok Ma ... ;p

sampai dirumah baru mikir, mau dibikin apa neh tape .... dan karena setiap hari senin dan kamis adalah jadwalnya Bocils ngaji, jadi langsung kepikir buat bikin cake tape aja deh untuk suguhan guru ngajinya ..... soalnya kalau cuma digoreng kok kayanya terlalu biasa ya ....

langsung deh browsing .... tanya ke om Google, dimana bisa dapet resep cake tape .... dikasih deh beberapa link-nya .... udah dilihat-lihat, akhirnya pilihan jatuh pada resep yang satu ini ... dari mba Desita Eka di Nagoya, Jepang ... thanks for sharing ya Mba ...

kenapa dipilih yang ini, karena keliatannya lembut + dimasak dengan cara dikukus, bukan dipanggang .... dan alasan utama adalah karena semenjak pulkam, aku belum punya oven .... hahaha ... ada seh oven tangkring jadul punya, cuma kok kayanya udah ga asyik aja makenya, mungkin karena udah biasa pake oven gas waktu di Tehran kemaren, jadi malas pake otang lagi ... hehehe

kebetulan juga bahan-bahannya ada semua ... langsung deh dieksekusi .... yuuukk mareee angkat mixer ....

setelah jadi, ternyata memang lembut banget ... mungkin karena ada campuran susu cair + dikukus tadi, sensasinya juga beda dengan yang dipanggang ... kalau yang dipanggang cenderung memprul seperti sponge cake, tapi kalau yang ini kalau menurut aku jadi mirip cheesecake saking lembutnya ....

kebetulan banget pas baru diangkat, dateng bu Gani, tetangga satu blok yang mengantar pesanan air, jadi ngobrol seru soal cake, aku juga bawakan sepiring untuk Beliau berikut resepnya yang diminta ... ga lupa juga dianter ke rumah Nenek, yang bantuin dirumah ... alhamdulillah, senang juga bisa berbagi .... soalnya karena punya tapenya banyak, jadi langsung bikin 3 resep sekaligus ... hahaha .... nekat.com deh judulnya ... untungnya langsung jadi ... hehehe ....

nah seperti biasa selesai mengaji dan setelah dibacakan doa penutup trus dilanjut dengan minum + makan cemilan bersama ... senangnya, karena semuanya pada suka ... alhamdulillah ...

ini resepnya untuk yang ingin bikin juga ... monggo di copas .....


PROLL TAPE KEJU KUKUS
by Desita Eka

bahan:
300gr tape singkong yang masak, haluskan
5 putih telur
5 kuning telur
80gr tepung terigu
100gr gula pasir
100gr keju parut
200cc susu cair
100gr margarin
1/2sdt vanili bubuk

cara membuat :
- siapkan loyang loaf, olesi dengan sedikit margarine
- siapkan kukusan, panaskan hingga beruap
- kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, sisihkan
- kocok margarine dengan gula hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu
- tambahkan tape singkong dan susu cair, aduk rata
- tambahkan tepung terigu sambil diayak kemudian masukkan keju, aduk rata
- tuang adonan cake ke loyang, kukus selama sekitar 45 menit atau hingga matang

~ selamat mencoba ~

*English version

TAPAI CHEESE STEAM CAKE
by Desita Eka

ingredients:
300gr tapai cassava, puree
5 egg whites
5 egg yolks
80gr flour
100gr sugar
100 gr grated cheese
200cc fresh milk
100gr margarine
1/2sdt vanilla powder

direction :
- prepare a loaf pan, spread with a little margarine
- prepare a steamer, heat until steaming
- beat the egg whites until fluffy and stiff, set aside
- beat margarine with sugar until soft, put the egg yolks one by one
- add tapai cassava and fresh milk, mix well
- add the sifted flour while and then enter the grated cheese, mix well
- pour the cake batter into pan, steam for about 45 minutes or until cooked

~ happy baking ~

Sweet Martabak

Salah satu kudapan tradisional Indonesia ini sangat mudah ditemui .... kebanyakan dijual digerobak, dibuat langsung sesuai pesanan, biasanya dijual mulai sore hingga malam hari .... seru lho ngeliat aksi para pembuatnya ... dari situ aq jadi bisa belajar gimana cara ngisi bahan pelengkapnya ... jadi sambil nunggu pesanan, bisa dapet ilmu deh ... hihihi
ada yang menyebutnya Martabak Manis, Martabak Bangka atau Martabak Terang Bulan, pada dasarnya tetap sama .... sekarang juga ada yang menyebutnya Martabak Bolu, karena rasanya yang lembut setelah dimodifikasi beberapa bahan dasarnya ... harus browsing resepnya dulu neh ... masuk dalam list snack yang perlu dicoba ...
saat ini variannya cukup beragam ... ada yang tebal, tipis kering (tipker) bahkan juga diberi perasa Pandan jadi warnanya juga menjadi kehijauan ... begitu pula dengan bahan isi, sudah banyak variasinya ..... selain yang sudah biasa yaitu coklat kacang dan keju, juga ada yang menggunakan pisang rebus, juga duren ..... hhhmmm ... perlu dicoba deh nanti .... :D

aq dapatkan resep ini dari buku Kumpulan Resep Blueband Margarine dikasih sama Bunda, Mba-q tersayang, yang berisi beberapa resep snack yang paten punya, salah satunya resep Martabak Manis ini ...
pas dicoba ternyata pas banget dengan selera kami, bikinnya gampang dan jadinya bersarang pula seperti yang dijual di Abang-abang, membuatnya pun cukup dengan menggunakan wajan teflon biasa ...

nah sekarang resep ini selalu jadi andalan setiap kali lagi pengen makan martabak .... klo dibikinin ini, wah langsung pada nyerbu deh begitu matang ... hehehe

aq share resepnya disini untuk yang pengen bikin ya ...

MARTABAK MANISsource : Kumpulan Resep by Blueband Margarine modified by dapur Deana
bahan I:
500 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
80 gr gula pasir
1/2 sdt garam
550 ml air
1 sdt ragi instan

bahan II :
6 butir telur
80 gr gula pasir
1 1/4 sdt soda kue
100 gr blue band, cairkan

pelengkap :
60 gr blueband ~ me : 100gr
100 gr selai kacang ~ me : 100 gr kacang goreng, cincang kasar3 bh pisang tanduk kukus, potong-potong ~ me : ga pake100 gr meisis ~ me : Dark Choco Cooking yang dicincang halus~ me : Susu Kental Manis secukupnya
~ me : 75 gr wijen, sangrai sebentar
~ me : 100 gr keju cheddar, parut
cara membuat :
- campur terigu + baking + gula + garam aduk rata, tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tuang sisa air sambil dikocok dengan wisk selama 30 menit, tambahkan ragi, aduk rata, diamkan 30 menit
- kocok lepas telur, tambahkan gula + soda kue, aduk rata, tuang ke adonan aduk rata, tambahkan mentega cair aduk rata
- panaskan wajan teflon 15 cm dengan api kecil, olesi dengan sedikit mentega, tuang 2 sendok sayur, biarkan 1/2 matang dan berlubang-lubang , tutup wajan, biarkan matang
- angkat, olesi dengan mentega, taburi dengan bahan pelengkap sesuai selera, lipat, olesi bagian luarnya dengan mentega
- potong sesuai selera, sajikan hangat

~ selamat mencoba ~

* English version
SWEET MARTABAKsource : Recipe Collection by Blueband Margarine modified by dapur Deana
ingrediants I :
500gr cake flour
1 / 2 teaspoon baking powder
80 g sugar
1 / 2 teaspoon salt
550 ml water
1 teaspoon instant yeast

ingrediants II:
6 eggs
80 gr sugar
1 1 / 4 teaspoon baking soda
100gr blue band, melted

complementary:
60 gr butter ~ me: 100gr100 gr chocolate rice or Dark Chocolate Cooking, finely chopped~ me : 100 gr roasted peanuts, roughly chopped
~ me : Sweetened Condensed Milk as you like
~ me : 75 g sesame seeds, toasted briefly
~ me : 100 gr cheddar cheese, grated
directions :
- mixed together flour + baking + sugar + salt mix well, pour some water little by little, stirring evenly, pour the remaining water while shaking for 30 minutes with a wisk, add yeast, mix well, set aside about 30 minutes
- beaten off the eggs, put sugar + baking soda, stir well, pour melted butter, mix well
- preheat teflon pan 15 cm with small heat, basting with a little butter, pour 2 big spoon, let half cooked, cover the pan, let it mature
- lift, basting with butter, sprinkle with complementary ingredients as you like, folding, basting the outside with 1/2 teaspoon butter

~ happy baking ~

Catt : cara membuatnya ada pada tag :

Step by Step Membuat Martabak Manis/ Step by Step How to Make Sweet Martabak

Kue Pancong

Penasaran dengan kue yang satu ini waktu diposting bu Fatmah di milis ... kebetulan masih punya bahan-bahannya, dan cetakannya juga masih blom diwariskan ... hehehe ...

jadi walaupun lagi repot packing, aq sempetin deh bikin ... aq buatnya pagi-pagi, jadi bisa buat sarapan sekeluarga ....

pas Bocils bangun, langsung pada nanya ... Mama lagi bikin apa ? ... Mama lagi bikin kue pancong, sabar ya sebentar lagi matang neh ... :D

nah begitu matang, langsung deh diserbu ... ternyata semuanya suka ... hhhmm ... bakalan jadi salah satu alternatif kue buat cemilan neh .... ;p

KUE PANCONG
source by Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr tepung beras putih
250 gr kelapa, kupas, parut
1 sdt garam halus
650 ml santan
100 ml minyak goreng untuk polesan

Cara membuatnya:
- campur jadi satu tepung beras, kelapa parut dan garam, aduk rata
- tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
- panaskan cetakan kue pancong diatas api sedang, poles dengan minyak tipis saja
- tuang adonan hingga penuh, tutup, masak hingga matang
- angkat selagi panas
- taburi gula pasir kasar bila suka

~ selamat mencoba ~

*English version

KUE PANCONG
source by Fatmah Bahalwan

ingredients :
250 g white rice flour
250 gr coconut, peeled, grated
1 tsp fine salt
650 ml coconut milk
100 ml cooking oil to polish

directions :
- mix together rice flour, grated coconut and salt, mix well
- pour coconut milk gradually while stirring until blended
- preheat the pan for Kue Pancong over medium heat, polish with a little oil
- pour the batter until it is full, cover and cook until cooked
- lift while hot
- sprinkle with sugar if you liked

~ happy cooking ~

*Cetakan Kue Pancong/Pan for Kue Pancong

Rengginang

Cemilan fav Bocils adalah berbagai jenis kerupuk ... salah satunya adalah rengginang ini .... waktu kami baru tiba disini, bawa bekalnya lumayan banyak dari tanah air ... tapi karena sering dimaem, baru masuk tahun kedua aja udah abis deh ... hihihi

daripada bolak balik minta kirimin via kargo, yang udah pasti mahal, jadi aq belajar bikin sendiri .... waktu pertama dulu sempat dapet resepnya pas lagi browsing, tapi ga sempet nyatet, cuma inget aja kira-kira bumbunya apa aja ... akhirnya dicoba-coba ternyata jadi, dan pas digoreng mekaaaaarrrrr kaya yang beli dulu ..... wah rasanya seneeeeeeeenggg banget ... ya udah setelah beberapa kali nyoba, jadilah resep ini yang menurut aq udah paling pas dilidah kami sekeluarga ...

asyiknya, sejak udah bisa bikin sendiri, jadi ga perlu minta kirimin lagi deh ... yang pasti sekarang aq selalu bikin pas musim panas disaat matahari sedang terik, jadi bisa benar-benar kering hasilnya ... klo kering benar bisa awet lebih dari setahun lho ... nah klo udah gitu tinggal digoreng deh kapan aja Bocils minta .... kriiuukk kriiuuukkk ....

yang mau bikin juga ini resepnya yaaaaa ....

RENGGINANG
by dapur Deana

bahan :
1 kg beras ketan, rendam sekitar 1 jam
6 siung bawang putih ukuran sedang
1 sdt terasi (atau sesuai selera)
1,5 sdm garam (atau sesuai selera)
400 ml air

cara membuat :
- haluskan bawang putih + terasi + garam, campurkan dalam 400 ml air, aduk rata, sisihkan
- kukus ketan selama kurang lebih 20 menit
- keluarkan ketan dari kukusan, campur dengan campuran bumbu halus, aduk rata
- kukus kembali sekitar 30 menit hingga matang
- ambil sekitar 1 sdm adonan, pipihkan dengan tangan, bentuk sesuai selera, taruh diatas tampah atau tempat datar lainnya, lakukan terus sampai adonan habis
- jemur dibawah sinar matahari hingga benar2 kering (sekitar 3-4 hari)
- goreng dalam minyak banyak dan api sedang

* catt :
- setelah pengkusan kedua, segera keluarkan ketan dari kukusan agar adonan tidak terlalu lembek
- bila dijemur dalam ruangan, pastikan adonan benar2 kering, jangan lupa dibalik agar bagian bawahnya juga kering

~ selamat mencoba ~

Otak-otak

Karena Papa lagi kepengen makan otak2, pas lagi jalan berdua, lewat pasar Siseshme yg jual ikan2 liat ada ikan tenggiri, mampir deh buat beli ... browsing2 dapet resep dari bu Fatmah ini, ya udah dicoba deh ... seperti biasa klo resep dari Ibu cantiq yg satu ini pasti selalu mantap, sekali bikin langsung jadi fav, makanya jadi sering bikin deh .... :D

Cuma karena disini ga ada daun pisang, tapi nekat pengen bikin .. hehehe .. jadi diakalin bungkusnya pake alumunium foil ... klo ga mau repot bungkusin satu2, bisa langsung ditaruh dalam satu loyang, nanti klo udah mateng tinggal dipotong2, trus sangrai deh ... ini cara sesat diri-q klo lagi malesnya kumat tapi pengen makan enak .... hihihi ...

OTAK-OTAK
source by Fatmah Bahalwan modified by dapur Deana

Bahan:
1 kg daging ikan tengiri
150 gr tepung sagu tani
100 ml putih telur
150 gr gula pasir
400 ml santan kental dingin

Bumbu-bumbu:
2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam ~ me : secukupnya
1 sdt Lada, haluskan ~ me 1/2 sdt lada bubuk
1 sdt vetsin (optional) ~ me : ga pake
5 sdm daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
- Aduk rata dan uleni : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang)
- tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
- Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.
- Masukkan kedalam plastik segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang.
- Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga wangi, angkat.
~ me :
- karena disini ga ada daun pisang, aq pake kertas alumunium foil yg dipotong sekitar kecil2 3x4 cm atau sesuai selera
- tuang 1 sdm adonan atau sesuai selera, bungkus hg. rapi

- kukus sekitar 20 menit hg. matang, matikan api, angkat

- kupas otak2 dari bungkusnya
- siapkan wajan teflon, beri sedikit mentega, dg. api kecil sangrai otak2 hg. kecoklatan, balik2 agar warna coklatnya merata, angkat, sajikan dg. sambal kacangnya

*Sambal Kacang*
bahan :
250 gr kacang tanah goreng, haluskan
750 ml air
100 gr cabe rawit, atau sesuai selera. haluskan
3 sdt garam
5 sdm gula
3 sdm cuka
cara membuat :
Masak semua bahan menjadi satu diatas api sedang hingga kental. Angkat.

~ selamat mencoba ~

Bakwan Sayur

klo pas lagi iseng ngemil sehat, memang paling enak makan bakwan sayuran ini .... cocok banget buat Bocil-q yang agak susah maem sayur, tapi klo dibikin ini, pasti abis banyak ... ;p


BAKWAN SAYUR
by dapur Deana

bahan :
3 bh wortel ukuran sedang, kupas, iris tipis sebesar korek api
4-5 lembar daun kol, iris tipis
100 gr tauge, buang akarnya
100 gr jagung manis pipilan (bisa diganti jagung manis kalengan)
2 batang daun bawang, iris tipis
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula
air secukupnya

bumbu halus :
50 gr ebi kering, rendam dalam air panas hg. empuk
4 butir kemiri
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih

cara membuat :
- campur terigu + bumbu halus + telur + garam + lada + gula jadi satu
- tambahkan air, aduk rata
- masukkan sayuran yang sudah dipotong2, aduk rata
- goreng dalam minyak sedang hg. kuning kecoklatan
- angkat, hidangkan dg. sambal kacang


SAMBAL KACANG
bahan :
150 gr kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih goreng
3 bh cabe merah
50 gr gula merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt asam matang, encerkan dg. 50 ml air, saring
250 ml air
2 lembar daun jeruk

cara membuat :
- haluskan semua bahan, tambahkan air + daun jeruk, aduk rata
- masak sebentar hg. mendidih dan agak mengental, angkat

~ selamat mencoba ~

Wingko Babat

Salah satu makanan tradisional dari tanah air-q tercinta Indonesia ini ... hihihi ... *lebay.com* ... emang selalu bikin kangen ...

untungnya disini bahan2nya gampang dicari, paling salah satunya dg. mengganti kelapa muda parut dg. kelapa kering ... untuk mengimbanginya, aq tambahkan dg. santan supaya kelapanya agak2 moist gitu ... jadi rasanya ga jauh beda dg. klo bikin ditanah air ... :D

WINGKO BABAT
by dapur Deana

Bahan:
600 gr tepung beras ketan, lebih baik yang baru ditumbuk
500 gr gula pasir
600 gr kelapa, cari yang agak muda, parut kasar
(bisa diganti dg. kelapa kering + 350ml santan kental, aduk rata)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
3 butir telur ayam

Cara membuat :
- campur jadi satu gula, garam dan kelapa hingga tercampur rata, remas2 hingga agak sedikit berair
- masukkan tepung ketan, aduk hingga rata
- tambahkan telur ayam, aduk hingga rata
- tuang adonan di loyang datar yang sudah disemir minyak, ratakan
- Panggang kurang lebih 25 menit suhu 170C hingga permukaannya kuning kecokelatan
- angkat, dinginkan, potong2 sesuai selera

~ selamat mencoba ~

English version :

WINGKO BABAT
by dapur Deana

Ingredient :
600 gr glutinous rice flour
500 gr sugar
600 gr coconut, look for a slightly younger, grated
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon vanilla
3 eggs

How to make :
- Mix together sugar, salt and coconut until well blended
- put glutinous rice flour, mix well
- Add chicken eggs, mix well
- Pour the batter on a baking sheet that has been polished with cooking oil
- Bake approximately 25 minutes with temperature of 170C

~ happy baking ~

Gemblong

ini salah satu snack tradisional kesukaan Bocils-q ... klo dibikinin ini ... wah bisa bolak balik deh ke dapur .... :D

GEMBLONG
Source: by Kue Tradisional - Sedap Sekejap
modified by dapur Deana

bahan :
250 gr tepung ketan
150 gr kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut
~ me : bisa diganti dg. kelapa parut kering
1 sdm mentega
125 ml santan hangat
~ me : 250 ml bila menggunakan kelapa parut kering
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk lapisan gula:
125 gr gula pasir
75 gr gula merah, sisir halus
175 ml air ~ me : 125 ml
1 sdm mentega

cara membuat :
- campur jadi satu tepung ketan, kelapa, mentega, garam, aduk hg. rata
- tuang santan hangat sedikit demi sedikit, uleni hg. kalis dan bisa dibentuk.
- ambil adonan secukupnya, bentuk lonjong.
- Goreng dalam minyak yg banyak, jangan terlalu panas (karena bila terlalu panas, adonan akan meletus) hg. kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
- lapisan gula: masak semua bahan sambil diaduk hg. mengental, jaga jangan sampai gosong
- masukkan gemblong yg sudah matang tadi, aduk hingga kering dan lapisan gula
menempel dengan rata
- angkat, biarkan dingin dan lapisan gula mengeras

~ selamat mencoba ~