Mix Fruit Salad

Waktu di Tehran kemarin , sering banget kami diundang ke suatu acara .. nah biasanya sebagai buah tangan, aku buatkan sesuatu jenis makanan untuk dibawa, karena ga enak juga klo datang tanpa membawa apa-apa ....

kebetulan, salah seorang sahabat disana mengajarkan pada kami untuk membuat Fruit Salad, yaitu campuran dari buah-buahan kaleng dicampur dengan dressing manis kemudian ditaburi keju parut ... sangat simpel dan membuatnya pun sangat mudah ... makasih ya Mami Ria, udah ngajarin aku .... *kisses*

dari resep yang diajarkan sahabatku tersebut, aku coba-coba sendiri dirumah ..... dan inilah hasilnya, Mix Fruit Salad ala dapur Deana .... campuran rasa segarnya buah, gurihnya cream dan keju yang dimakan dingin, sungguh paduan yang sempurna .... so, please enjoy ... :D

MIX FRUIT SALAD
by dapur Deana

bahan:
Buah yg sedang musim, contohnya :
1bh Mangga ukuran sedang ( bisa diganti mangga kalengan), potong 1x1cm
10bh Strawberry segar ukuran sedang, potong 4 bagian
10bh Anggur merah, potong 4 bagian
10bh Anggur hitam, potong 4 bagian
1 kaleng kecil mix fruit
1 bungkus sedang Nata de coco

bahan dressing salad :
400ml fresh cream
150ml susu kental manis atau sesuai selera

topping :
100gr keju cheddar
Cherry merah bertangkai untuk hiasan secukupnya (bisa segar atau manisan)

cara membuat :
- campurkan bahan dressing menjadi satu, aduk rata
- masukkan semua buah yang telah dipotong-potong, aduk rata, tuang dalam gelas saji/menjadi satu dalam pirex
- parutkan keju cheddar dan hias sesuai selera, tutup dengan plastik wrap agar keju tidak kering, simpan dalam lemari es hingga dingin
- sajikan dingin lebih nikmat

~ selamat mencoba ~

*English version

MIX FRUIT SALAD
by dapur Deana

ingredients :
Fruit in season, for example:
1pcs Mango medium size (can be replaced with canned mango), cut 1x1cm
10pcs Fresh Strawberry medium size, cut into 4 parts
10pcs green Grape, cut into 4 parts
10pcs red Grape, cut into 4 parts
1 small can of mixed fruit
1 packet Nata de coco *optional

salad dressing ingredients:
400ml fresh cream
150ml sweetened condensed milk or as you like

toppings:
100gr cheddar cheese
red cherry for garnish (can be fresh or candied)

directions :
- mix the dressing ingredients together, mix well
- add all the fruit that has been cut into pieces, stir well, pour a glass serving / one medium size pyrex
- shredded cheddar cheese and decorated as you like, cover with plastic wrap, store in refrigerator until cold
- Serve chilled more enjoyable

~ happy cooking ~

Asinan Campur

Klo lagi pengen ngemil yang seger2, biasanya aq suka bikin asinan ini, soalnya Papa suka banget, terutama disaat bulan Ramadhan, ga boleh ketinggalan deh bikin ini ... :D

cuma, karena disini ga ada buah segar yang cocok dibuat asinan, kecuali nanas menurut aq, maka setiap bikin hanya aq tambahkan nanas ini aja sebagai buahnya ... tapi klo udah lewat musimnya, ya terpaksa dipake nanas kaleng ... hehehe ...

yah ga papa deh, daripada ga ada sama sekali ... yang penting kan tetep bisa menikmati walaupun jauh dari tanah air ....

Asinan ini lebih enak dinikmati setelah disimpan dilemari es 1-2 hari, karena kuahnya sudah meresap kedalam sayur + buahnya .. sluuurrpp ..

ASINAN CAMPUR
by dapur Deana

bahan :
300 gr nanas (bisa digunakan yg kalengan), potong sesuai selera
300 gr ketimun, potong sesuai selera
250 gr wortel, potong tipis memanjang
300 gr daun kol, buang tulang daunnya, potong tipis memanjang

* bahan Kuah :
5 bh buah cabai merah, buang bijinya
250 gr gula pasir
100 gr gula merah
1 lt air
2 sdt garam
2 sdm cuka masak (atau sesuai selera)

* Pelengkap :
100 g r kacang tanah goreng
Kerupuk mi kuning, secukupnya

cara membuat :
- haluskan cabe merah, sisihkan
- siapkan panci, masukkan air + gula pasir + gula merah, masak hg. mendidih
- masukkan cabe halus, aduk rata, didihkan kembali. Angkat, biarkan agak hangat, masukkan cuka, aduk rata, saring
- siapkan mangkok, masukkan potongan wortel,tuang dg. kuah yang masih agak hangat biarkan sedikit layu, tambahkan potongan kol dan ketimun, aduk rata, tambahkan nanas, aduk rata, simpan dalam lemari es selama semalam
- sajikan dingin bersama kacang goreng dan kerupuk mi kuning

~ selamat mencoba ~

Rujak Juhi

dikasih juhi aka sotong kering dari salah seorang Sahabat tersayang-q disini, Mami Ria .... makasih ya Mamiiii ... tau aja diri-q yg udah lama pengen bikin tapi ga punya juhinya

*big hug*

kebetulan udah lama punya resepnya, dari buku resep hadiah ultah pas mo berangkat kesini dari Adek lanang tercinta-q yg tau klo Mba tercintanya ini seneng masak + hobi ngumpulin resep .... hihihi .... makasih ya De, berguna banget neh buku resepnya, pas sama yg aq perluin disaat jauh dirantau gene ... *kiss kiss*

jadi karena sekarang udah punya bahan2 + resepnya, tinggal di eksekusi ... *halah, bahasanya* .. ;p

sejak pertama kali bikin, langsung jadi salah satu hidangan fav. keluarga-q tercinta ... makanya jadi sering bikin deh ... cuma ya gitu, aq modif sedikit, menyesuaikan dg. bahan2 yg ada disini, maklum sebagai perantau kadang harus pinter2 modif resep supaya tetep bisa bikin dg. keterbatasan bahan yg tersedia tapi rasanya ga beda jauh dg. di tanah air .... repot juga klo semuanya harus minta dikirim dari tanah air .. :D


RUJAK JUHI
by Rinto Habsari dari buku Rijsttafel Hidangan Indonesia Gaya Eropa
bahan :
5o gr juhi
2 bh (300 gr) kentang
250 gr mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan
~ me : 1 bungkus mie telur kering, celupkan dalam air mendidih sebentar hg. lunak, angkat, tiriskan
~ me : 2 bh tahu, potong2, goreng sebentar dalam minyak panas, angkat, sisihkan
150 gr daun selada keriting, iris melintang 1 cm
200 gr kol, buang tulang daunnya, iris halus
~ me : ga pake
100 gr mentimun, cuci bersih, iris kasar

Saus kacang :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah besar
5 bh cabai rawit ~ me : ga pake biar Bocils bisa maem juga :D
2 sdm minyak untuk menumis
75 gr kacang tanah goreng, haluskan
75 gr kacang mete goreng, haluskan
400 ml air
2 sdt garam
2 sdm gula merah ~ me : 100 gr
1 sdm cuka masak

Taburan :
emping goreng ~ me : kerupuk mie, goreng hg. mekar
kecap manis ~ me : ga pake lagi

cara membuat :
* Juhi
- cuci bersih juhi, tiriskan, panggang dalam oven panas suhu 160 C selama 20 menit sambil sekali2 dibalik hg. juhi kering
- angkat juhi panggang, rendam dalam air panas selama 25 menit hg. lunak, tiriskan
- memarkan juhi, cabik2 kasar, sisihkan
~ me : cuci bersih juhi, tiriskan, potong sesuai selera, goreng dalam minyak panas hg. kering, angkat, sisihkan
* kentang
- sikat dan cuci bersih kentang
- rebus/kukus kentang dalam air mendidih atau dandang panas hg. matang
- kupas segera kentang, goreng dalam minyak panas di atas api besar hg. bagian luar kentang agak kering
- angkat, tiriskan kentang, potong2 kasar sesuai selera, sisihkan
* saus Kacang :
- haluskan bawang merah + bawang merah + cabai merah + cabai rawit
- panaskan minyak, tumis bumbu hg. harus hg. harum, masukkan kacang tanah + kacang mete yg sudah dihaluskan,, aduk rata hg berminyak
- tuangi air + garam + gula merah + cuka, aduk rata
- didihkan hg. gula larut dan saus kental berminyak, angkat, sisihkan

* Penyelesaian :
dalam wadah saji, atur mi dan sayuran, tuangi saus kacang, bubuhi juhi dan taburi bahan taburan, sajikan segera

untuk 5 orang

~ selamat mencoba ~