Banana Cake for Food Challenge

Dikasih tantangan untuk ikut 5 Days Food Challenge  dari seorang Sahabat sesama member NCC, Siska D. Permata .... dan tantangan ini sudah masuk hari ke 2, setelah sebelumnya sukses langsung upload foto Beef Steak untuk maem siang Bocils yang lagi libur Winter Break dirumah .... dan inilah postingan terakhir aku di tahun 2014 ini ..... :D

nah kebetulan pisang yang beli sekitar 2 minggu lalu sudah mulai menghitam semua kulitnya, memang sengaja seh dibuat menghitam karena memang akan dibikin Banana Cake ini, dan waktunya juga pas banget karena ingin bawa untuk bekal piknik keluarga besar kantor Papa yang akan menginap bersama di sebuah Villa diluar kota Seoul untuk menghabiskan Malam Tahun Baru 2014-2015 bersama-sama ....

karena pisangnya juga ada satu sisir, jadi cukuplah untuk membuat 3 resep yang kemudian aku bagi dalam 2 loyang ....... dan karena sekarang sedang booming Batik di tanah air, jadi untuk hiasan atasnya aku bentuk dari potongan almond dan choco chips ...

cuma karena dipanggang menggunakan oven tangkring alias otang kecil, dimana 2 buha loyang yang aku gunakan ini harus dipanggang di rak tengah dan bawah, yang ada setelah matang, loyang yang ditengah menghasilkan cake yang cantik merekah, sementara yang di rak bawah tidak bisa merekah walaupun tetap naik dan mengembang sempurna ..... menurut aku, ini karena loyang yang di rak bawah tertutup oleh loyang yang ada di rak tengah, jadi tidak bisa mengembang maksimal dan menghasilkan cake yang merekah ..... so far bagian atasnya tetap matang juga kok .... :D

lucu juga hasilnya, cuma memang jadi agak susah saat memotongnya, pisaunya harus yang tajam dan bergerigi supaya didapat potongan yang rapi .... :D

supaya mudah untuk yang mau buat juga, aku posting lagi resepnya disini ..... 

Happy New Year 2015 & Happy Baking my dear Friends ..... :D

BANANA BREAD

original recipe by Joy of Baking modified by Ricke

bahan :
1 3/4 cup or 230 gr terigu
1/2 cup or 100 gr gula pasir
1/4 cup or 30 gr brown sugar
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 telur ukuran besar or 3 telur kecil, kocok lepas
1/2 cup or 113 gr margarine, lelehkan
3 bh pisang ambon or sekitar 450 gr, haluskan
1 sdt vanila

pelengkap by dapur Deana  :

Almond slices & Choco chips untuk taburan ~ bisa diganti bahan lain sesuai selera

cara membuat :

- siapkan loyang ukuran 22x22cm, olesi dengan margarine dan taburi dengan sedikit terigu, sisihkan

- panaskan oven pada suhu 180 derajat C

- pada mangkuk besar campur bahan kering : terigu + baking powder + soda kue + garam menjadi satu, ayak, kemudian campur dengan gula pasir dan gula aren, sisihkan

- pada mangkuk yang lain, campur semua bahan basah : telur + margarine + pisang ambon + vanila menjadi satu, aduk rata, tuangkan adonan basah ini pada campuran bahan kering, aduk perlahan dengan spatula, cukup hingga tercampur rata saja

- tuang pada loyang, panggang kurang lebih sekitar 1 jam atau matang kecoklatan, lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi yang bersih

* Catatan :

- lama memanggang dan berapa derajat panasnya oven, lebih baik disesuaikan dengan oven masing-masing, sebagai contoh kemarin nyoba sekaligus 2 resep, dibutuhkan waktu sekitar 90 menit dengan panas oven 150 derajat C supaya tidak naik perlahan dan tidak luber, dan terutama agar bisa matang seluruh bagian dalamnya tapi tidak gosong

- setelah matang bagian atasnya agak kering dan sedikit keras, tapi setelah matang akan berubah menjadi lembut or moist

- sebaiknya setelah dipotong-potong, disimpan dalam wadah tertutup agar tidak kering

- dimakan dingin lebih enak lagi ternyata, jadi kaya puding

- menurut aku termasuk kategori cake berat dan mengenyangkan

- untuk foto-foto diatas, dapur Deana menggunakan 3 resep ya, jangan bingung karena hasilnya bisa menjadi 2 loyang ukuran 22x22cm

~ selamat mencoba ~

Cemilan sehat home made BANANA ICE CREAM

masih seputar Banana alias pisang, mudah-mudahan belum bosen ya .... hehehe .... maklum masih punya banyak persediaan pisang jadi harus rajin cari ide baru supaya yang maem dan yang bikin juga ga bosen .... :p

seperti biasa, salah satu acara tv favorit kami adalah AFC, Asian Food Channel yang isinya acara masak memasak dan seputar kuliner ...... ssssssssttt, bukan promo tv lho yaaaaa ....... nah, biasanya disaat sedang nonton, banyak deh ide-ide baru yang bisa aku buat jadi aneka masakan atau aneka cemilan buat Bocils tercintaku dirumah, maklum disaat menjelang ABG begini semuanya jadi doyan banget maem, agak-agak gahar gitu deh ...... hihihi  ....

salah satu ide yang aku dapat adalah membuat Ice Cream sederhana yang membuatnya amat sangat mudah sekali, saking mudahnya malah justru mba Dea yang minta bikin sendiri karena langsung ngilernya begitu liat anak-anak di tv itu pada nyobain dan keliatan nikmaaaaaat banget ....... hahaha ....

bahannya juga murah meriah dan sangat mudah didapat, hanya diperlukan pisang ambon dan susu cair, tanpa campuran gula dan bahan lainnya ....








kenapa ga perlu ditambah gula ? mungkin ada yang bertanya begitu ya, jawabnya karena pisangnya sudah cukup manis jadi tidak perlu diberi tambahan gula sama sekali ....

tips dari dapur Deana adalah, sebaiknya pilih pisang ambon yang benar-benar matang supaya didapatkan rasa manis alami dan sehat untuk anak-anak, sebagai mama yang baik tentu juga ingin membuat cemilan yang sehat kan untuk anak-anak kita ..... :D

lucunya begitu sudah bikin sekali, ternyata pada rebutan neh Bocils, untungnya masih punya banyak pisang, jadi tinggal bikin lagi deh .... :D

gampang banget + pasti jadi, bikin yuuuuuks .......

BANANA ICE CREAM

by dapur Deana

bahan  :

3 buah pisang ambon yang matang sekali

1 liter susu cair

cara membuat :

- siapkan 25 buah gelas plastik kecil

- haluskan pisang 

- campurkan pisang yang telah dihaluskan dengan susu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan balloon wisk

- isi penuh setiap gelas dengan adonan

- simpan dalam freezer hingga beku

- siap dihidangkan

~ selamat mencoba~

Step by step Memanggang Banana Bread

# step 1

setelah menjadi adonan dan dituang dalam loyang, sebagai contoh dapur Deana menggunakan loyang kaca tahan panas yang telah diolesi dengan sedikit margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu, kemudian bisa diberi taburan sesuai selera, seperti misalnya potongan pisang, kacang almond, mete, kismis,ataupun choco chips, tidak diberi taburanpun tidak masalah kok  :D

Note : Resep ada di Tag Banana, Banana Bread, Maret 2014

  

# step 2

masukkan dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, suhu agar sesuaikan dengan oven masing-masing, sebagai contoh dapur Deana membuat 2x resep sehingga diperlukan waktu pemanggangan yang lebih lama namun dengan suhu yang lebih rendah agar matang secara keseluruhan tapi tidak gosong, yaitu suhu 150 derajat C dengan lama waktu memanggang sekitar 90 menit

# step 3

ini kondisi adonan dalam keadaan 1/2 matang

yaitu dimana bagian pinggir adonan sudah mulai naik, namun bagian tengahnya belum, sehingga terlihat cekung dibagian tengah

 

# step 4

bagian tengahnya mulai naik dan akhirnya akan pecah sehingga terlihat merekah, namun jangan khawatir, karena memang inilah yang seharusnya terjadi, namun biasanya bagian dalamnya belum matang, bisa dicek dengan melakukan tes tusuk, lakukan terus pemanggangan tapi turunkan suhunya menjadi lebih rendah agar bisa matang secara keseluruhan namun tidak gosong dibagian bawahnya

dan inilah dia Banana Bread setelah matang, merekah dibagian tengah dan matang secara keseluruhan dengan warna kecoklatan yang cantik  .... :D

sebagai catatan, setelah matang, bagian atasnya akan terasa kering, namun setelah dingin akan menjadi moist, karena itu sebaiknya setelah dingin dan dipotong-potong, langsung disimpan dalam wadah tertutup agar terjaga kelembutannya ...... kalau menurut aku pribadi, kayanya lebih enak dimakan dalam keadaan dingin setelah disimpan beberapa waktu dalam lemari es .... 

tapi dimakan hangat juga enak lho, apalagi pas baru matang, karena pasti deh ga bakalan tahan dengan wanginya yang memenuhi rumah #pengalamanpribadi#  ........ hehehe ....

~ selamat mencoba ~

BANANA BREAD ~ memanfaatkan hasil panen dari kebun sendiri :D

Baru aja panen lagi pisang Ambon Lumut dibelakang rumah, cuma jadinya ga sebanyak biasanya yang 12 sisir dalam satu tandan, kali ini hanya jadi 9,5 sisir saja mungkin karena belum lama dipindahkan ke bagian pinggir supaya lebih lega dan Bocils bisa lebih puas main sepedanya .... :D

tadinya masih mau didiamkan seminggu lagi, tapi ternyata udah ada yang matang dan dimakan codot alias kelelawar, jadi sebelum keduluan diabisin para codot, buru-buru deh dipanen .... hahaha ....

berhubung kalau buat dimaem sendiri kan kebanyakan, maklum serumah cuma berlima aja, dan yang suka maem pisang langsung ya cuma Papa, jadi kayanya lebih baik dibagi-bagi aja ke Mertua, Kakak, Adik-adik, Tante, juga para tetangga sekitar rumah dan guru-gurunya Bocils disekolah, alhamdulillah bisa bagi-bagi rejeki  ..... :D

tapi jangan salah, walaupun 'cuma' 9,5 sisir, tapi yang 4 sisir paling atas itu panjangnya sampai hampir 30cm lho masing-masing pisangnya, sampai ada yang meletek alias pecah kulitnya saking kepenuhan isinya, kebayang ga makan segitu gede kan kenyang buanget  .... hihihi ....

nah, buat sendiri, ditinggalin deh satu sisir aja, sempet mikir mau dibikin apa ya supaya ga mubazir, takut keburu kematengan soalnya  .... inget kalau Bocils suka banget maem Banana Cake, nah kali ini pengen nyoba bikin Banana Bread, pengen tau apa seh bedanya sekalian pengen nyoba resep baru supaya Bocils ga bosen ....

Browsing resep, terdamparlah di blog milik mba Ricke, liat resep yang di adaptasi dan di modifikasi dari Joy of Baking, kok kayanya resepnya oke dan gampang, ga perlu di mixer, cukup diaduk rata trus langsung dipanggang, apalagi telur yang dipakai juga ga banyak, cuma dua telur utuh aja, benar-benar resep yang murmer neh ..... hehehe ....

bahan-bahan lengkap, pas pisangnya juga udah matang bener, jadi sore-sore bikin deh buat cemilan + bekal sekolah Bocils besok pagi supaya ga ribet musti bangun pagi-pagi  ....  :D

nah supaya beda dengan yang dibuat mba Ricke, bagian atasnya aku kasih taburan choco chips, harus kreatif dung walaupun resepnya sama, ya ga  .... hhmmmmm .... gabungan pisang + coklat, pasti mantap kan ya, soalnya Bocils ga terlalu suka kalau maem cake yang di atas or dibagian dalamnya ada kacang-kacangan/kismis .... yang penting pede ajaaaaaa ..... hihihi ....

karena punya pisang banyak dan mengingat Bocils yang lagi gahar-gaharnya maem + ngemil, jadi aku putuskan untuk langsung nyoba sekaligus dua resep ....  seperti biasa judulnya nekat.com ....  hahaha

nah karena langsung bikin dua resep jadi kan ga muat dung pake loyang loaf seperti resepnya, jadi aku pakai loyang kaca tahan panas ukuran sedang supaya muat sekaligus ..... dan menyesuaikan dengan oven yang ada dirumah, aku pakai suhu kecil 150 derajat C aja, supaya naiknya pelan-pelan jadi ga luber kemana-mana, dan yang terutama supaya bisa matang seluruhnya sampai ke bagian dalamnya .....

sempet deg-degan waktu mulai naik, kok bagian tengahnya agak melengkung ke dalam ya, padahal menurut mba Ricke harusnya bagian tengahnya merekah .... oh noooooooo .... masa bantet seh .... :((

dengan doa, semua masalah bisa teratasi ....... hahaha ....... lebay bener ya .... tapi beneran lho, karena begitu dilihat lagi ternyata bagian tengahnya merekah dengan indahnya ....... yipiiiieeeeeeeeeee ......... berhasil berhasil berhasil, horeeeeeeeeeeeeeee ....  *Dora mode on*

dan yang ga kalah dramanya adalah, karena ternyata begitu nyium wangi pisang memenuhi rumah, yang ada dede Darrell langsung ngences dan ga sabar pengen nyobain, padahal pas di tes tusuk bagian tengahnya masih agak basah, jadi aku turunin lagi suhunya menjadi 140 derajat C, supaya matangnya rata ..... pas dibilangin mash lama matengnya langsung ngambek deh dede Darrell .... jiaaaaaaaaahhhh ...

tapi penantiannya berbuah manis kok ya De, karena begitu matang sempurna, cuma sempet diambil foto-foto sebentar, langsung dipotong, udah ga sempet lagi mau bikin foto-foto cantik ..... huaaaaaaaaaa .... ga mau ngertiin kalau mamanya ini narsis tingkat dewa ..... qqqqqqqq

ga apa-apa deh, yang penting semuanya senang, karena begitu dipotong langsung habis 1/3 diserbu tiga Bocils, dan Mamanya juga dung, mungkin karena masih anget + benar-benar fresh from oven  ..... hahaha .....

begitu paginya bangun dan liat Banana Bread -nya masih tergeletak dengan manis diloyang, langsung deh nanya dede Darrell : kok kuenya belum dimasukin ke tempat maem aku, Mama ...... ya ampyuuuuuunnn ga sabaran bener neh Bocils satu, sambil nonton mamanya motong bilang lagi  : aku mau 5 potong, yang gede ya Mama ..... siaaaaappp Bossss ....

waktu dijemput sepulang sekolah, pas dimobil ditanyain pada abis ga bekalnya, jawabnya kompak : habisssssss ..... dan masih ada tambahan dari dede Darrell, nanti dirumah aku mau lagi ya Mama .... oce, tapi sebelumnya harus maem siang dulu yaaaaaaaa ....... *gemeeeeees*

bikin yuuuuuuuuukkk   .....   :D

BANANA BREAD

original recipe by Joy of Baking modified by Ricke

bahan :
1 3/4 cup or 230 gr terigu
1/2 cup or 100 gr gula pasir
1/4 cup or 30 gr gula aren
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup or 113 gr margarine, lelehkan
3 bh pisang ambon or sekitar 450 gr, haluskan
1 sdt vanila

pelengkap by dapur Deana  :
Choco chips untuk taburan ~ bisa diganti bahan lain sesuai selera

cara membuat :
- siapkan loyang loaf, olesi dengan margarine dan taburi dengan sedikit terigu, sisihkan
- panaskan oven pada suhu 180 derajat C
- pada mangkuk besar campur bahan kering : terigu + baking powder + soda kue + garam menjadi satu, ayak, kemudian campur dengan gula pasir dan gula aren, sisihkan
- pada mangkuk yang lain, campur semua bahan basah : telur + margarine + pisang ambon + vanila menjadi satu, aduk rata, tuangkan adonan basah ini pada campuran bahan kering, aduk perlahan dengan spatula, cukup hingga tercampur rata saja
- tuang pada loyang, panggang kurang lebih sekitar 1 jam atau matang kecoklatan, lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi yang bersih

* Catatan :
- lama memanggang dan berapa derajat panasnya oven, lebih baik disesuaikan dengan oven masing-masing, sebagai contoh kemarin nyoba sekaligus 2 resep, dibutuhkan waktu sekitar 90 menit dengan panas oven 150 derajat C supaya tidak naik perlahan dan tidak luber, dan terutama agar bisa matang seluruh bagian dalamnya tapi tidak gosong
- setelah matang bagian atasnya agak kering dan sedikit keras, tapi setelah matang akan berubah menjadi lembut or moist
- sebaiknya setelah dipotong-potong, disimpan dalam wadah tertutup agar tidak kering
- dimakan dingin lebih enak lagi ternyata, jadi kaya puding
- menurut aku termasuk kategori cake berat dan mengenyangkan
- untuk foto-foto diatas, dapur Deana menggunakan 2 resep ya, jangan bingung karena hasilnya besar

~ selamat mencoba ~

Banana Choco chips Muffin

Lagi senang bikin aneka muffin untuk cemilan + bekal sekolah Bocils, jadi supaya ga bosan harus rajin ide-ide baru deh ...

nah karena dirumah habis panen pisang Ambon Lumut yang hasilnya besar-besar sekali, jadi punya banyak stok pisang, padahal dari 8,5 sisir disisain cuma 1,5 sisir aja, yang lainnya dibagi-bagi ke Mertua, Kakak dan tetangga-tetangga sekitar rumah, sampai untuk guru-guru disekolah Bocils .... alhamdulillah, bisa bagi-bagi rejeki .... :D

memang beda seh kalau pisang matang dipohon, jadi ga lama dipanen langsung bisa dimakan, maniiiiiiiiss banget, jadi makan satu aja udah langsung kenyang, maklum panjang satu pisang itu bisa hampir 20cm lho .... hehehe  ...

supaya ga mubazir karena masih sisa setelah kami serumah mulai bosan dimakan begitu aja, jadilah aku buat Banana Cake, cuma supaya praktis jadi aku buat dalam bentuk muffin, jadi begitu mau dibawa untuk bekal sekolah atau nyemil ga perlu motong-motong lagi .... hihihi .... ketahuan deh, edisi emak-emak malas ..... :p

untuk resepnya sudah pernah aku posting dengan judul  : BANANA CAKE  .... hanya dimodifikasi dengan ditambahkan taburan choco chip supaya lebih menarik lagi buat Bocils .... be a creative Mom, my dear Friends ....  :D

Banana Springroll

salah satu cemilan fav keluarga ini memang selalu nikmat disajikan kapan saja ... sampai Papa yg ga terlalu suka ngemil manis2 pasti ga nolak klo dibikinin ini ... juga mas Ando yg paling suka dibikinin ini untuk bekal sekolah, sekali bawa bisa 10 buah lho ... hehehe

cemilan ini bisa dibuat sehari sebelumnya, simpan dalam kotak plastik yg tertutup rapat, tinggal goreng deh pagi2 ... :D

tips : jangan disimpan dalam keadaan mentah terlalu lama, karena cairan pada pisang akan membuat kulitnya lembek dan ga krispi lagi saat digoreng ....

yang ingin mencoba, ini resepnya ya ...
BANANA SPRINGROLLby dapur Deana
bahan :
8 lembar kulit lumpia siap pakai ukuran kurang lebih 20x20cm, potong 2 sama besar
4 bh pisang ambon, potong menjadi 16 buah (atau pisang apa saja sesuai selera)
100 gr keju cheddar, potong menjadi 16 buah
coklat meises/nutella, secukupnya

cara membuat:
- taruh selembar kulit lumpia, beri 2 potong pisang + 1 potong keju + 1 sdt coklat meises atau 1 sdt nutella, lipat kulit seperti membuat lumpia/ risoles
- goreng dalam minyak sedang hg. kecoklatan
- angkat, sajikan

untuk 16 buah

~selamat mencoba ~

* contoh kulit lumpia siap pakai/examples of ready-made spring roll skin

*English version*

BANANA SPRINGROLLby dapur Deana
ingredients:
8 sheets of spring roll skins ready made size about 20 x20cm, cut into 2 equal
4 banana, cut into 16 pieces
100 g cheddar cheese, cut into 16 pieces
chocolate jam / Nutella, as you like
direction:
- put a sheet of spring roll skin, give 2 pieces of banana + 1 slice cheese + 1 teaspoon Nutella, fold of skin like a spring roll
- fry until cooked

note :
should not be stored in a raw for too long, because the fluid in the banana will make the skin soft and no longer crunchy when fried
serve 16

~ happy baking ~