Singkong Goreng, cemilan hangat dimusim hujan ... :D

Musim hujan seperti sekarang ini memang bikin perut ga kompak, yang ada keroncongaaaaaan terus .... blom mulut-mulut kecil nan cerewet yang selalu nanya .... Mama kok bikin cemilan ??

Nah berhubung udah lama ga makan singkong karena terlalu seboookk mencoba aneka resep postingan nan menggoda dari bu Fat dan para anggota millis juga group masak memasak yang aku ikuti .... hehehe .... jadilah tiba-tiba daku teringan pada si singkong ini, langsung kebayang singkong goreng dimakan anget-anget sambil nyerput teh hijau or kopi, ditemani Papa tercinta sambil menatap rintik hujan diteras belakang .... uhuuuuuuuyyyy ..... langsung ngeces deh .... waaaaqqqqqqq ...

ya sutralah, daripada cuma ngences, jadi pas belanja di tukang sayur langganan ga lupa beli singkong juga, biar rasanya makin nikmat dikasih bumbu bawang putih + garam dulu ..... hhhhmmm .... dijamin, 5 potong juga cukup ..... hihihi .... antara lapar & doyan kayanya ... :p

lucunya waktu ngajarin mba Dea ngupas singkongnya, mba Dea jadi terkagum-kagum .... kok Mama bisa tau kalau kulitnya tinggal ditarik aja ? Mama di ajarin sama Uti ya ? ....... hahaha .... ya taulah Nduuukk, kan waktu Mama kecil blom ada bakery + toko-toko kue kaya sekarang, kalau mau kue-kue basah juga belinya jauh, harus ke Pasar Kebayoran Lama or Mayestik, jadi taunya ya cemilannya singkong rebus/goreng, ubi rebus/goreng, pisang rebus/goreng ..... udah mewah banget kalau pagi-pagi dianterin roti tawar anget fresh from oven dari bakery Hotel Indonesia sama Engkung Jatinegara ..... hiiikkkss ..... ga kaya anak-anak sekarang, taunya serba roti, cake dan keju, Papa-Mamanya seh tetep anak singkoooooong ..... hehehe ...

Begitu mateng, pada ragu-ragu nyobainnya, baru mau begitu liat Papa-Mamanya makan nikmat banget .... dan ternyata ya doyan banget neh Bocils, berikut komentar .... enaaaaaaaaaak Mamaaaaaaa ...... dan habislah sepiring ..... hihihi ....

yang mau bikin ini resep sederhana dari dapur Deana  ....

SINGKONG GORENG

by dapur Deana

bahan-bahan :

1 kg singkong

5 siung bawang putih ( bisa ditambahkan/dikurangi sesuai selera)

1 sdt garam

air secukupnya ( jangan terlalu banyak, cukup hingga semua singkong terendam di panci)

cara membuat  :

- kupas singkong, cuci bersih dan potong sesuai selera

- haluskan bawang putih + garam hingga halus

- masukkan potongan singkong, bumbu halus dan sedikit air, aduk rata, masak hingga singkong matang, bumbu meresap dan air mulai mengental, angkat dan dinginkan

- goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan

~ selamat mencoba ~

Otak-otak

Gara-gara dibawain oleh-oleh dari Makassar yang salah satunya makanan khas sana yaitu Otak-otak, Papa jadi minta bikinin deh ...

seperti biasa kalau bikin otak-otak, sudah pasti resep NCC yang dipakai, cuma karena lagi malas jadi adonannya langsung dituang aja ke loyang, dikukus hingga matang, baru dipotong-potong trus dipanggang pakai loyang teflon .... waktu bikinnya dibantuin sama Papa, jadinya asyik deh masak sambil ngobrol ... :D

ga tau neh lagi ga mood banget buat bungkusin satu persatu, padahal sekarang punya pohon pisang banyak dibelakang rumah, tapi supaya tetap ada rasa daun pisangnya, jadi dipakai juga sebagai alas loyang dan tutupnya .... so far, begitu matang langsung diserbu ... hehehe

OTAK-OTAK

by Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 kg daging ikan tengiri, haluskan
150 gr tepung sagu tani
100 ml putih telur
150 gr gula pasir
400 ml santan kental dingin
2 ikat daun kucai, potong sekitar 1/2 cm ~ dapur Deana

 Bumbu halus :
2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam
1 sdt Lada
1 sdt vetsin (optional) ~ dapur Deana : ga pakai

Cara membuat :
- campur menjadi satu dan uleni hingga rata santan, daging ikan dan bumbu halus
- tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
- banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal
- masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang. Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga wangi, angkat.
dapur Deana ~ tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan minyak sayur, kukus hingga masak, potong-potong, panggang dengan menggunakan loyang teflon hingga kecoklatan

BUMBU KACANG

by dapur Deana

bahan-bahan :
100 gr kacang tanah, goreng hingga matang
5 bh cabai merah keriting
1 sdm gula atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera
200 ml air matang
1/2 buah jeruk lemon atau 1 sdm cuka

cara membuat :
- haluskan kacang + cabai + gula + garam, tuangi air, aduk hingga rata
- tambahkan air perasan lemon atau cuka, aduk rata

~ selamat mencoba ~