Ayam Goreng Kecap

Karena dede Darrel suka banget maem segala masakan berbahan dasar ayam, terutama ayam goreng, bisa setiap hari maunya ayam goreng, jadi supaya ga bosan aku ganti bumbunya, sengaja ditambahkan lada agak banyak supaya sedikit pedas, tapi untuk pembuatannya kalau aku membuatnya tanpa menggoreng ayamnya terlebih dahulu jadi hasilnya empuk  ..... 

nah kalau dibikinin ini, semuanya maemnya lahap deh, apalagi kalau baru pulang sekolah dalam keadaan lapar berat, bisa berkali-kali nambah deh  .... hehehe ....

ini resep hasil otak atik pribadi yang paling pas dan sesuai dengan lidah Bocils ku tercinta   .... monggo yang mau mencoba  .....   :D

AYAM GORENG KECAP

by dapur Deana

bahan  :

1 ekor ayam ukuran sedang, potong 10, cuci bersih, sisihkan

2 bh bawang bombay ukuran sedang, potong tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sdt lada bubuk, atau sesuai selera

4-5 sdm kecap manis ~ bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera

1 sdm mentega

garam dan gula secukupnya

cara membuat  :

 1. panaskan pinggan tahan panas, masukkan mentega, bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum











2.  masukkan ayam, aduk rata

 3. tambahkan kecap manis, lada bubuk, garam dan gula, aduk rata, kecilkan api

4. masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan bumbu mengental, matikan api, pindahkan ke piring saji, siap dihidangkan dengan nasi hangat

~ selamat mencoba ~

*English version

FRIED CHICKEN with SWEET SOY SAUCE 

by dapur Deana

ingredients  :

1 medium chicken, cut into 10 pieces, wash and set aside

2 pcs medium onions,  thin cut

4 cloves garlic, finely chopped

1/2 teaspoon ground pepper, or as you like

4-5 tablespoons soy sauce ~ can be added or subtracted as you like

1 tbsp butter

salt and sugar as you like

directions :

1. heat non-stick frying pan, add butter, garlic and onion, saute until fragrant 

2. add chicken, mix well

3. add sweet soy sauce, pepper, salt and sugar, mix well

4. cook over low heat until chicken is cooked and the spices thickened, remove from heat, put to a serving dish, ready to serve with hot rice

~ happy cooking ~

Capcay Kuah

Capcay kuah ini termasuk salah satu makanan favorit mas Ando, disebut  Capcay Kuah karena ditambahkan air pada masakan air sehingga hasilnya lebih moist dan tentu saja berair ...  :D

Jadi waktu disekolah ada ujian praktek masak ...... well, walaupun tekniknya dibilang ujian praktek, tapi kenyataannya mas Ando dan teman-temannya cuma makan siang bersama, yang masak tetap para mamanya juga ... hahaha .... pada saat menyusun menu, dengan gagah berani *halah* mas Ando ngusulin buat bikin (baca : bawa) Capcay, tanpa konsultasi pula, jadilah pulang sekolah mamanya ditembak langsung buat bikinin untuk sekitar 10 orang  ...... oke deh Kakak .....  ;p

berhubung mintanya diantar jam 9 pagi dan baru matang, jadilah setelah nganterin sekolah, aku langsung masak dan 'lari' lagi ke sekolah buat nganter  ... untung aja sekolahnya deket, klo ga seh kayanya bakalan nyerah suruh bolak balik gini  ... hehehe ...

pas dijemput, begitu naik ke mobil mas Ando langsung cerita dengan semangat ...... Mama, capcay-nya langsung habis, guru-guru sama temen-temen mas Ando sampe bolak balik ngambil, katanya capcay-nya enak Ma  ...  

hahaha .... saking semangatnya cerita jadi seolah-olah mas Ando yang bikin sendiri ..... hehehe .....  yah alhamdulillah kalau sampai habis, jadi ga sia-sia kan mama repot ya Mas ....... :D

dibawah ini aku tulis resepnya barangkali ada yang mau mencoba bikin juga, ini hasil modifikasi sendiri yang disesuaikan dengan lidah kami sekeluarga .....

CAPCAY KUAH

by dapur Deana

bahan  :

200gr fillet ayam, potong sesuai selera

10 butir bakso sapi, potong sesuai selera

2 buah wortel yang bagus, potong miring tipis

1 buah kembang kol, buang tangkainya, potong sesuai selera

2 batang daun bawang, potong sedang

1/2 sdm tepung maizena + 2 sdm air, aduk rata

bumbu :

1 buah bawang bombay ukuran besar, potong tipis

3-4 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm saos tiram

garam dan gula secukupnya

1 sdm mentega untuk menumis

air secukupnya

cara membuat  :

 1. siapkan bumbu, sisihkan

 2. siapkan bahan-bahan, sisihkan

 3. panaskan wajan anti lengket, masukkan mentega, masukkan bawang putih, tumis hingga harum

 4. masukkan bawang bombay, tumis hingga layu

 5. masukkan daging ayam, tambahkan air, aduk rata hingga daging ayam berubah warna

 6. masukkan bakso yang telah dipotong-potong, aduk rata

 7. masukkan potongan wortel, aduk rata

 8. masukkan saos tiram, lada bubuk, garam dan gula, aduk rata biarkan hingga wortel 1/2 matang

 9. masukkan potongan kembang kol, aduk rata

10. setelah wortel dan kembang kol matang, masukkan daun bawang aduk rata hingga semua bahan matang dan rasa sudah sesuai dengan selera

- terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata hingga air mengental, matikan api

- pindahkan ke piring saji, hias sesuai selera, siap dihidangkan hangat

~ selamat mencoba ~

*English version

CAPCAY KUAH

by dapur Deana

ingredients:

200gr chicken fillet, cut smalls as you like

10 pieces meatballs, cut smalls as you like

2 carrots, thin slanting slices

1 piece of cauliflower, remove stems, cut smalls as you like

2 leeks, cut into medium

1/2 tablespoon cornstarch + 2 tablespoon water, stir well

seasoning:

1 large size onion, cut into thin

3-4 cloves garlic, finely chopped

1/4 teaspoon pepper

1 tablespoon oyster sauce

salt and sugar as you like

1 tablespoon butter for sauteing

1 cup of water

directions  :

1. prepare the seasoning and set aside

2. prepare the ingredients and set aside

3. heat non-stick frying pan, add the butter, add garlic, saute until fragrant

4. add the onions, saute until wilted

5. add chicken, add water and stir until the chicken changes color

6. add meatballs that had been cut into pieces and mix well

7. add carrots, mix well

8. add oyster sauce, pepper powder, salt and sugar and mix well until the carrots change color 

9. add cauliflower, mix well

10. after carrots and cauliflower cooked, add green onion and mix well until all ingredients are cooked 

- at last insert cornstarch solution, mix well until water thickened, turn off the heat

- put to a serving dish,  Capcay ready to serve warm with rice

~ happy cooking ~

Ayam Bumbu Telur Asin

Pertama kali nyobain masakan dengan bumbu telur asin ini di Bandar Djakarta yang terletak di Ancol, dan karena semuanya suka banget jadi Papa minta bikinin dirumah, seperti biasa kalau ada resep baru yang aku belum pernah bikin Papa rajin nyariin beberapa resep dari internet ....

Biasanya Bumbu Telur Asin dipergunakan sebagai pelengkap dari bahan kepiting atau udang, tapi karena Bocils suka banget maem ayam kali ini aku coba padankan bumbu telur asin ini dengan ayam, selain lebih murah juga untuk mengurangi kadar kolesterol yang tinggi dari bahan utama yang digoreng dan terutama dari kuning telur asin sebagai bahan utama bumbu ...

Ternyata, setelah jadi hasilnya ga terlalu beda jauh dengan menggunakan kepiting, malahan yang ada mulai dari Bocils sampai Papa maemnya nambah, ga cuma makan siang & makan malam tapi juga makan sore, sampai harus masak nasi lagi buat makan malam ...... hahaha ... 

malah selesai makan malam mba Dea bilang :  Mama, besok aku mau maemnya pake ini lagi ...... eh dede Darrell sama mas Ando juga langsung menyahut : Aku juga mauuuuuuuuuu ...... ;p

Buat yang kepengen bikin juga, inilah resep ala dapur Deana yang sudah disesuaikan dengan lidah kami sekeluarga .... silakan yang mau copas ya ..... :D

AYAM BUMBU TELUR ASIN

by dapur Deana

bahan :

1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10 potong

5 siung bawang putih

2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt gula 

5 butir kuning telur asin matang

2 batang daun bawang

2 sdm minyak goreng

cara membuat  :



1. cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam dan lada bubuk, sisihkan sebentar agar meresap, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan 

2. Cincang halus bawang putih dan potong halus daun bawang, sisihkan

 3. haluskan kuning telur asin dengan garpu, sisihkan

4. panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum

  5. masukkan daun bawang aduk rata

 6. masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk dan gula, aduk rata

7. masukkan ayam yg telah digoreng kering, aduk rata hingga bumbu mengering dan meresap, siap disajikan dengan nasi hangat

~ selamat mencoba ~

* English version

CHICKEN SALTED EGG

by Deana's kitchen

material:
1 medium chicken, cut into 10 pieces
5 cloves of garlic
2 tsp stock powder
1/2 tsp pepper powder
1/2 tsp sugar
5 grains cooked salted egg yolk
2 leeks
2 tablespoons cooking oil

direction  :
1. wash the chicken, add a little salt and pepper powder mix well and set aside, fry in hot oil until golden brown, remove and set aside
2. minced garlic and minced green onion, set aside

3. mashed salted egg yolks with fork and set aside
4. heat oil and saute garlic until fragrant

5. add scallion, mix well

6. add the salted egg yolk which is mashed, add pepper, stock powder and sugar, mix well

7. add the chicken that has been fried dry and stir until the spices dry and seep to the chicken, and serve warm with rice

~ happy cooking ~