Strawberry Chocolate Tart .... No Bake Dessert, very easy to make :D

Enaknya ikutan berbagai grup masak, jadi tau apa yang lagi bikin heboh dunia persilatan eh dunia kuliner, terutama di tanah air, jadi bisa up to date dimanapun berada  ..... hehehe ....

nah ternyata yang lagi heboh sekarang ini adalah dessert dari coklat ini ...

bahan-bahannya mudah didapat, dan cara bikinnya juga gampang banget, dan karena isinya coklat + oreo, udah pasti jadi favorit hampir semua orang .... siapa seh yang ga suka coklat ? :D

resepnya sendiri beredar melalui tutorial cara membuat berikut resepnya, aku simpan disini supaya mudah dicari kalau sampai kelupaan ..... hahaha ....

di tutorial-nya menggunakan loyang pie bongkar pasang bentuk persegi panjang, tapi karena belum punya jadi aku bikinnya pakai loyang bulat aja, memanfaatkan apa yang sudah dipunya ..... kalau tidak ada, bisa juga kok menggunakan loyang bongkar pasang biasa ...

tujuan menggunakan loyang bongkar pasang adalah agar mudah saat akan mengeluarkan dari loyang karena memang agak rawan pecah bagian pinggir atau crust-nya saat dikeluarkan ....

bisa juga kok menggunakan loyang apa saja, bahkan juga mangkuk, tapi memakannya paling dengan cara langsung menggunakan sendok .... kalau dinikmati bersama keluarga seru lho jadi rebutan gitu .... hahaha ..... 

STRAWBERRY CHOCOLATE TART

by Tastemade

bahan  :

330gr Oreo

110 gr butter, lelehkan

200 gr Dark chocolate cooking (DCC), potong-potong

400 gr bittersweet chocolate, potong-potong  

~ me : bisa diganti dengan DCC semua

200 ml heavy cream

loyang bongkar pasang

pelengkap :

buah Srawberry segar

cara membuat  :

- hancurkan oreo hingga halus

- tambahkan mentega leleh, aduk rata

- matikan food processor, keluarkan pisaunya

- taruh di loyang, ratakan sambil ditekan-tekan hingga padat pada seluruh permukaan juga bagian pinggirnya, sisihkan

- panaskan heavy cream hingga hangat, jangan sampai mendidih, matikan api

- tuang heavy cream ke atas DCC yang sudah dipotong-potong, diamkan satu menit, aduk perlahan hingga tercampur rata

- tuang adonan coklat diatas loyang yang sudah berisi oreo, isi hingga penuh, ratakan

- biarkan agak dingin, kemudian hias dengan strawberry segar

- simpan di lemari es paling tidak selama 2 jam atau bisa juga semalam untuk hasil yang lebih padat

- hidangkan dingin 

~selamat mencoba ~

Cinnamon Bread Pudding

Untuk memenuhi tantangan hari ke 3 dari 5 Days Food Challenge, aku buatkan aja Puding Roti ini ...

kebetulan waktu belanja ke Costco kemarin beli 2 box Croissant, satu box isi 12 buah .... memang sengaja beli sekaligus 2 box, karena waktu pertama kali beli, satu box itu langsung habis dalam sekejap dicemilin Bocils pake Nutella ..... eh begitu beli lagi sampe 2 box, ternyata udah mulai pada bosen, yang ada sampe seminggu masih tersisa beberapa buah ....

jadi daripada sayang kan makanan dibuang-buang mubazir, jadi kepikiran untuk bikin puding roti aja .... lumayan juga dengan ditambahin bahan-bahan dan dipanggang lagi malah laku deh ..... :D

karena selama ini setiap kali bikin selalu ditambahin choco chips, supaya beda untuk kali ini aku tambahin aja kayu manis bubuk dalam adonan telurnya ...... begitu mulai matang, wangi cinnamon langsung memenuhi apt ...... hhhhhhmmmm .... bikin ngiler deh .... hehehe .....

CINNAMON BREAD PUDDING

by dapur Deana

bahan  :

4 buah roti croissant besar, sobek-sobek kasar ~ bisa diganti dengan 6 lembar roti tawar

1 liter susu cair

3 butir telur

150 gr gula

1/4 sdt garam

1/2 sdt kayu manis bubuk

cara membuat :

- siapkan loyang ukuran 22x22cm

- panaskan oven

- campur telur + gula + garam, kocok asal dengan garpu sampai gula larut

- tambahkan susu cair + kayu manis bubuk, aduk rata

- masukkan potongan roti ke dalam loyang, siram dengan adonan susu telur hingga seluruh potongan roti terendam, tekan-tekan dan biarkan adonan susu telur meresap pada potongan roti

- panggang pada suhu 180 derajat C sekitar 30 hingga matang, lakukan tes tusuk untuk memastikan seluruh cairan telah matang, angkat dan dinginkan

*Catatan* :

untuk bahan campuran, bubuk kayu manis bisa diganti dengan kismis, choco chips ataupun buah-buahan/kacang-kacangan kering sesuai selera

~ selamat mencoba ~

Tiramisu lagi .... yuuuuukkk mareeeeee .....

Begini ini kalau 3 Bocils kelamaan libur dirumah ..... jadi karena Winter Break itu liburnya 3 minggu, kebayang kan gimana hebohnya dapur Mama harus produksi terus, bikin lauk pauk dan aneka cemilan .... karena setiap beberapa jam sekali pasti adaaaaaaaa aja yang nengokin meja makan & dapur ..... padahal semuanya juga udah tau Mamanya bikin apa karena tiap bikin apapun pasti kasih pengumuman .... tapi ya itu tetep aja ada yang nanya .... jadi hari ini kita maem apa Ma ? .... trus cemilannya apa ? .... #hiiikkksss

nah berhubung ternyata masih pada penasaran sama Tiramisu yang beberapa hari lalu bikin, dan karena kebetulan juga masih punya persediaan keju Mascarpone-nya jadi bikin lagi deh ....

supaya terlihat cantik dan menambah selera ..... halah .... padahal cuma ditumplek juga pasti habis .... hihihi .... biasa deh alasaaan supaya di foto keliatan cantik maksudnya  ..... hehehe ....

tapi sebenarnya iya juga lho, kan sekalian memberdayakan Spuit yang ada, sayang juga kan punya peralatan dekor yang lengkap kalau ga diberdayakan ..... iya ga .... 

nah dengan sedikit sentuhan tambahan bentuk, langsung deh keliatan beda hasilnya ..... lebih cantik kan dibandingkan dengan yang sebelumnya .... #memujidirisendiri ....  hihihi ..... :D

untuk Spuit yang aku gunakan adalah Spuit Wilton no. 12 seperti terlihat pada foto disamping, ini adalah contoh Spuit yang aku gunakan untuk membuat motif pada bagian atas Tiramisu ....

cara menggunakan spuit ini, cukup hanya dengan cara menekan sedikit pipping bag/plastik segitiga tempat adonan kejunya agar adonannya keluar, kemudian tarik sehingga membentuk sedikit ujung tajam pada puncaknya ..... 

lakukan melingkar mulai bagian luar kemudian ke arah dalam sehingga seluruh permukaan layer terakhir Tiramisu tertutup rapi, baru kemudian diberi taburan coklat bubuk dibagian atasnya ....

alat yang ada disamping spuit adalah Sikat Khusus untuk membersihkan spuit, bentuknya mirip seperti sikat untuk membersihkan botol, hanya ukurannya yang jauh lebih kecil, kira-kira panjangnya hanya sekitar 10cm, bisa dibandingkan dengan besar spuit bukan ..... dengan menggunakan sikat ini, bagian dalan spuit terutama untuk bnetuk-bentuk yang mengecil dibagian ujungnya akan tetap dapat dibersihkan, sehingga tidak akan meninggalkan sisa butter cream/whipping cream atau adonan keju pada spuit, yang bila lama tidak dibersihkan bisa menjadi busuk dan menympan bakteri yang bisa membuat butter cream/whipping cream/adonan keju yang digunakan menjadi tidak bagus lagi, dikhawatirkan akan menimbulkan sakit perut atau bahkan diare bagi yang memakannya, tentu hal tersebut tidak kita inginkan bukan ..... 

jangan lupa, sebelum juga selama mencuci spuit, rendam dan cuci spuit dengan air panas untuk menghilangkan sisa-sisa butter cream, karena air panas akan melarutkan lemak-lemak yang menempel pada spuit ..... kemudian cuci dengan air sabun panas, bilas lagi dengan air panas dan langsung dikeringkan, biarkan hingga benar-benar kering lalu segera simpan ditempatnya kembali agar rapi dan tidak hilang, terutama karena bentuknya yang kecil, apalagi sekarang harga satuannya juga cukup lumayan mahal kan, sayang kalau sampai hilang dan harus beli lagi kan ..... hehehe ......

oh ya, Sahabat-sahabatku ...... kalau yang mau mencoba bikin juga Tiramisu ala dapur Deana ini, untuk resep-nya sudah aku share di postingan sebelumnya beberapa hari yang lalu ya, silakan dicari di arsip Dessert  ..... 

Happy baking & cooking my dear Friends .... :D

Eggless & non Alcohol Tiramisu

Ternyata udah lama juga neh ga bikin dessert favorit ini,  bikinnya cepet,  gampang  dan   dijamin anti gagal ..... tapi kelamaan ga bikin, namanya diganti deh jadi .......  Tira miss you ....... hihihi ..... paduan rasa asam, & manisnya keju + nikmatnya kopi itu lho yang bikin ngangenin ...... hhmmm  ..... baru bayanginnya aja udah bikin ngences ...... sluuurrpp ...

keju Mascarpone kadang ada kadang kosong juga di toko biasa belanja, jadi begitu ada beli deh .... tapi Lady Finger-nya neh yang belum nemu, mau bikin kok malas ya .... hehehe .... 

ya sudahlah, pilih cara sesat, bikin Sponge Cake Vanila aja, cake dasar yang paling gampang .... kalau mau cara yang lebih sesat lagi, tinggal beli di Toko Kue, dijamin pasti jadi trus tinggal potong-potong deh  ..... hahaha .....

harusnya tekstur Tiramisu memang hanya adonan kejunya aja yang lembut .... tapi karena aku suka yang moist, jadi sponge cake-nya ga dipanggang lagi, padahal itu juga termasuk cara sesat untuk mendapatkan rasa yang hampir mirip dengan Lady Finger yang kering dan crunchy ..... 

bikinnya memang sore hari, jadi begitu jadi langsung disimpan semalam dulu di lemari es supaya adonan keju dan kopinya meresap, juga lebih set, karena memang harus disajikan dingin dan tentu lebih nikmat ....... Bocils udah diwanti-wanti, jangan ada yang nyolek dulu, karena blom difoto ..... hahaha ...... teteeeeeeppp .....

dan Saudara-saudara ..... jadilah dessert anti gagal ini dimakan besoknya, menemani home made Steak Salmon yang nikmat itu ...... eheeeemmm .....  #memujidirisendiri  ;p

dan sudah bisa diduga ending-nya ...... ga sampe makan malam udah licin tandas tinggal tersisa pirex-nya aja + pesan wajib : nanti bikinin lagi ya Mama, aku sukaaaaaaaaaaaa ....... hahaha .....

EGGLESS & NON ALCOHOL TIRAMISU

by dapur Deana

bahan-bahan :

250 gr keju Mascarpone 

250 gr krim kental

100 gr gula halus ~ bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera

1 buah Sponge cake Vanila ukuran 20x20cm

2 sachet kopi instan

200 ml air panas

1 sdm unsweetened cocoa powder/coklat bubuk untuk taburan

cara membuat :

- potong-potong Sponge cake seperti Lady Finger, sisihkan

- campur kopi instan + air panas, aduk rata, sisihkan

- kocok krim kental hingga mengental, masukkan keju Mascarpone, kocok hingga tercampur rata

- masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit, kocok hingga rata, sisihkan

- penyelesaian :

buat 3 layer : atur sponge cake vanila yang telah dipotong-potong hingga memenuhi dasar tempat saji, siramkan 2-3 sdm air kopi diatas sponge cake, tuang 1/3 adonan keju, ratakan, siram lagi dengan air kopi, atur lagi sponge cake diatas adonan krim, siram air kopi, tuang 1/3 adonan kopi, siram air kopi, atur sisa sponge cake, siram dengan sisa air kopi, tuang sisa adonan krim, ratakan, taburi coklat bubuk dengan menggunakan saringan teh hingga rata diseluruh permukaan adonan keju, tutup dengan plastik wrap, simpan semalam di lemari es agar meresap dan set, hidangkan dingin

Catatan dapur Deana :

# Sponge Cake ini digunakan sebagai pengganti Lady Finger

# bisa digunakan Sponge Cake siap pakai, atau membuat sendiri dengan resep yang mana saja

# bila suka yang crunchy seperti Lady Finger, setelah dipotong-potong panggang sebentar hingga kering

#bila suka rasa kopi yang lebih pekat, bisa ditambahkan lagi kopi instan-nya

~ selamat mencoba ~

• 
  

MELTED CHEESE BROWNIES

Sudah lama banget penasaran dengan melted brownies-nya mba Yenny Agustin yg bikin heboh  dunia kuliner dimilis, tapi karena di Tehran kemarin ga ada coklat corveture dan juga melted cheese jadi terpaksa harus menunggu pulkam dulu deh ....

tapi ternyata kenyataan tak seindah impian ... halah ... karena harus menunggu sampai ovennya bisa digunakan selama pantry a ka dapur bersihnya lagi dibuat di Rumah Cinta Kedua yang sedang dibangun, jadi terpaksa masih harus menunggu lagi .... hiiikksss ... padahal sudah dikejar-kejar Bocils dengan pertanyaan : kapan Mama bikinin kita Choco chips cookies sama pizza lagi ?  :((

Akhirnyaaaaaaaa .... tibalah saat yang indah itu ... oven sudah terpasang dan siap digunakan, bahan-bahan tinggal ditimbang, peralatan perang sudah tertata rapi di pantry ... eng ing eng ... mulai deh bikin brownies-nya ... :D

Aku buat sedikit berbeda dari resep aslinya, yaitu bagian dalamnya diganti dengan melted cheese ... rasanya, hhhmmm .... campuran antara manis + legitnya coklat bercampur dengan gurihnya keju ... mantab punya deh pokoknya ... satu loyang pertama dengan isi melted choco langsung ludes disikat oleh gerombolan si berat yang sudah ga sabar karena tergiur dengan baunya yang haruuuuummm membuat air liur menetes .... *lebaaaay* ... dan begitu loyang kedua keluar dari oven juga langsung diserbu, sampai Papa yang  ga suka makan aneka cake aja sampai habis 1/2 loyang lho,  benar-benar suatu prestasi !! ;p

ini dia resep aslinya dari mba Yenny ... thanks for sharing ya Mba ... dan yang sudah aku modifikasi sesuai dengan selera lidahku .... silakan dicoba, pasti jadi bahkan untuk yang belum pernah bikin cake sekalipun *kompor.com* ... hehehe

CHOCOLATE MELTED BROWNIES AGOGO

 by  Yenny Agustin modified by dapur Deana

Bahan :
150 gr gula kastor
100 gr terigu protein sedang
gr mentega 100 gr dark cooking chocolate (kalau mau lebih nyoklat bisa sekitar 125 – 140 gr)
2 btr telur
vanili ~ me 1/2 sdt vanili extract
coklat corveture secukupnya ~ me : diganti dg. melted cheese
kacang almond panggang ~ bisa diganti dg.kacang mete/tanah/kenari, me : kacang Pistachio cincang

cara membuat :
- Siapkan loyang untuk brownies ukuran 10x30cm, oles mentega dan taburi terigu, sisihkan
- Panaskan oven 200 derajat celcius
- Lelehkan Mentega dan DCC ~ me : dg. cara ditim
- Campurkan gula + telur, kocok asal rata
- Tambahkan vanili + lelehan DCC, aduk rata
- Tuang 1/2 bagian adonan kedalam loyang, tata coklat corveture kepingan diatas adonan, kemudian tutup dengan sisa adonan ~ me : tata potongan cheese melted, tutup dg. sisa adonan
- Panggang hingga matang, sekitar 20-25 menit
- Keluarkan dari oven, diamkan sebentar, potong-potong dan sajikan hangat

~ selamat mencoba ~

Note  :

Melted Cheese adalah salah satu produk khusus yaitu berupa keju yang mirip dengan keju cheddar namun memang dibuat menjadi mudah meleleh, ditulis di box bagian luar Melted Cheese

*English version

CHOCOLATE MELTED BROWNIES AGOGO

 by Yenny Agustin modified by dapur Deana

ingredients:
150 gr caster sugar
100 gr flour 
100g butter
100 g dark cooking chocolate (if you want more choco make it around 125-140 gr)
2 eggs
vanilla ~ me 1/2 tsp vanilla extract
corveture chocolate as you like ~ me: replaced with melted cheese
roasted almonds cashews may be substituted with another kind of nuts as you like ~ me: subtituted with chopped pistachios

dirrections :
- Prepare a baking pan for brownies size 10x30cm, spread with a little butter and sprinkle with flour, set aside
- Preheat oven to 200 degrees celcius
- Melt the butter and dark cooking choco
- Combine sugar + eggs, stir for a while
- Add the vanilla + DCC melted, stir well
- Pour half the batter into the baking dish, put  corveture chocolate above dough, then cover with remaining batter ~ me: put chops melted cheese, cover with the rest of the dough
- Bake until done, about 20-25 minutes
- Remove from oven, let stand a minute, cut as you like and serve warm

~ happy baking ~

Jelly Ice Cube

Jelly Cream Ice Cube
source : majalah Kartini jadul

bahan :
5gr jelly rasa strawberry
5gr jelly rasa anggur
5gr jelly rasa pandan
5gr jelly rasa mandarin
150ml air
80gr gula pasir
300ml cream siap pakai
150ml yoghurt siap beli
100ml susu full cream
100ml sirup vanila
cara :
- rebus susu full cream hg. mendidih, angkat, dinginkan
- masak masing2 jelly dg. 80gr gula + 150ml air hg mendidih dan kental, angkat, cetak dalam loyang, dinginkan.
- potong2 masing2 jelly bentuk dadu, sisihkan.masukkan susu + yoghurt + sirup dalam blender, proses hg. lembut dan tercampur rata.
- penyajian : siapkan gelas saji, masukkan secara bertahap masing2 jelly, tuang campuran susu, hias sesuai selera.

~ selamat mencoba ~