ZEBRA CAKE

Pertama kali lihat cake ini waktu di posting mba Nina Naura Cakes di FB group, jadi langsung teringat cake yang sering dibuatkan oleh Almh. Mama aku dulu waktu kami masih kecil-kecil .... hiiikkssss ... jadi kangen Mama .... :(

penasaran karena seperti biasa virus membuat cake selalu menular ..... hihihi ... jadi ikutan bikin deh, dan ternyata Bocils suka, jadilah aku coba-coba buat dengan resep buatan sendiri yang disesuaikan dengan seleraku  ....

ternyata begitu matang, baru diangkat dari kukusan aja langsung pada nanya neh 3 Bocils .... Mama lagi bikin kue apa, baunya enaaaakkk .... hehehe .... yang ada ga perlu nunggu dingin langsung habis 1/2 loyang .... Alhamdulillah .... :D

dan karena sukses bikin Bocils ketagihan, jadi sering bikin deh buat cemilan dan juga bekal sekolah ....

Nah, inilah dia resep hasil utak atik yang aku buat aku, silakan bagi para Sahabat yang ingin mencoba ...... :D

ZEBRA CAKE

by dapur Deana

bahan :

300 ml putih telur

200 gr gula pasir

225 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt emulsifier

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanila

125 ml minyak sayur

125 ml susu cair

1 sdt pasta coklat

cara membuat  :

- siapkan loyang bundar ukuran 20 cm, olesi dengan sedikit minyak sayur, sisihkan

- panaskan kukusan

- kocok telur + gula + emulsifier + garam + baking powder hingga kental berjejak

- masukkan vanila, aduk rata

- masukkan secara bergantian tepung terigu, minyak sayur dan susu cair, aduk rata

- ambil 1/3 adonan, beri pasta coklat, aduk rata

- tuang sekitar 1 sendok sayur adonan dibagian tengah loyang, tuangkan sedikit adonan coklat diatasnya, ulangi terus hingga semua adonan habis

- kukus sekitar 30-40 menit hingga matang

~ selamat mencoba ~

* English version

ZEBRA CAKE

by dapur Deana

ingredients  :

300 ml white egg

200 gr sugar

225 flour

1/2 tsp emulsifier

1/2 tsp salt

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp vanilla

125 ml cooking oil

125 ml fresh milk

1 tsp chocolate pasta

directions  :

- prepare a 20 cm round baking dish, spread with a little cooking oil and set aside

- preheat the steamer

- mix together white egg + sugar + salt + emulsifier + baking powder until thick

- add vanilla, mix well

- add flour, cooking oil and fresh milk, stir well

- take 1/3 of batter, add chocolate pasta, stir well

- pour about 1 big spoon of white dough in the middle oh the pan, than pour a little chocolate dough at the top of the white dough, continue doing it until the dough runs out

- steam about 30-40 minutes until cooked

~ happy baking ~

Brownies Kukus Ketan Hitam with Pandan Ganache

sebenarnya ini resep udah lama banget, hasil coba-coba waktu masih di Tehran, penasaran gara-gara lagi rame-rame bikin di millis .... pertama kali nyoba sukses, cuma karena tepung ketan hitamnya harus impor dari tanah air jadi ga pernah bikin lagi ...

begitu pulkam udah cita-cita banget pengen bikin, apalagi rada kalap liat tepung ketan hitam dimana-mana ... hahaha .... tapi ternyata karena berbagi kesibukan, akhirnya setelah 2th pulkam baru deh kesampaian bikin lagi, padahal tepung ketannya udah lama juga belinya ...

nah, karena lagi hujan dan ga punya cemilan, iseng-iseng ngebongkar lemari persediaan ... dan tampaklah disudut dengan manisnya sebungkus tepung ketan hitam ... wuiiiiihhh ... serasa nemu harta karun .... hihihi ...

langsung buka buku resep, liat apa aja bahan yang diperluin .....  ngerayu mas Ando buat beli telur + santan kental diwarung deket rumah, untungnya mau karena dijanjiin bakalan dapat cemilan enak ... hehehe ... padahal deg-degan juga takut gagal karena udah lama banget ga bikin ...

bahan-bahan udah siap, mba Dea juga semangat bantuin .... alhamdulillah langsung jadi, tapi Bocils ga boleh maem kuenya sebelum selesai makan malam, soalnya kalau kebanyakan maem kue nanti dauh ga mau maem nasi lagi .... untungnya ga pada protes, malah pada buru-buru ngabisin makan malamnya, mungkin karena baunya yang bikin penasaran pengen nyobain .... hahaha .....

karena masih ada sisa tepung ketan hitam jadi siang ini bikin lagi deh, tapi cuma cukup untuk bikin satu loyang, ya sutralah lumayan buat cemilan Bocils sepulang sekolah ... :D

supaya beda,  aku tambahkan Ganache coklat putih dengan aroma pandan sebagai filling-nya ..... sensasi rasa berpasir dengan aroma santannya benar-benar pas dimakan hangat dihari dingin berhujan, percaya deh sepotong tak akan cukup .... ;p

BROWNIES KUKUS KETAN HITAM

by dapur Deana

bahan  :

3 butir telur ayam

100 gr gula pasir

1/4 sdt pengembang kue

100 gr tepung Ketan Hitam

10 gr tepung terigu

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

30 ml santan kental

40 ml minyak sayur

Pandan Ganache *optional   :

100 gr white cooking chocolate
1 lembar daun pandan, potong kasar

cara membuat  :

- siapkan 1 buah loyang brownies uk. 30cm x10cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti, sisihkan

- campur jadi satu bahan kering : tepung ketan + tepung terigu + garam + baking powder, ayak, sisihkan

- kocok jadi satu telur + gula + pengembang hingga kental berjejak

- masukkan bahan kering sedikit demi sedikit, aduk rata

- masukkan santan + minyak sayur, aduk rata

- tuang adonan dalam loyang, kukus sekitar 20 menit hingga matang, cek dengan tes tusuk, matikan api, dinginkan dalam suhu ruang

- panaskan WCC + daun pandan, aduk-aduk sampai WCC mencair dan wangi pandannya keluar, matikan api, angkat daun pandannya, biarkan agak dingin dan mengental

- potong brownies sesuai selera, beri filling ganache, tumpuk sesuai selera, siap dihidangkan

Note :
bisa juga dimakan langsung tanpa ganache

~ selamat mencoba ~

baru diangkat dari klakat udah langsung dipotong  ;p

*English version

BLACK GLUTINOUS RICE STEAM BROWNIES

by dapur Deana 

ingredients  :
3 eggs
100 grams sugar
1/4 tsp emulsifier
100 gr flour Glutinous Black Rice
10 gr flour
1/4 tsp baking powder
1/4 tsp salt
30 ml thick coconut milk
40 ml vegetable oil


Pandan Ganache *optional  :
100 grams of white cooking chocolate
1 sheet of Pandan leaf, make a knot


directions  :
- prepare 1 piece pan of brownies size 30cm x10cm, spread with butter and cover with baking paper and set aside
-  Mix together the dry ingredients : glutinous rice flour + flour + salt + baking powder, sieve and set aside
-  Mix together the eggs + sugar + developer until thick
-  Add the dry ingredients little by little, mix well
-  Add vegetable oil + coconut milk, mix well
- Pour the batter into the pan, steamed until cooked about 20 minutes, turn off the heat, let cool at room temperature
- Preheat WCC + pandan leaves, stir until melted, turn off the heat, remove the leaves, let cool slightly and thickened
- Cut brownies as you like, give the ganache filling, ready to serve


Note:
can also be eaten directly without ganache

~ happy baking ~

~ Sushi Party with Sushi Cake ~

Sejak dari ultahnya tahun lalu, mas Ando anak lanang pertama tercinta *halah* udah wanti-wanti minta bikinin cake dengan bentuk Sushi ini ... jadi untuk ultahnya yang ke 12 tahun, aku menekatkan diri deh bikin demi 'Matahari" tercinta kami ... ;p

Supaya balance antara 'tugas negara' dan kesenangan melatih kelenturan tangan bermain fondant, aku buat pernak-pernik aneka Sushi-nya dari dua hari sebelumnya .... maklum, karena banyaknya item yang harus dibuat jadi memang perlu banyak waktu, mulai dari mewarnai fondant dengan 7 warna yang berbeda ... ssssttt, ini ga ada hubungannya sama ritual bunga tujuh rupa lho ya ... ;p ... sampai harus membuat telur ikan yang kecil-kecil satu persatu, kebayang kan ribetnya ...

Karena ultahnya jatuh pas hari Jum'at dan rencana cake-nya mau dibawa ke sekolah buat dimaem bersama teman-teman sekelasnya, jadi aku buat base cake-nya satu hari sebelumnya ... dua resep Brownies Kukus Coklat yang dibagi dalam 2 loyang ukuran 24cm aku buat dipagi hari setelah selesai mengantar Bocils sekolah  ... sengaja bikinnya pagi-pagi supaya banyak waktu untuk mendekor, soalnya siang setelah jemput pulang sekolah masih harus antar-tunggu mereka kursus Inggris dan pulangnya sudah hampir maghrib, jadi memang harus siap dari siang ini supaya malam bisa istirahat ...

Setelah cake-nya di cover fondant, baru sadar kalau roll pin motif kayu yang aku punya hanya cukup untuk cup cake dan ga akan cukup untuk membuat motif untuk cake besar ... dan karena aku memang ingin menampilkan Sushi yang diletakkan diatas meja kayu, makanya harus berusaha supaya bisa membuat motif kayunya ... tapi keterbatasan peralatan ga boleh bikin kreatifitas mandek kan, caranya ya harus kreatif memanfaatkan peralatan yang ada ... jadi untuk membuat motif serat kayu aku gunakan modelling tools yang Blade karena ujungnya agak bulat jadi pas untuk membuat guratan-guratan kulit kayu  ... dan inilah hasilnya, harap dimaklumi bila belum terlalu rapi karena memang baru pertama kali mencoba  .... :D 

Pas hari H tgl 8 Februari, cake-nya dibawa ke sekolah sekalian ngantar pagi-pagi, ga lupa juga piring-piring + garpu plastik berikut pisau untuk memotong  .... menurut cerita mas Ando kebetulan memang pelajaran pertama dengan bu Iis wali kelasnya, jadilah cake-nya dipotong pagi itu juga .... alhamdulillah, banyak yang bilang enak, walaupun ada juga yang bilang kemanisan .... hhhmmm ... pasti yang bilang kemanisan belum pernah makan cake yang dihias fondant .... hehehe ... 

Urusan cake selesai ... tinggal diriku neh membereskan aneka peralatan perang .... yuukss mareeee .... :D

~ Rainbow Steam Cake ~

Ikutan penasaran dengan parade aneka Rainbow Cake, jadi untuk ultah Ngkung aka Ayahandaku tercinta ke -71 tanggal 26 Juni ini, aku putuskan untuk membuatkan Beliau cake ini ....  belajar membuat cake yang sedang tren sekaligus menantang diri untuk terus berkeasi ... hehehe

langkah pertama ... browsing resep ... dari beberapa resep yang aku dapat, aku putuskan untuk menggunakan resepnya mba Rindu, owner Aisha Cake yang merupakan salah satu member NCC yang cukup senior ... 

langkah kedua .... karena cuma punya satu loyang bulat bongkar pasang teflon ukuran 20cm, jadi aku waktu ke toko Jojo untuk belanja bahan sekalian saja aku beli 6bh loyang alumunium bulat ukuran 20cm, hitung-hitung untuk menambah koleksi loyangku juga, jadi ga repot lagi kalau nanti mau membuat cake ukuran 20cm dalam jumlah banyak ... juga supaya ga repot harus langsung ngeluarin cake yang sudah matang, takutnya karena belum set nanti malah pecah atau rusak, sayang kan  kalau harus mengulagi proses dari awal lagi ... :D

melihat satu resep yang hanya menggunakan 4 telur, maka supaya masing-masing warna hasilnya tinggi, jadi aku membuat langsung dalam 3 resep, yang kemudian dibagi menjadi 6 warna, ditambahkan satu warna lagi yaitu oranye supaya warnanya lebih cantik ...  dan supaya hasilnya  setelah matang tingginya sama jadi aku bagi dan ditimbang sama rata menjadi 6  ... tapi karena untuk dimakan sendiri dan ada anak-anak juga, jadi pewarnanya aku kurangi sehingga hasilnya tidak terlalu gonjreng agak sedikit soft ....

karena mau dibawa ke Bogor, jadi hanya aku bawa dalam loyang, baru dihias disana, soalnya perjalanan sekitar 2 jam, repot juga kalau harus dipegangin selama itu ... pegel  booowww ... ;p

untuk filing dan hiasan bagian atas, aku buat butter cream, dioles tipis-tipis disetiap bagian cake ... agak tebal dibagian atas dan dan di spuit sedikit, kemudian aku tambahkan sprinkle aneka warna supaya lebih cantik ...

Alhamdulillah, Ngkung senang sekali bisa ngerayain bareng anak-cucu tercinta yang memang sengaja kumpul disana supaya bisa liburan bareng ... dan inilah dia Rainbow cake-nya setelah dipotong ... cantik kan *narsis.com* ... boleh kan ya narsis dikit biar sesuai moto, lebih baik GR daripada minder ... hehehe ...

yang mau nyoba bikin juga, monggo diliat resepnya dibawah ini .... selamat berkreasi  ... :D

Resep rainbow cake

by Rindu - Aisha Cake NCC

bahan:
4 butir telur
10 gr emulsifier
200 gr gula pasir
aduk & ayak:
140 gr terigu + 1 sdt bubuk perisa milk/ vanili
150 ml minyak
pewarna makanan : merah, oranye kuning, hijau, biru, & ungu 5-7 tetes
me : karena tidak ingin terlalu gonjreng, jadi hanya pakai 2-3 tetes saja

cara membuat :
- siapkan loyang ukuran 20cm, alasi dg. kertas roti dan olesi dg. sedikit mentega, sisihkan
- kocok telur, emulsifier, + gula pasir hingga kental (jangan sampai kental berjejak)
- masukkan campuran terigu  ke dalam campuran telur, aduk rata dgn balloon whisk.
- masukkan minyak & aduk rata
- bagi adonan menjadi 5 bagian & warnai masing- masing bagian dg. pewarna merah, kuning, hijau, biru dan ungu.
- tuang adonan merah kedalam loyang, kemudian kukus dgn api sedang 10 menit/sampai matang , lakukan tes tusuk supaya pasti, selama proses mengukus lapisi tutup kukusan dengan kain agar airnya tidak menetes, tapi bila menggunakan klakat tidak perlu diberi alas
- lanjutkan dg. warna kuning
- ulangi langkah di atas sampai seluruh adonan matang

Note :
- untuk resep diatas,  proses pengukusan bisa dilakukan langsung dalam 1 loyang, caranya kukus satu layer untuk satu warna hingga matang, lebih baik lakukan tes tusuk supaya yakin sudah benar-benar matang, kemudian langsung ditimpa dengan warna selanjutnya, ulangi langkah-langkah ini sampai semua adonan warna habis

*  Me :
~ untuk cara yang aku lakukan adalah dengan mengukus masing-masing warna dalam satu loyang, jadi dibutuhkan 6bh loyang ukuran 20cm, dan untuk menghasilkan cake dg. ketebalan masing-masing warna seperti yang aku buat, dibutuhkan 3 resep adonan yang kemudian dibagi menjadi 6 warna
caranya :
- siapkan 6bh loyang bulat ukuran 20cm, alasi masing-masing loyang dg. kertas roti dan olesi dengan sedikit mentega, sisihkan
- setelah adonan mengembang + diaduk rata dg. campuran terigu juga minyak, bagi adonan menjadi 6 bagian, beri masing-masing adonan dengan 2-3 tetes pewarna : merah, oranye, kuning, hijau, biru dan ungu
- kukus setiap loyang hingga matang atau sekitar 10-15 menit, lakukan tes tusuk
- angkat kemudian dinginkan dalam suhu ruang, setelah dingin keluarkan dari loyang
- siapkan piring saji, letakkan warna ungu olesi dengan whip cream/butter cream atau cream apa saja yang kamu suka, taruh warna biru olesi cream, lakukan terus hingga semua cake menjadi satu membentuk warna pelangi, hias sesuai selera

Note :
bila ingin membuat lebih dari satu resep kemudian mengukus dengan cara satu warna dalam satu loyang, aku sarankan lebih baik buat 1/2 dari resep yang ingin dibuat, dibagi menjadi 3 warna dalam 3 loyang ... kemudian selama mengukus, buat 1/2 resep berikutnya lalu bagi menjadi 3 warna lainnya, sehingga adonan tidak terlalu lama mengantri
contoh :
- bila ingin membuat 2x resep, lebih baik buat dahulu satu resep kemudian dibagi menjadi 3 warna :  ungu, biru dan hijau, kukus
- buat satu resep berikutnya yg kemudian dibagi menjadi 3 warna : merah, oranye dan kuning, kukus hingga matang, dan lakukan langkah selanjutnya ...

~ selamat mencoba ~

 *English version

RAINBOW STEAM CAKE

 by Rindu - Aisha Cake NCC

ingredients :
4 eggs
10 g of emulsifier
200 grams sugar
150 ml of cooking oil
food coloring  : 
red, orange, yellow, green, blue, and purple 
~ about 7 drops every color - me : only 3 drops
mix well and sieve:
140 g flour + 1 teaspoon ground milk flavor (or vanilla is fine)



* decorations :
whip cream/butter cream 
fruits or mix color candy as you like

Directions :
- prepared baking dish size of 20cm, cover with baking paper and spread with a little butter, set aside- beat eggs, emulsifier, and sugar until thick
- add sifted flour mixture into the mixture and stir well with a balloon whisk.
- add cooking oil and stir well
- put the mixture into 6 parts and coloring each with the red, orange, yellow, green, blue, and purple
- pour batter and steamed red with medium heat 10 minutes / until done, during the steaming process to seal the lid with a fabric steamer
-  add the color yellow
- repeat the above steps until all the batter is cooked
- let cool to room temperature, then decorated as you like

Note :
The way the process can be done in a steaming pan boiled per layer,  after being cooked (prick tests) add the next color,  repeated until the dough runs out
 
~ Me :
- steamed 1 color for each color, so you will need 6 pieces round baking pan size 20cm
- steamed each pan until cooked, remove from heat and let cool to room temperature 
- remove from pan, set aside
- put the purple cake on the serving dish, spread with whip cream/butter cream or any kind of cream as you like
- put the blue cake on the purple cake, spread with cream
- put the green cake, spread with cream
- put the yellow, orange and red cake like step above until all the cake into a pile of rainbow colors
- decorated as you like 

~ happy baking ~

Proll Tape Kukus

Pulang jemput Bocils dari sekolah, pas belok liat ada seorang Tukang Tape Singkong yang lagi termenung dipinggir jalan .... masih muda, sekitar awal 20 tahunan, mungkin baru lulus SMU ..... hatiku terenyuh .... karena kebetulan juga udah lama banget ga makan tape, makanya ngiler juga jadinya ... langsung deh aku buka kaca jendela dan tanya berapa harganya ....

wah, si Abang keliatan senang banget, langsung bilang ... murah kok Bu, cuma 6 ribu .... ya udah saya minta sekilo aja deh Bang ... jadi deh beli sekilo ...

didalam mobil Bocils langsung pada tanya ... ini apa Mama ? ... hihihi ... iya, aku lupa kalau mereka belum pernah makan tape singkong ... mas Ando seh pernah ya sebelum berangkat ke Tehran dulu, tapi mungkin lupa .... sementara mba Dea dan dede Darrel kan berangkat juga masih umur 3th dan 2th, jadi sama sekali ga ngerti apa itu tape .... hehehe ..

langsung aja aku bilang ... ya udah, dicobain aja ..... pas udah dicoba, langsung dede Darrel komplen, kok asem .... hehehe ... sementara mas Ando bilangnya, enak kok Ma ... ;p

sampai dirumah baru mikir, mau dibikin apa neh tape .... dan karena setiap hari senin dan kamis adalah jadwalnya Bocils ngaji, jadi langsung kepikir buat bikin cake tape aja deh untuk suguhan guru ngajinya ..... soalnya kalau cuma digoreng kok kayanya terlalu biasa ya ....

langsung deh browsing .... tanya ke om Google, dimana bisa dapet resep cake tape .... dikasih deh beberapa link-nya .... udah dilihat-lihat, akhirnya pilihan jatuh pada resep yang satu ini ... dari mba Desita Eka di Nagoya, Jepang ... thanks for sharing ya Mba ...

kenapa dipilih yang ini, karena keliatannya lembut + dimasak dengan cara dikukus, bukan dipanggang .... dan alasan utama adalah karena semenjak pulkam, aku belum punya oven .... hahaha ... ada seh oven tangkring jadul punya, cuma kok kayanya udah ga asyik aja makenya, mungkin karena udah biasa pake oven gas waktu di Tehran kemaren, jadi malas pake otang lagi ... hehehe

kebetulan juga bahan-bahannya ada semua ... langsung deh dieksekusi .... yuuukk mareee angkat mixer ....

setelah jadi, ternyata memang lembut banget ... mungkin karena ada campuran susu cair + dikukus tadi, sensasinya juga beda dengan yang dipanggang ... kalau yang dipanggang cenderung memprul seperti sponge cake, tapi kalau yang ini kalau menurut aku jadi mirip cheesecake saking lembutnya ....

kebetulan banget pas baru diangkat, dateng bu Gani, tetangga satu blok yang mengantar pesanan air, jadi ngobrol seru soal cake, aku juga bawakan sepiring untuk Beliau berikut resepnya yang diminta ... ga lupa juga dianter ke rumah Nenek, yang bantuin dirumah ... alhamdulillah, senang juga bisa berbagi .... soalnya karena punya tapenya banyak, jadi langsung bikin 3 resep sekaligus ... hahaha .... nekat.com deh judulnya ... untungnya langsung jadi ... hehehe ....

nah seperti biasa selesai mengaji dan setelah dibacakan doa penutup trus dilanjut dengan minum + makan cemilan bersama ... senangnya, karena semuanya pada suka ... alhamdulillah ...

ini resepnya untuk yang ingin bikin juga ... monggo di copas .....


PROLL TAPE KEJU KUKUS
by Desita Eka

bahan:
300gr tape singkong yang masak, haluskan
5 putih telur
5 kuning telur
80gr tepung terigu
100gr gula pasir
100gr keju parut
200cc susu cair
100gr margarin
1/2sdt vanili bubuk

cara membuat :
- siapkan loyang loaf, olesi dengan sedikit margarine
- siapkan kukusan, panaskan hingga beruap
- kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, sisihkan
- kocok margarine dengan gula hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu
- tambahkan tape singkong dan susu cair, aduk rata
- tambahkan tepung terigu sambil diayak kemudian masukkan keju, aduk rata
- tuang adonan cake ke loyang, kukus selama sekitar 45 menit atau hingga matang

~ selamat mencoba ~

*English version

TAPAI CHEESE STEAM CAKE
by Desita Eka

ingredients:
300gr tapai cassava, puree
5 egg whites
5 egg yolks
80gr flour
100gr sugar
100 gr grated cheese
200cc fresh milk
100gr margarine
1/2sdt vanilla powder

direction :
- prepare a loaf pan, spread with a little margarine
- prepare a steamer, heat until steaming
- beat the egg whites until fluffy and stiff, set aside
- beat margarine with sugar until soft, put the egg yolks one by one
- add tapai cassava and fresh milk, mix well
- add the sifted flour while and then enter the grated cheese, mix well
- pour the cake batter into pan, steam for about 45 minutes or until cooked

~ happy baking ~

Bolu Kukus Strawberry & Cheese

Gara-gara dimilis lagi bikin Bolkus week, jadi penasaran juga pengen ikutan bikin, apalagi banyak bertebaran foto-foto bolkus hasil kreasi para member yang kreatif sekali merubah dari resep yang sederhana menjadi berbagai resep baru yang keliatannya yummy banget ...

terbawa semangat baking dengan slogan 'ayo angkat mixer' jadilah aku buatkan bolkus ini untuk bekal sekolah Bocils-ku tercinta .... dengan campuran susu + keju didalamnya membuat bolkus ini menjadi salah satu alternatif cemilan sehat untuk Bocils-ku ... kayanya bakalan sering bikin neh .... :D

dapat resepnya juga dari milis tercinta, yaitu Bolkus 10 menitnya bu Fatmah Bahalwan yang di modified oleh mba Shinta Dapur Amatir ... aslinya, mba Shinta bikin pake selai blueberry, tapi karena dirumah cuma ada selai strawberry jadi aku ganti aja dengan yang ada ...

BOLU KUKUS STRAWBERRY & CHEESE
Resep dasar Bolu kukus 10 menit by bu Fatmah Bahalwan
modified by Shinta dapur amatir
sedikit modifikasi by dapur Deana

Bahan :
250 ml susu cair
100 gram keju cheddar, parut
300 gram tepung terigu
200 gram gula pasir ~ me : 175gr gula kastor
2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt baking powder double acting
2 sdm bluberry palleta (selai blueberry yang halus), cairkan dengan 1 sdm air panas
~ me : diganti dg. selai strawberry dengan jumlah yang sama

cara membuat :

- panaskan susu hingga mendidih, masukkan keju parut, aduk hingga larut, angkat, dinginkan pada suhu ruang
- panaskan dandang/klakat
- kocok telur, gula + emulsifier hingga putih dan kental, masukan tepung + baking powder kocok rata, masukkan larutan susu keju, kocok terus sampai total waktu 10 menit
- ambil 5 sdm adonan, campurkan dengan selai blueberry/strawberry, aduk rata
- tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus, beri 1-2 sdt adonan blueberry/strawberry, jangan lebih dari itu, karena adonan blueberry/strawberry ini lebih berat dari adonan keju
- kukus selama kurang lebih 10 menit dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya

tips dari mba Shinta Dapur Amatir :

adonan selai harus berada diantara adonan bolkus, jadi setelah menuang adonan selai, atasnya beri lagi sedikit adonan bolu kukus, jika tidak bolu ga bisa mekar ke atas, tapi luber ke samping

catatan dapur Deana :

bila tidak ada Baking Powder Double Acting dapat diganti dengan Baking Powder biasa sebanyak 2x ukuran pada resep

~ selamat mencoba ~

*English version

STRAWBERRY & CHEESE STEAMED CAKE
original recipe by Fatmah Bahalwan modified by Shinta Dapur Amatir
little modified by dapur Deana

ingredients :
250 ml fresh milk
100 gr cheddar cheese, grated
300 gr flour
200 gr sugar ~ me : 175gr castor sugar
2 eggs
1 / 2 tbsp emulsifier
1 / 2 teaspoon double acting baking powder
2 tablespoons blueberry jam, melted with 1 tablespoon hot water
~ me : replaced with strawberry jam for the same amount

directions :

- heat the milk until boiling, put grated cheese, stirring until dissolved. Remove, let cool at room temperature
- heat the steamer
- beat eggs, sugar and emulsifier until white and thick, add flour, baking powder and cheese milk mixture, blended to a total time of 10 minutes
- take 5 tablespoons of batter, mix with blueberry jam and stir well
- pour batter into molds steamed sponge, give 1-2 tsp of dough blueberry/strawberry, not more than that, because the blueberry batter is more "severe"
- steam for 10 minutes in a steamer which had been heated previously

Tips from Shinta Dapur Amatir :

the blueberry/strawberry jam dough should be between cheese dough , so after pouring jam dough, give it a little more cheese dough, if not the steamed cake can't bloom to the top, but the overflow to the side

Notes from dapur Deana :

if there is no Baking Powder Double Acting, it can be replaced with ordinary Baking Powder with double size of the prescription

~ happy baking ~

Brownies Kukus Coklat

Salah satu cemilan favorit keluarga ini, paling sering aku buat ... selain dimakan begitu saja, aku juga sering bikin untuk bekal sekolah Bocils dan Dimas, adekku tersayang kekantor ...

klo dibikinin ini satu loyang langsung habis dalam sekejab .... hehehe .... memang pada doyan banget seh ... soalnya rasanya nyoklaaaaaaaattt sekali dan bikinnya pun sangat mudah ... :D

resepnya dapat dari website-nya NCC yang sedikit aku modifikasi pada filling-nya ... aku tulis disini resepnya ya ...


BROWNIES KUKUS COKLAT
source : Fatmah Bahalwan modified by dapur Deana

Bahan A :
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam ~ me : 1/2 sdt garam

Bahan B :
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C :
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling :
250 gr coklat meises
~ me, ga pake, diganti dengan : 100gr dark cooking chocolate + 25gr mentega, cairkan

Cara membuat:
- Siapkan loyang kotak ukuran 26x26cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti, oles sekali lagi, sisihkan
- Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar
- Bagi menjadi 3 bagian sama rata ~ me : bagi menjadi 2 bagian sama rata
- Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit
~ me : sekitar 15 menit
- Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi sekitar 10 menit
- Lakukan sampai adonan habis
~ me : tuang bahan filling, tuang 1/2 bagian sisa adonan, kukus lagi sekitar 15 menit hingga matang

~ selamat mencoba ~

* English version

STEAMED CHOCO BROWNIES
source : Fatmah Bahalwan modified by dapur Deana

ingredients A :
12 eggs
450 gr sugar
20 gr emulsifier
1 tsp salt ~ me: 1 / 2 teaspoon salt

ingredients B :
75 g cocoa powder
300 gr flour
1 tsp vanilly

Ingredients C :
300 gr butter / margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 tablespoon black forest chocolate pasta

Filling ingredients :
250 gr chocolate rice
~ me replaced with: 100gr dark cooking chocolate + 25gr butter, melted

direction :
- Prepare a square the size of 26x26cm baking dish, spread with butter and cover baking sheet, spread with buitter once again, set aside
- mix ingredients A until thick, put B ingredients by sifted, then pour the ingredients C, stirring until blended right
- Divide into 3 equal parts ~ me : 2 equal parts
- Pour the batter into the pan, steam for about 10 minutes
~ me : about 15 minutes
- Open the steamer, sprinkle with 1 / 2 part chocolate rice, pour one part of the dough again, steam again for about 10 minutes
~ me: pour the filling ingredients, pour half the remaining dough, steamed again about 15 minutes until cooked
- Do it until the dough runs out
~ me : pour the filling ingredients, pour half the remaining dough, steamed again about 15minutes until cooked

~ happy baking ~

Zebra Cake

Pertama kali nyoba bikin Zebra Cake ... beberapa waktu yang lalu pas ada acara perpisahan pak Heny, anak buah Papa yg sudah selesai dinas dan akan kembali ke tanah air ...

klo rasa seh udah enak, empuk menul2 + ga seret karena ini caranya dikukus bukan dipanggang ...
cuma penampilannya masih kurang oke, garis2 zebranya masih kurang tegas keliatannya, malah yang coklat masih keliatan ngumpul dibawah ... hiiikkss

masih harus sering2 praktek kayanya supaya lebih bagus lagi ...
jadi mohon maaf, blom berani share resep, nanti deh klo udah berhasil seperti yang aq mau .... sementara baru narsis foto dulu ya ... hehehe