Sejak dibawain Mantao oleh kakakku tersayang dari Makasar pas Beliau pulkam lebaran kemarin, jadi penasaran pengen bikin .... browsing sana sini akhirnya dapat resep yang keliatannya paling pas dengan seleraku dari blog-nya mba Hesti ...
periksa persediaan bahan-bahan didapur ternyata lengkap ... tinggal nyoba deh pas weekend ... :D
tapi karena baru pertama kali nyoba jadi masih ada sedikit kekurangan, cuma karena udah sering bikin aneka roti dan bakpao jadi ga terlalu heboh deh ... dan ternyata hasilnya lembut banget walaupun ga pake shortening sama sekali, mungkin karena penggunaan susu cair sebagai pengganti cairannya ... yang penting setelah dingin langsung disimpan dalam wadah tertutup supaya tidak kering dan tetap lembut ...
begitu matang langsung diserbu Bocils yang udah pada kelaparan ... enaknya memang dimakan anget-anget, ga pake apa-apa udah enak tapi kalau mau ditambahin olesan juga boleh, suka-suka aja kok .... hhhmmm ... kayanya buat yang berikutnya pengen nyoba yang coklat/pandan juga yang pakai isian neh .... *penasaran.com* ;p
resepnya aku share disini untuk yang pengen nyoba ya .... selamat berkreasi ...
MINI MANTAO
by Hesti's Kitchen
bahan :
2 cups terigu protein sedang (me : 280gr)
1 cup terigu protein rendah (me : 140gr)
1 sdt baking powder
1 1/2 ragi instan
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 cup susu cair (me : 250ml), sisakan sedikit untuk olesan
cara membuat :
1. panaskan dandang/klakat
2. campur jadi satu terigu + baking powder + ragi + gula aduk rata
3. tuang susu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis
4. tambahkan garam, uleni hingga kalis
5. diamkan sekitar kurang lebih 10-15 menit hingga mengembang
6. ambil setengah bagian adonan, tipiskan diatas talenan/meja yang telah diolesi dengan sedikit mentega
7. olesi seluruh permukaan adonan yang telah ditipiskan dengan susu cair hingga rata
8. gulung sambil dipadatkan seperti membuat bolu gulung
9. potong kurang lebih 1-2cm
10. letakkan diatas kertas roti yang telah dipotong kecil, kemudian kukus kurang lebih sekitar 10 menit hingga matang
11. angkat, siap dimakan hangat secara langsung atau diberi olesan aneka selai
~ selamat mencoba ~
*
English version
MINI MANTAO
by : Hesti's kitchen
ingredients:
2 cups flour proteins are being (me: 280gr)
1 cup low-protein flour (me: 140gr)
1 teaspoon baking powder
1 1/2 yeast
1/2 teaspoon salt
3 tablespoons sugar
1 cup of fresh milk (me: 250ml), reserving a little for sprinkling
how to make :
1. Preheat the steamer
2. Mix together the flour + baking powder + sugar + yeast
3. Pour the milk little by little, knead until smooth
4. Add salt, knead until smooth
5. Set aside about 10-15 minutes until fluffy
6. Take half of the dough, trimmed on cutting board / table that has been smeared with a little butter
7. Spread the entire surface of the dough that has been thinned with liquid milk until blended, roll with a compacted like making rolls
8. Cut into approximately 1-2cm, place on baking sheet that has been cut into
9. Steamed approximately 10 minutes until cooked
10.Lift the Mantao, ready to be eaten warm or smeared with a variety of jams
~ happy baking ~
