Capcay Kuah

Capcay kuah ini termasuk salah satu makanan favorit mas Ando, disebut  Capcay Kuah karena ditambahkan air pada masakan air sehingga hasilnya lebih moist dan tentu saja berair ...  :D

Jadi waktu disekolah ada ujian praktek masak ...... well, walaupun tekniknya dibilang ujian praktek, tapi kenyataannya mas Ando dan teman-temannya cuma makan siang bersama, yang masak tetap para mamanya juga ... hahaha .... pada saat menyusun menu, dengan gagah berani *halah* mas Ando ngusulin buat bikin (baca : bawa) Capcay, tanpa konsultasi pula, jadilah pulang sekolah mamanya ditembak langsung buat bikinin untuk sekitar 10 orang  ...... oke deh Kakak .....  ;p

berhubung mintanya diantar jam 9 pagi dan baru matang, jadilah setelah nganterin sekolah, aku langsung masak dan 'lari' lagi ke sekolah buat nganter  ... untung aja sekolahnya deket, klo ga seh kayanya bakalan nyerah suruh bolak balik gini  ... hehehe ...

pas dijemput, begitu naik ke mobil mas Ando langsung cerita dengan semangat ...... Mama, capcay-nya langsung habis, guru-guru sama temen-temen mas Ando sampe bolak balik ngambil, katanya capcay-nya enak Ma  ...  

hahaha .... saking semangatnya cerita jadi seolah-olah mas Ando yang bikin sendiri ..... hehehe .....  yah alhamdulillah kalau sampai habis, jadi ga sia-sia kan mama repot ya Mas ....... :D

dibawah ini aku tulis resepnya barangkali ada yang mau mencoba bikin juga, ini hasil modifikasi sendiri yang disesuaikan dengan lidah kami sekeluarga .....

CAPCAY KUAH

by dapur Deana

bahan  :

200gr fillet ayam, potong sesuai selera

10 butir bakso sapi, potong sesuai selera

2 buah wortel yang bagus, potong miring tipis

1 buah kembang kol, buang tangkainya, potong sesuai selera

2 batang daun bawang, potong sedang

1/2 sdm tepung maizena + 2 sdm air, aduk rata

bumbu :

1 buah bawang bombay ukuran besar, potong tipis

3-4 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm saos tiram

garam dan gula secukupnya

1 sdm mentega untuk menumis

air secukupnya

cara membuat  :

 1. siapkan bumbu, sisihkan

 2. siapkan bahan-bahan, sisihkan

 3. panaskan wajan anti lengket, masukkan mentega, masukkan bawang putih, tumis hingga harum

 4. masukkan bawang bombay, tumis hingga layu

 5. masukkan daging ayam, tambahkan air, aduk rata hingga daging ayam berubah warna

 6. masukkan bakso yang telah dipotong-potong, aduk rata

 7. masukkan potongan wortel, aduk rata

 8. masukkan saos tiram, lada bubuk, garam dan gula, aduk rata biarkan hingga wortel 1/2 matang

 9. masukkan potongan kembang kol, aduk rata

10. setelah wortel dan kembang kol matang, masukkan daun bawang aduk rata hingga semua bahan matang dan rasa sudah sesuai dengan selera

- terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata hingga air mengental, matikan api

- pindahkan ke piring saji, hias sesuai selera, siap dihidangkan hangat

~ selamat mencoba ~

*English version

CAPCAY KUAH

by dapur Deana

ingredients:

200gr chicken fillet, cut smalls as you like

10 pieces meatballs, cut smalls as you like

2 carrots, thin slanting slices

1 piece of cauliflower, remove stems, cut smalls as you like

2 leeks, cut into medium

1/2 tablespoon cornstarch + 2 tablespoon water, stir well

seasoning:

1 large size onion, cut into thin

3-4 cloves garlic, finely chopped

1/4 teaspoon pepper

1 tablespoon oyster sauce

salt and sugar as you like

1 tablespoon butter for sauteing

1 cup of water

directions  :

1. prepare the seasoning and set aside

2. prepare the ingredients and set aside

3. heat non-stick frying pan, add the butter, add garlic, saute until fragrant

4. add the onions, saute until wilted

5. add chicken, add water and stir until the chicken changes color

6. add meatballs that had been cut into pieces and mix well

7. add carrots, mix well

8. add oyster sauce, pepper powder, salt and sugar and mix well until the carrots change color 

9. add cauliflower, mix well

10. after carrots and cauliflower cooked, add green onion and mix well until all ingredients are cooked 

- at last insert cornstarch solution, mix well until water thickened, turn off the heat

- put to a serving dish,  Capcay ready to serve warm with rice

~ happy cooking ~