Shabu - shabu ala dapur Deana

Setiap kali pergi dinas, Papa ga pernah lupa bawain buah tangan  .... baik berupa souvenir dari negara setempat, peralatan dapur untuk nambahin peralatan perangku, bahkan ga jarang juga buku-buku resep ...

Nah, waktu kami tinggal di Tehran, agak susah untuk mendapatkan buku-buku resep dalam bahasa Inggris karena bahasa setempat disana adalah bahasa Farsi  ... jadilah setiap kali dinas ke Singapore, Papa selalu membawakan buku-buku resep, salah satunya buku resep khusus masakan Jepang supaya aku bisa belajar masak makanan Jepang  .... maksudnya seh biar setiap kali Papa pengen makan masakan Jepang, aku bisa bikinin sendiri di rumah, maklum aja karena ga banyak restoran yang menjual makanan negara selain Iran, jadi ya semuanya harus dibikin sendiri dirumah .... tapi aku senang kok, karena berarti Papa pengen istrinya makin pintar kan ... positive thingking aja ..... yang pasti bisa nambahin koleksi buku-buku resepku ..... hehehe ...

dari berbagai macam masakan Jepang, Shabu-shabu ini termasuk yang menjadi favorit kami  .... apalagi bila dimakan dalam cuaca bersalju disaat winter ... hhhmmm ...

kebetulan resepnya juga ada di buku resep yang Papa belikan .... setelah dicoba-coba sendiri, inilah resep yang paling pas untuk lidah kami sekeluarga  ....

SHABU - SHABU

by dapur Deana

bahan  kaldu  :

2 liter kaldu Dashi  (bisa diganti kaldu ayam/daging)

2 sdm curry pasta (untuk yang pedas), bila suka

garam & gula secukupnya

bahan isian (bisa divariasikan sesuai selera)  :

250gr rib eye, iris tipis

300gr udang, kupas, sisakan ekornya

400gr jamur kancing

1 bh tofu, potong sesuai selera

20 butir baso ikan

1 bungkus crab cake

1/2 Chinese cabbage (bisa diganti sayuran sesuai selera)

pelengkap :

Saus Shabu-shabu siap pakai

cara membuat  :

- didihkan kaldu, tambahkan garam dan gula secukupnya, tambahkan curry pasta (bila suka)

- masukkan bahan isi, masak sebentar hingga matang

- sajikan hangat dengan nasi dan saus Shabu-shabu

~ selamat mencoba ~

* Catatan  :

Dashi  adalah kaldu khas Jepang yang digunakan sebagai bahan dasar untuk semua masakan Jepang, dibuat dari Konbu (rumput laut kering) dan Katsuobushi (bonito kering)

Dashi juga dijual dalam bentuk bumbu kering instan yang untuk pemakaiannya dilarutkan dalam air, bisa diperoleh pada toko-toko yang menjual bahan makanan Jepang

* English version

SHABU - SHABU

by dapur Deana 

stock ingredients :
2 liter Dashi stock (can be replaced with chicken / meat stock)
2 tbsp curry paste (for spicy), if you like
salt and sugar as you like

stuffing ingredients (can be varied as you like)  :
250 gr rib eye, thinly sliced
300 gr prawns, peeled, leave the tails
400 gr Button mushrooms
1 pcs tofu, cut as you like
20 grains of fish meatballs
1 pack of crab cake
1/2 Chinese cabbage (can be replaced with any vegetables as you like)

complementary  :
Shabu-shabu sauce ready-made

directions  :
- Boil the stock, add salt and sugar as you like, add the curry paste (if liked spicy)
- add the stuffing ingredients, and cook briefly until cooked
- Serve warm with rice and sauce Shabu-shabu

~ happy cooking  ~