Capcay Tofu

Cari ide menu hari ini sebelum pergi ke Yu Sri, tukang sayur langganan ... pas bongkar kulkas liat ada 2 bungkus Tofu alias tahu Jepang yang udah beli dari beberapa hari yang lalu tapi belum sempat dimasak .... liat di freezer masih ada 2 potong dada ayam yang juga masih belum dimasak ... oke deeehhh ...

berhubung mas Ando suka banget maem Capcay, jadi supaya Bocils juga mau maem sayur, jadi aku putuskan buat bikin Capcay + Tofu ini  .... sebenernya ini adalah Capcay kuah yang biasa aku bikin, cuma sedikit dimodifikasi menyesuaikan bahan-bahan yang ada ....

ga perlu waktu lama, kupas-kupas, cuci,  potong-potong , sreng sreng .... matang deh ... hehehe ...

CAPCAY TOFU

by dapur Deana

bahan  :
1 buah bawang bombay, potong kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
2 potong dada ayam, lepaskan dari tulangnya, potong sesuai selera
2 buah Tofu, potong sesuai selera
1 buah kembang kol, potong-potong pada kuncupnya
2 buah wortel besar, kupas, cuci bersih, potong menyerong
1 batang daun bawang, potong kasar
1 sdm mentega untuk menggoreng Tofu
1 sdm mentega untuk menumis
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm saus tiram
garam dan gula secukupnya
1 gelas air

cara membuat  :
- panaskan wajan anti lengket, lumerkan mentega, goreng Tofu hingga kecoklatan, balik, goreng lagi hingga kecoklatan pada sisi lainnya, angkat, sisihkan
- panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum
- masukkan bawanng putih, tumis hingga harum
- masukkan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna
- masukkan wortel, tambahkan air, aduk rata
- masukkan lada bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, garam dan gula, aduk rata
- setelah wortel berubah warna, masukkan kembang kol, aduk rata
- masukkan daun bawang, aduk rata, masak hingga seluruh bahan matang dan air berkurang
- terakhir, masukkan Tofu yang telah digoreng, aduk perlahan agar Tofu tidak hancur, biarkan meresap sebentar, matikan api, siap dihidangkan

~ selamat mencoba  ~

CAPCAY TOFU

by dapur Deana


ingredients:
1 onion, cut into rough
3 cloves garlic, finely chopped
2 pieces of chicken breast, remove from bones, cut as you like
2 Tofu, cut as you like
1 piece of cauliflower, cut the flower into pieces
2 large carrots, peeled, wash, cut diagonally
1 spring onion, rough cut
1 tbsp butter for frying tofu
1 tbsp butter to saute
1/4 tsp pepper
1 teaspoon stock powder
1 tbsp oyster sauce
salt and sugar as you like
1 glass of water

how to make:
- Heat non-sticky pan, lumerkan butter, fried tofu until golden brown, turn, fry again until golden brown on the other side, remove from pan, set aside
- Heat the butter, saute onion until fragrant
- add garlic, fry until fragrant
- add chicken meat and cook until chicken changes color
- add the carrots, add water, mix well
- add pepper, stock powder, oyster sauce, salt and sugar, mix well
- after carrots change color, add the cauliflower, mix well
- add spring onions, stir and cook until all ingredients well and reduced water
- add the fried tofu, mix slowly so the tofu is not scrambled, let seep for a while, turn off the fire, serve warm

~ happy cooking ~