Tips : Manfaat Air Sisa Cucian Beras pada Tanaman Anggrek

Selain Mawar, Anggrek adalah bunga favorit aku karena bentuk dan warnanya yang cantik beraneka ragam, jadi sebagai penggemarnya aku menanam juga dirumah ... begitu dibeli dari tukang tanaman pasti terlihat indah dan subur kan, nah supaya tetap indah dan rajin berbunga ada tips yang akan aku bagi disini ....

Bila kita perhatikan baik-baik, banyak lho bahan-bahan sisa atau limbah rumah tangga sehari-hari yang ternyata bisa dimanfaatkan sehingga tidak terbuang percuma ...

Di antaranya adalah air sisa cucian beras ...... sebagai keluarga Indonesia yang makanan utamanya adalah nasi, bisa dipastikan hampir setiap hari kita memasak nasi, dan tentunya sebelum dimasak berasnya dicuci terlebih dahulu bukan, jangan terlalu bersih karena akan membuat zat-zat gizinya hilang cukup dicuci dengan air secukupkan diaduk sebentar dengan menggunakan tangan ...

Nah, air sisa dari mencuci beras ini pasti akan dibuang kan, jadi agar tidak terbuang percuma sebaiknya langsung ditampung dalam sebuah wadah, setelah itu bisa langsung disiramkan pada bagian akar bunga-bunga anggrek, cuma jangan lupa pastikan media tanamnya adalah arang yang ditaruh dalam pot yang terbuat dari tanah khusus untuk tanaman anggrek yang memiliki banyak lubang agar air bisa langsung mengalir keluar, karena berdasarkan pengalamanku begitu dipindah ke pot yang terbuat dari plastik jadi tidak mau berbunga, barangkali karena pot tanah ikut menahan air dalam pori-porinya tidak seperti pot plastik mungkin ya  ...

Tentu saja tidak bisa langsung berbunga setelah disiram dengan air cucian beras, tapi tunggu saja setelah 1-2 bulan, maka tunas-tunas bunga akan bermunculan seperti pada pohon-pohon anggrekku ini ... bahkan tidak hanya satu tangkai dalam setiap batang pohonnya lho, ada yang memiliki 2 tangkai dengan jumlah bunga yang sangat banyak dan besar-besar  .... dan lihatlah hasilnya kemudian, cantik bukan ....

dengan memanfaatkan limbah rumah tangga dirumah, hasilnya tidak terbuang percuma dan pohon-pohon aggrek kita akan rajin berbunga, dengan catatan selama disiram terus dengan air cucian beras ini tanpa harus mengeluarkan biaya ekstra untuk membeli pupuk  ....  selamat mencoba  .... :D

~ Pie Susu a ka Milk Pie ~

Gara-gara nonton film cartoon yang ada adegan lagi pada makan pie, mas Ando jadi minta bikinin deh ... tadinya minta apple pie, cuma karena penasaran sama Pie Susu jadi akhirnya diputuskan kali ini mama nyoba bikin pie susu, siapa tau bisa jadi cemilan favorit baru ... hehehe

sebelum belanja bahan-bahan, mas Ando disuruh browsing resepnya jadi pas belanja udah punya daftar bahan yang harus dibeli, tapi sebagian besar ada dilemari dapur jadi tinggal nambahin beberapa bahan aja .... 

beberapa waktu yang lalu mba Afi dapur Junior pernah posting resep pie dari Primarasa, yang menurut testimoninya, hasilnya lebih renyah dan berlapis mirip seperti pastry, dan ditambahkan gula supaya hasilnya menjadi agak manis ....  jadi penasaran pengen nyoba sekalian eeeuuuyy ...

bahan-bahan udah ok. ... tinggal eksekusi deh .... ;p

dan inilah hasil pertama percobaanku ... cumaaaaaa karena udah lama ga bikin pie, jadi pas dicetak diloyang ga sama tebal kulitnya, soalnya udah bolak balik ditanyain .... udah jadi pie-nya Ma ? ... ;p

dari berbagai resep yang beredar, aku coba-coba sendiri aja ....  and 'coz I'm so lazy ... jadi malas bikin pakai loyang-loyang kecil, jadi langsung bikin diloyang bongkar pasang supaya gampang ngeluarinnya, cuma jadinya ya lumayan gede, ukuran 24cm .... hehehe ... 

yang mau nyoba bikin, silakan diliat aja resep dibawah ini ya ....

~ PIE SUSU ~

by dapur Deana

Kulit Pie

by Primarasa

bahan :
150gr terigu  ~ me : 120gr
100gr mentega (masukkan sebentar dikulkas)
3 sdm air es
2 kuning telur
sedikit garam (bila menggunakan unsalted butter}
* optional : 1 sdm gula bila suka

cara membuat :
- campurkan terigu + mentega + garam + gula menjadi satu
- aduk dengan pisau pastry, atau menggunakan dua buah pisau dengan gerakan seperti memotong hingga semua bahan tercampur rata
- masukkan kuning telur, aduk rata
- tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan
- bentuk adonan menjadi bulat, bungkus dengan plastik dan masukkan kedalam lemari es sekitar 30 menit
- setelah 30 menit, keluarkan adonan dan letakkan diatas plastik, tipiskan dengan gilingan, bentuk sesuai dengan besar loyang yang akan digunakan, misalnya untuk loyang-loyang kecil satuan tinggal dicetak sesuai besarnya loyang
- cetak adonan diloyang, tusuk-tusuk dengan garpu supaya tidak mengembang ketika dipanggang, sisihkan

*Tips :
- usahakan sesedikit mungkin memegang adonan supaya hasilnya renyah, karena panas tubuh melalui tangan akan membuat mentega meleleh dan membuat hasil pie-nya menjadi kurang renyah
- bila harus memegang usahakan hanya memegang dengan ujung-ujung jari saja
- tambahkan garam bila menggunakan unsalted butter, tapi tidak perlu menambahkan garam bila menggunakan butter yang sudah asin
- untuk ukuran loyang 24cm seperti yang aku gunakan, adonan dibuat sebanyak 2x lipat

Adonan Susu

bahan untuk ukuran loyang 24cm   :
4 butir kuning telur ukuran sedang
400 gr susu kental manis (kurang lebih sekitar 1 kaleng)
400ml air
4 sdm tepung maizena
1 sdt vanila essence

cara membuat  :
- aduk kuning telur dengan wisk, sebentar saja hanya agar tercampur rata
- tambahkan susu kental manis, aduk rata
- tambahkan air dan vanila, aduk rata
- tambahkan tepung maizena, aduk rata
- tuang adonan susu diatas adonan pie didalam loyang, panggang dengan suhu 140 derajat C atau suhu paling rendah selama kurang lebih 60 menit hingga kulit pie terlihat kuning keemasan dan isian menjadi padat
- angkat, diamkan dalam suhu ruang hingga dingin, masukkan dalam lemari es
- lebih enak bila dimakan dalam keadaan dingin

~ selamat mencoba ~

*English version

 ~ MILK PIE ~

by dapur Deana

Pie Dough

by Primarasa

ingredients : 
150gr flour ~ me : 120gr
100gr butter (put in the refrigerator for a few minutes)
 3 tablespoons ice water 
2 egg yolkspinch of salt 
* Optional: 1 tablespoon of sugar if you like 

directions  :
 - Mix the flour + butter + salt  + sugar into one bowl 
-  Mix with a pastry knife, or use two knives with moves such as cutting until all ingredients are blended well 
- Add the egg yolks and mix well
- Add ice water little by little until all ingredients are well blended and become the dough
 - Shape the dough into a round, wrap in plastic and put into the fridge about 30 minutes
 - After 30 minutes, remove the dough and place it on plastic, fallten with a rolling pin, shape according to the pan you want to use 
- Put the dough into the pan, prick with a fork so it will not inflated when baked, set aside



* Tips:
 - don't touch the dough too much with hand, because the body heat through the hands will make the butter melt and make the results of pie becomes less crisp 
- if you have to touch the dough with your hand, try just holding by the ends of the fingers 
- To make pie with size 24cm round pan like I use, I use 2x from the receipe

Dough Milk

ingredients to the pan size 24cm  :
4 medium egg yolks
400 g sweetened condensed milk (approximately 1 can) 
400ml water
4 tablespoons cornstarch 
1 tsp vanilla essence

directions  : 
- Stir egg yolks with a balloon wisk, a little while just to mix
 - Add condensed milk and mix well
- Add water and vanilla, mix well- Add cornstarch and mix well
- Pour the milk mixture over the dough in the pie pan, bake at a temperature of 140 degrees C or at low temperature for approximately 60 minutes until the pie skin looks golden yellow  
- Remove from the oven, let stand at room temperature until cool, put in refrigerator
 - Serve cold

~ happy baking ~

Membuat Figurin Hello Kitty

 Rencana awalku untuk membuat figurin Hello Kitty adalah membuatnya dari cake yang kemudian di carving sesuai dengan bentuk Hello Kitty tersebut ... tapi setelah aku perhatikan baik-baik, ternyata bentuk dari tubuh Hello Kitty agak kurang balance karena bagian kepalanya lebih besar daripada tubuhnya, jadi aku putuskan untuk menggunakan dummy dibagian dalamnya karena takut ga kuat kalau dibuat dari cake ... kan ga lucu kalau ditengah-tengah pesta tiba-tiba rubuh ... hehehe ...

dan inilah sebagian momen yang berhasil direkam dalam pembuatan figurin Hello Kitty ala dapur Deana  ... semoga bermanfaat yaaaa .... 

 ini dia dummy yang aku pakai untuk membuat figurin Hello Kitty, terdiri dari satu buah dummy bentuk kerucut dan dummy bentuk bola ... pada foto ini aku perlihatkan dummy bentuk kerucut yang masih utuh dan yang sudah mulai dibentuk dengan memotong bagian kerucutnya ... bagian bawah untuk badan, sedangkan bagian ujung kerucutnya digunakan untuk membuat bentuk telinga ...

kemudian kedua dummy tersebut ditumpuk menjadi satu dengan bantuan dari stick dari plastik supaya kuat dan tidak mudah lepas satu dengan lainnya ...

setelah disatukan dengan bantuan stick plastik, mulai deh dummy bolanya di carving untuk mendapatkan bentuk wajah si Hello Kitty ....

bagian ujung dari dummy bentuk kerucut, aku bagi menjadi dua dan ditempelkan dibagian atas kepala untuk membuat bentuk telinga, dan untuk menempelkannya juga dibantu dengan ditusuk dengan stick dari plastik ...

seperti inilah kira-kira penampakan bentuk figurin Hello Kitty setelah dilapisi dengan fondant dan diberi tangan juga mata dan hidung  ... agar tetap bisa tegak berdiri, bagian bawahnya aku tusuk dengan stick plastik, sekaligus untuk merekatkan figurin ini ke base cake-nya ....

taraaaaaaaaaaaa  ..... akhirnya jadi juga figurin Hello Kitty ku ....  walaupun masih jauuuuhhh dari sempurna, tapi aku seneng banget bisa terwujud juga salah satu impian membuat figurin ini .... maklumlah namanya juga pemula binti amatir yang modalnya cuma nekat aja nyoba-nyoba sendiri ..... hehehe ... bikin figurin begini aja dibutuhkan waktu seharian penuh, karena harus persis sama dengan modelnya .... lucunya begitu aku upload fotonya di fb, ada seorang Sahabat yang komplen karena Hello Kitty-nya ga punya mulut .... hahaha ... lha kan sesuai dengan modelnya kalau Hello Kitty itu memang ga ada mulutnya, kalau dikasih mulut nanti malah lebih banyak lagi yang komplen dung .... ;p

senangnya lagi, karena ada masukan yang sangat berharga dari mba Vin Wong ... yaitu untuk membuat figurin yang mirip dengan aslinya agar lebih memperhatikan bentuk mata karena disitulah kuncinya ... karena setelah diperhatikan ternyata mata si Hello Kitty yang aku buat ini terlalu besar, jadi kurang proposional dengan bentuk wajahnya .... hehehe ... makasih banyak masukkannya ya mba Vin, jadi bikin tambah semangat buat belajar terus ... *big hug n kisses* 

semoga step by step pembuatan figurin Hello Kitty ini bisa sedikit membantu memberikan gambaran untuk Sahabat-sahabat yang ingin membuatnya ... mohon dimaafkan bila masih banyak kekurangannya ya .... :D

My First Hello Kitty Cake

Sudah cukup lama juga aku ga bikin cake dengan aneka hiasan, udah mulai terbiasa baking cake yang bisa langsung dimakan aja buat Bocils juga pesanan teman -teman/saudara .... kayanya tangan udah mulai kaku-kaku neh ... hehehe ...

Alhamdulillah ... pucuk dicinta ulam tiba ... halah .... disaat kangen mendekor mulai melanda, menghiasi mimpi-mimpi ... lebaaaaaaaayyy .... tiba-tiba dikasih tantangan indah, diminta bikinin cake ultah buat seorang keponakan yang akan merayakan ultah pertama  tanggal 25 November ini ....dan tantangan tersebut adalah bikin cake dengan tema Hello Kitty .... whaaaattt ?????

antara girang dan ragu, soalnya kapan lagi bisa nyobain bikin si kucing imut legendaris ini kalau ga sekarang ... hehehe ...

after thingking hard .... eheemmm .... well, ok.challenge accepted *Barney 'How I Meet Your Mother' mode on* ... ;p

So, the first step is .... berkunjung ke toko Jojo, belanja peralatan perang + bahan-bahan kue untuk mewujudkan aneka ide dikepala ... dan biasanya kalau ketemu bu Susan, sang pemilik, jadi bisa diskusi dengan tambahan berbagai ide-ide baru nan segar .... thank you Madam .... :D

the next step  ... mulai ngeberesin urusan RT, secara sebagai Mama Gurita yang single fighter, harus bisa memenej semua urusan supaya pas ngerjain proyek ini ga diganggu sama urusan-urusan lainnya ....

H-2 .... mulai baking base cake ... yaitu Rainbow Cake ukuran 28cm dan ukuran 16cm, karena aku pengen bikin cake yang bertingkat, sekaligus pengen tau juga, bener ga Rainbow Cake bisa ditumpuk .... rencananya, mulai dari base cake sampai figurinnya aku cover dengan fondant, dan biasanya begitu mulai mendekor mengalirlah berbagi ide tembahan ... selama ini seh selalu begitu, mudah-mudahan yang sekarang juga diberikan kemudahan dalam mengerjakannya ... amin3x ya Rabb ... bismillah dulu deh supaya lancar .... :D

H-1 ... ini dia tantangan terberat ... bikin figurin 3D Hello Kitty -nya ....

tadinya sempet terpikir untuk bikin dari cake yang di carving, cuma setelah dilihat contohnya kayanya agak susah, karena kepala si Hello Kitty ini kan lebih besar dari badannya, agak ga balance gitu, takutnya malah rubuh lagi ... untungnya setelah bongkar-bongkar peralatan dekor, kutemukanlah harta karun itu .... dummy bentuk kerucut dan bola, yang dulu dibeli dari ci Yuli untuk bikin cake bentuk Castle buat mba Dea, cuma masih belum sempet dipake ... alhamdulillah, bisa dipake sekarang ... :D

hari H .... pagi-pagi ngeluarin base cake dari kulkas untuk di thawing (dibiarkan dalam suhu ruang) ... setelah semuanya siap mulai deh meng-cover satu persatu base cake sebelum ditumpuk, tidak lupa tusukkan juga sick plastik supaya kedua cake tetap kokoh pada posisinya setelah disatukan, mulai deh dihias .... alhamdulillah semuanya lancar ... mulai mendekor jam 9 pagi, selesai jam 1.30, itu juga sambil dipotong nyiapin makan siang buat Papa dan Bocils tercinta ... tetep dung biarpun sibuk mendekor keluarga yang paling utama ... hehehe ... jadi total menghias sampai selesai yah sekitar 3 jam .... 

karena acaranya dimulai jam 15.30  .... jadi cake-nya diantar sekalian ikutan party jam tigaan .... alhamdulillah semuanya senang, cuma karena heboh pada antri pengen nyobain, jadi malah ga sempet deh kepengen ngambil foto pas lagi dipotong supaya keliatan bagian dalam Rainbow Cakenya..... hiiiikkksss .... soalnya yang antri udah pada ga sabar karena yang udah dapat langsung bilang  .... enaaaaaakkkkk  ..... hehehe

begini ini yang bikin aku terus semangat buat belajar, ngeliat antusiasme yang pada nyobain, jadi hilang semua deh capeknya 3 hari berkutat dengan pelaratan perang dan fondant ... ;p

~ Banana Cake ~

Pertama kali nyobain cake ini waktu baru datang di Tehran, karena enak dan Bocils suka banget ditambah bahan-bahannya yang mudah didapat jadi aku minta deh resepnya dari Ferni, teman di Tehran yang pintar bikin aneka cake ...

selain itu bikinnya juga gampang dan cepat, mirip seperti membuat brownies yang cukup dikocok dengan wisk sebentar, praktis dan pasti jadi ... hehehe ...

cake ini menjadi salah satu andalan buat bekal sekolah Bocils, bikinnya sore hari jadi besok paginya udah tinggal dipotong-potong dan siap dibawa ke sekolah ... 

setelah beberapa kali mencoba bikin sendiri, ada beberapa bahan yang aku kurangi, tambahkan dan diganti ... dan inilah resep ala dapur deana yang biasa aku buat, aku simpan disini supaya mudah dicari bila akan membuat lagi, silakan yang mau membuat juga .... :D

Banana Cake

by dapur Deana

bahan :
3 butir telur
130gr gula pasir
125gr yogurt tawar
100ml minyak goreng
125gr terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
300gr pisang ambon, haluskan dan biarkan berwarna kecoklatan
* taburan (optional ) :
aneka kacang-kacangan atau kismis bila suka

cara membuat :
- siapkan loyang 20cm x 20 cm, olesi dengan sedikit minyak bila menggunakan loyang alumunium, tapi bisa dioles dengan sedikit margarin bila menggunakan loyang kaca
- panaskan oven suhu 160 derajat C
- campur jadi satu telur + gula + vanili , kocok sekitar 15 menit dengan menggunakan wisk hingga rata
- masukkan terigu + baking powder, aduk rata perlahan
- masukkan yogurt
- masukkan minyak, aduk rata
- tuang adonan dalam loyang, panggang dengan api bawah dalam suhu 160 derajat sekitar 50 menit atau terlihat padat, tes dengan menggunakan tusuk gigi
- bila sudah matang matikan api bawah, nyalakan api atas sekitar kurang lebih 5 menit hingga bagian atas cake kecoklatan, matikan, keluarkan cake dan biarkan dingin dalam suhu ruang

catatan :
* tekstur dari adonan adalah sedikit encer, tapi akan menjadi padat setelah mulai dipanggang, karena itu jangan naikkan suhu karena akan mengakibatkan adonan tumpah dari loyang
* tekstur cake setelah matang adalah padat dan sedikit basah, tidak kering seperti yang biasa dijual

~ selamat mencoba ~

*English version

Banana Cake

by dapur Deana

ingredients:
3 eggs
130gr sugar
125gr plain yogurt
100ml cooking oil
125gr flour
1/2 tsp baking powder

1/2 teaspoon vanilla
300gr banana, puree and leave at room temperature until lightly browned

* Sprinkles (optional):  various nuts or raisins if you liked

directions :
- Prepare a 20cm x 20 cm baking dish, spread with a little oil when using aluminum pans, but it can be smeared with a little margarine if using a glass baking dish
- Preheat oven temperature of 160 degrees C
- Mix together the eggs + sugar + vanilla, beat about 15 minutes using a wisk until blended
- Add the flour + baking powder, stir gently
- Add yogurt, stir well
- Add the oil and stir gently until blended
- Pour the batter in the pan, roast with fire under the temperature of 160 degrees about 50 minutes or look solid, test with a toothpick
- When it is cooked turn off the heat down, turn on the fire for about less than 5 minutes to brown the top of the cake, turn it off, remove the cake from oven and leave at room temperature

notes:
* The texture of the dough is a little thin, but it will be solid when we start to bake, so do not raise the temperature because it will make the batter spilled from pan
* The Texture of the cake after cooked  is solid and slightly moist

~ happy cooking ~ 

untuk variasi, bagian atasnya bisa diberi taburan aneka kacang-kacangan ataupun diberi campuran kismis bila suka  ...disini aku beri taburan kacang Pistachio, hasilnya kurang lebih sama bila menggunakan walnut/kenari cincang

inilah hasilnya setelah matang dan dingin, tinggal dipotong sesuai selera ...

~ Sejarah Coklat ~

Coklat adalah salah satu makanan yang sangat digemari oleh banyak orang, tua-muda baik anak-anak maupun dewasa tanpa malu mengakui banyak yang terobsesi dengannya , karena selain kelezatannya yang tidak diragukan lagi, juga dengan banyaknya jenis varian makanan yang dapat diciptakan dari bahan baku coklat mambuat coklat sangat populer dibelahan dunia manapun

Coklat berasal dari kata "Theobrama Cacao" yang artinya adalah makanan para Dewa, dikarenakan citarasanya yang sangat luar biasa dimana asal usulnya telah mengakar mulai dari jaman prasejarah dalam dunia misterius bangsa Olmec dan bangsa Maya. Pada masa kuno ini peradaban Mesoamerican hidup didaerah Khatulistiwa Amerika Tengah yang bertanggung jawab untuk mengolah pohon penghasil biji coklat

Sekitar tiga ribu tahun yang lalu, masyarakat dari bangsa Olmec, salah satu peradaban manusia yang paling awal yaitu peradaban Mesoamerican mempergunakan hutan tropis Veracroz selatan di Teluk Mexico untuk bertanam pohon coklat. Ahli bahasa modern telah merekonstruksi perbedaharaan kata dari bangsa Olmec, termasuk salah satunya adalaha kata Cacao. Perlu diketahui bahwa pohon penghasil biji coklat disebut Cacao karena untuk pertumbuhannya dibutuhkan waktu dalam musim panas dengan kondisi tanah yang lembab seperti keadaan tanah yang dihuni oleh bangsa Olmec. Karena itulah banyak Sejarawan yang menyimpulkan bahwa peradaban pertama untuk pengolahan pohon coklat hingga dapat dikonsumsi dilakukan oleh bangsa Olmec, bukan bangsa Aztec seperti yang selama ini diyakini oleh banyak orang.

Beberapa bangsa dari peradaban manusia pertama yang dianggap memiliki koneksi kuat dengan pengolahan coklat menjadi bahan makanan yang layak dikonsumsi oleh manusia, diantaranya adalah :

* Bangsa Maya

Pada sekitar abad ke 4 Masehi, yaitu beberapa abad setelah akhir dari bangsa Olmec, bangsa Maya telah berhasil berdiri sendiri dan hidup dalam daerah kekuasaan yang cukup luas, persisnya berada pada sebelah selatan negara Mexico pada saat ini, terbentang dari Semenanjung Yukatan di Amerika Tengah menlintas Chiapas dan Pantai Pasifik Guatemela. Iklim yang lembab didaerah ini menjadikan pohon cacao tumbuh dengan subur dalam naungan hutan tropis. Bangsa Maya menyebut pohon ini sebagai pohon 'Cacahuaquchtl', dan menurut pendapat mereka tidak ada pohon lain yang bernilai selain pohon cacaoini, hal ini dikarenakan mereka percaya bahwa pohon cacao adalah pohon milik para Dewa karena buahnya yang tumbuh dari batang ketika Dewa memberikan kemurahanNya untuk manusia.

Periode pada sekitar tahun 300 Measehi dikenal sebagai peradaban Maya Klasik, yaitu suatu masa dengan artistik yang luar biasa, baik dari segi intelektual maupun perkembangan spiritual. Bangsa Maya membangun istana dan kuil yang sangat indah, dimana pada dinding keramat atau sucinya diberikan pahatan yang menggambarkan buah cacao sebagai simbol dari kehidupan dan kesuburan mereka.

Dikenal sebagai "masyarakat Penulis", bangsa Maya juga menemukan sistem Hieroglyphics yang ditulis dalam lembaran-lembaran kertas yang terbuat dari kulit kayu. Saat ini hanya empat buah buku tentang bangsa Maya yang masih bertahan dimana semuanya berasal dari masa periode post-klasik. Buku tersebut berisi penuh dengan gambar para Dewa yang dilukiskan tampil dalam berbagai ritual keagamaan dimana buah cacao sering muncul, dan pada kalimat-kalimaynya sering menunjukkan bahwa cacao adalah makanan para Dewa. Bangsa Maya adalah nenek moyang dari pembuat masakan pahit yang berasal dari biji cacao ini, yang merupakan minuman mewah untuk dinikmati oleh para Raja dan Bangsawan dan juga digunakan dalam upacara ritual suci. Dalam bukunya, bangsa Maya menggambarkan beberapa cara pembuatan makanan dan bumbu masakan dari biji cacao yang dapat dibuat menjadi aneka ragam bahan olahan, mulai dari bubur kental dengan jagung, juga untuk sebuah campuran untuk minuman.

Bukti lainnya adalah bahwa bangsa Maya menggunakan cacao untuk melukis bejana yang telah digali dari tanah kuburan mereka. Sebuah makam yang digali di Guatemela pada tahun 1984 berisi beberapa bejana yang dengan jelas digambarkan dalam buku digunakan untuk minuman coklat. Salah satu contoh gambar yang cantik dan menarik muncul dari simbol bangsa Maya untuk cacao pada penutup bejana tersebut dan ketika ditemukan masih mengandung residu dari makanan.

* Bangsa Toltecs dan Aztecs

Setelah keruntuhan misterius dari kerajaan bangsa Maya pada sekitar tahun 900 Masehi, lahirlah peradaban bangsa Toltecs yang sanat berbakat dimana kemudian nantinya diikuti oleh bangsa Aztecs dari Mexico yang menempati wilayah bangsa Maya terlebih dahulu, Quetzalcoatl. 

Raja dari bangsa Toltecs juga diyakini menjadi Dewa langit, yang misinya adalah membawa bibit pohon cacao dari surga untuk manusia dan mengajarkan bagaimana cara bercocok tanam dengan hasil panen yang beragam.

 

Perkembangan Coklat di Eropa

Masa keemasan dari coklat pada masa prasejarah ternyata justru semakin berkibar pada masa berikutnya. Colombus adalah orang Eropa pertama yang memperkenalkan buah coklat di Spanyol pada tahun 1502. Dan  20 tahun kemudian dilanjutkan oleh Hernando Cortez dengan mempopulerkan minuman cokalt pahit ini kepada Kaisar Spanyol Montezuma, sehingga beliau menjadi 'Chocoholic' atau pencandu coklat. Beliau percaya bahwa dengan meminum minuman coklat akan menambah kekuatan pada tubuh, sejak saat itu di Spanyol, Perancis dannegara-negara lain di Eropa coklat dikenal dalam bentuk bubuk. Sampai pada akhirnya pada tahun 1828 seorang ahli kimia perkebangsaan Belanda bernama Coenraad J. Van Houten menemukan teknik pengolahan biji coklat dengan cara pengepresan, hingga saat ini nama Van Houten diabadaikan sebagai salah satu nama merk dari produk coklat yang populer didunia.

Dari cara pengepresan coklat inilah akhirnya bisa diproduksi berbagai ragam olahan coklat lainnya, seperti dibuat minuman coklat, permen, dan ada juga yang dibuat dalam bnetuk coklat batangan yang dapat digunakan dalam aneka ragam hiasan dari coklat. perkembangan olahan biji coklat ini menjadi semakin pesat, melewati Amerika dimana coklat pertama kali ditemukan. Merk-merk terkenal dari coklat Eropa menjadi tidak asing lagi ditelinga kita, seperti yang sudah disebut diatas yaitu Van Houten, Cadburys, Linds dan lain sebagainya. Dan dalam perkembangannya, tidak hanya berupa olahan siap pakai tapi juga dalam bentuk olehan coklat seperti esens dan pewarnapun juga mulai diperkenalkan.

Perkembangan Coklat di Indonesia

Ternyata perkembangan coklat yang sangat pesat di Eropa juga memberikan dampak pada perkembangan coklat di Indonesia. Pada jaman Kolonial coklat mulai berkembang disini, dimana coklat mulai dikenal di pulau Jawa pada awal abad ke 18, yang dimulai dari Batavia pada tahun 1780-1790 tetapi sayang hasilnya tidaklah maksimal. kemudian coklat mulai berkembang ke wilayah Indonesia lainnya seperti Menado pada tahun 1822, Ambon pada tahun 1830, Halmahera pada tahun 1867 dan pulau Bacan pada tahun 1880. Pada masa itu mulai terlihat adanya pengembangan olahan coklat yang dilakukan oleh perusahaan swasta. Tapi pengolahan coklat ini memberikan keuntungan bagi para petani setempat, namu karena otoritas dari Kolonial maka pengolahan coklat ini pun bisa berlangsung terus hingga tahun 1896.

Perkebunan coklat di Indonesia terus dikembangkan dengan berbagai alternatif, hingga pada akhirnya pada tahun 1960 produksi coklat di Indonesia semakin meningkat. pada tahun 1970 para petani mulai tertarik untuk menanam coklat setelah melihat perkembangan coklat dinegara tetangga, Malaysia. dari sinilah coklat di Indonesia benar-benar mulai berkembang, hingga sekarang tercatat ada 3 wilayah sebagai penghasil coklat terbesar di Indonesia, yaitu Jawa Timur, Sumatra Utara dan daerah Timur.

Pengolahan Coklat

Pengolahan biji coklat secara umum dimulai dari memanen buah coklat yang sudah matang, kemiduan bijinya difermentasikan, dikeringkan dan disangrai, kemudian selanjutnya biji coklat tersebut dipres. Dari proses inilah diperoleh lemak coklat (Cocoa Butter) dan produk sampingan berupa bubuk coklat.

Dari lemak coklat kemudian diproses lagi menjadi coklat blok atau coklat batangan, yaitu merukapan bahan dasar dari aneka produk coklat yang kita pergunakan pada saat ini.

Proses pembuatan coklat di Eropa mengalamai proses alkalisasi pada saat fermentasi, terutama di Belanda, sehingga metode pengolahan coklat seperti ini disebut 'Dutch Methode' dimana tujuan dari metode ini adalah agar aroma coklat menjadi lebih tajam, sementara coklat yang dibuat di Amerika tidak dialkalisasi sehingga aromanya tidaklah setajam aroma coklat yang dibuat di Eropa.

Source :

~ Ornamen Kue dari Coklat ~

by Cucu Cahyana & Yeni ismayani

cetakan Gramedia th. 2004

modified by dapur Deana

~ Rainbow Cake part 2 ~

Loyang bundar 20cm sengaja beli 6bh supaya adonanya bisa sekaligus dibagi menjadi 6 bagian dan diberi 6 warna
tips : yang penting jangan lupa memberi alas kertas roti pada setiap loyang sebelum menuang adonan supaya mudah melepaskan cake yg sudah matang

cake yang sudah matang sedang menunggu dingin 

ditumpuk dulu karena mau lihat gimana kalau susunan warnanya dibalik .. ;p

mulai memberi olesan krim sesuai ketebalan yang diinginkan, kalau aku hanya memberi olesan tipis hanya agar cake-nya bisa menempel ketika ditumpuk .... cake yang akan diletakkan paling bawah dihias pertama

lapisan kedua ...

lapisan ketiga ...

lapisan keempat ...

lapisan kelima ...

ini dia cake-nya yang sudah selesai diolesi krim diseluruh permukaannya dan ditumpuk menjadi satu, tinggal dirapikan bagian pinggirnya atau istilah baking-nya di 'trim' supaya rapi kemudian bisa dihias deh sesuai selera ... :D

~ selamat berkreasi ~

~ MINI MANTAO ~

Sejak dibawain Mantao oleh kakakku tersayang dari Makasar pas Beliau pulkam lebaran kemarin, jadi penasaran pengen bikin .... browsing sana sini akhirnya dapat resep yang keliatannya paling pas dengan seleraku dari blog-nya mba Hesti ...

periksa persediaan bahan-bahan didapur ternyata lengkap ... tinggal nyoba deh pas weekend ... :D

tapi karena baru pertama kali nyoba jadi masih ada sedikit kekurangan, cuma karena udah sering bikin aneka roti dan bakpao jadi ga terlalu heboh deh ... dan ternyata hasilnya lembut banget walaupun ga pake shortening sama sekali, mungkin karena penggunaan susu cair sebagai pengganti cairannya ... yang penting setelah dingin langsung disimpan dalam wadah tertutup supaya tidak kering dan tetap lembut ...

begitu matang langsung diserbu Bocils yang udah pada kelaparan ... enaknya memang dimakan anget-anget,  ga pake apa-apa udah enak tapi kalau mau ditambahin olesan juga boleh, suka-suka aja kok .... hhhmmm ... kayanya buat yang berikutnya pengen nyoba yang coklat/pandan juga yang pakai isian neh  .... *penasaran.com* ;p

resepnya aku share disini untuk yang pengen nyoba ya .... selamat berkreasi ...

MINI MANTAO

by Hesti's Kitchen

bahan :
2 cups terigu protein sedang  (me : 280gr)
1 cup terigu protein rendah (me : 140gr)
1 sdt baking powder
1 1/2 ragi instan
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 cup susu cair (me : 250ml), sisakan sedikit untuk olesan

 cara membuat :
1. panaskan dandang/klakat
2. campur jadi satu terigu + baking powder + ragi + gula aduk rata
3. tuang susu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis 4. tambahkan garam, uleni hingga kalis
5. diamkan sekitar kurang lebih 10-15 menit hingga mengembang


6. ambil setengah bagian adonan, tipiskan diatas talenan/meja yang telah diolesi dengan sedikit mentega










7. olesi seluruh permukaan adonan yang telah ditipiskan dengan susu cair hingga rata

8. gulung sambil dipadatkan seperti membuat bolu gulung

9. potong kurang lebih 1-2cm

10. letakkan diatas kertas roti yang telah dipotong kecil, kemudian kukus kurang lebih sekitar 10 menit hingga matang











11. angkat, siap dimakan hangat secara langsung atau diberi olesan aneka selai

~ selamat mencoba ~

 

*English version

MINI MANTAO

by : Hesti's kitchen

 ingredients:
2 cups flour proteins are being (me: 280gr)
1 cup low-protein flour (me: 140gr)
1 teaspoon baking powder
1 1/2 yeast
1/2 teaspoon salt
3 tablespoons sugar
1 cup of fresh milk (me: 250ml), reserving a little for sprinkling

 how to make :
1. Preheat the steamer
2. Mix together the flour + baking powder + sugar + yeast
3. Pour the milk little by little, knead until smooth
4. Add salt, knead until smooth 5. Set aside about 10-15 minutes until fluffy
6. Take half of the dough, trimmed on cutting board / table that has been smeared with a little butter
7. Spread the entire surface of the dough that has been thinned with liquid milk until blended, roll with a compacted like making rolls
8. Cut into approximately 1-2cm, place on baking sheet that has been cut into
9. Steamed approximately 10 minutes until cooked
10.Lift the Mantao, ready to be eaten warm or smeared with a variety of jams

~ happy baking ~

~ Rainbow Steam Cake ~

Ikutan penasaran dengan parade aneka Rainbow Cake, jadi untuk ultah Ngkung aka Ayahandaku tercinta ke -71 tanggal 26 Juni ini, aku putuskan untuk membuatkan Beliau cake ini ....  belajar membuat cake yang sedang tren sekaligus menantang diri untuk terus berkeasi ... hehehe

langkah pertama ... browsing resep ... dari beberapa resep yang aku dapat, aku putuskan untuk menggunakan resepnya mba Rindu, owner Aisha Cake yang merupakan salah satu member NCC yang cukup senior ... 

langkah kedua .... karena cuma punya satu loyang bulat bongkar pasang teflon ukuran 20cm, jadi aku waktu ke toko Jojo untuk belanja bahan sekalian saja aku beli 6bh loyang alumunium bulat ukuran 20cm, hitung-hitung untuk menambah koleksi loyangku juga, jadi ga repot lagi kalau nanti mau membuat cake ukuran 20cm dalam jumlah banyak ... juga supaya ga repot harus langsung ngeluarin cake yang sudah matang, takutnya karena belum set nanti malah pecah atau rusak, sayang kan  kalau harus mengulagi proses dari awal lagi ... :D

melihat satu resep yang hanya menggunakan 4 telur, maka supaya masing-masing warna hasilnya tinggi, jadi aku membuat langsung dalam 3 resep, yang kemudian dibagi menjadi 6 warna, ditambahkan satu warna lagi yaitu oranye supaya warnanya lebih cantik ...  dan supaya hasilnya  setelah matang tingginya sama jadi aku bagi dan ditimbang sama rata menjadi 6  ... tapi karena untuk dimakan sendiri dan ada anak-anak juga, jadi pewarnanya aku kurangi sehingga hasilnya tidak terlalu gonjreng agak sedikit soft ....

karena mau dibawa ke Bogor, jadi hanya aku bawa dalam loyang, baru dihias disana, soalnya perjalanan sekitar 2 jam, repot juga kalau harus dipegangin selama itu ... pegel  booowww ... ;p

untuk filing dan hiasan bagian atas, aku buat butter cream, dioles tipis-tipis disetiap bagian cake ... agak tebal dibagian atas dan dan di spuit sedikit, kemudian aku tambahkan sprinkle aneka warna supaya lebih cantik ...

Alhamdulillah, Ngkung senang sekali bisa ngerayain bareng anak-cucu tercinta yang memang sengaja kumpul disana supaya bisa liburan bareng ... dan inilah dia Rainbow cake-nya setelah dipotong ... cantik kan *narsis.com* ... boleh kan ya narsis dikit biar sesuai moto, lebih baik GR daripada minder ... hehehe ...

yang mau nyoba bikin juga, monggo diliat resepnya dibawah ini .... selamat berkreasi  ... :D

Resep rainbow cake

by Rindu - Aisha Cake NCC

bahan:
4 butir telur
10 gr emulsifier
200 gr gula pasir
aduk & ayak:
140 gr terigu + 1 sdt bubuk perisa milk/ vanili
150 ml minyak
pewarna makanan : merah, oranye kuning, hijau, biru, & ungu 5-7 tetes
me : karena tidak ingin terlalu gonjreng, jadi hanya pakai 2-3 tetes saja

cara membuat :
- siapkan loyang ukuran 20cm, alasi dg. kertas roti dan olesi dg. sedikit mentega, sisihkan
- kocok telur, emulsifier, + gula pasir hingga kental (jangan sampai kental berjejak)
- masukkan campuran terigu  ke dalam campuran telur, aduk rata dgn balloon whisk.
- masukkan minyak & aduk rata
- bagi adonan menjadi 5 bagian & warnai masing- masing bagian dg. pewarna merah, kuning, hijau, biru dan ungu.
- tuang adonan merah kedalam loyang, kemudian kukus dgn api sedang 10 menit/sampai matang , lakukan tes tusuk supaya pasti, selama proses mengukus lapisi tutup kukusan dengan kain agar airnya tidak menetes, tapi bila menggunakan klakat tidak perlu diberi alas
- lanjutkan dg. warna kuning
- ulangi langkah di atas sampai seluruh adonan matang

Note :
- untuk resep diatas,  proses pengukusan bisa dilakukan langsung dalam 1 loyang, caranya kukus satu layer untuk satu warna hingga matang, lebih baik lakukan tes tusuk supaya yakin sudah benar-benar matang, kemudian langsung ditimpa dengan warna selanjutnya, ulangi langkah-langkah ini sampai semua adonan warna habis

*  Me :
~ untuk cara yang aku lakukan adalah dengan mengukus masing-masing warna dalam satu loyang, jadi dibutuhkan 6bh loyang ukuran 20cm, dan untuk menghasilkan cake dg. ketebalan masing-masing warna seperti yang aku buat, dibutuhkan 3 resep adonan yang kemudian dibagi menjadi 6 warna
caranya :
- siapkan 6bh loyang bulat ukuran 20cm, alasi masing-masing loyang dg. kertas roti dan olesi dengan sedikit mentega, sisihkan
- setelah adonan mengembang + diaduk rata dg. campuran terigu juga minyak, bagi adonan menjadi 6 bagian, beri masing-masing adonan dengan 2-3 tetes pewarna : merah, oranye, kuning, hijau, biru dan ungu
- kukus setiap loyang hingga matang atau sekitar 10-15 menit, lakukan tes tusuk
- angkat kemudian dinginkan dalam suhu ruang, setelah dingin keluarkan dari loyang
- siapkan piring saji, letakkan warna ungu olesi dengan whip cream/butter cream atau cream apa saja yang kamu suka, taruh warna biru olesi cream, lakukan terus hingga semua cake menjadi satu membentuk warna pelangi, hias sesuai selera

Note :
bila ingin membuat lebih dari satu resep kemudian mengukus dengan cara satu warna dalam satu loyang, aku sarankan lebih baik buat 1/2 dari resep yang ingin dibuat, dibagi menjadi 3 warna dalam 3 loyang ... kemudian selama mengukus, buat 1/2 resep berikutnya lalu bagi menjadi 3 warna lainnya, sehingga adonan tidak terlalu lama mengantri
contoh :
- bila ingin membuat 2x resep, lebih baik buat dahulu satu resep kemudian dibagi menjadi 3 warna :  ungu, biru dan hijau, kukus
- buat satu resep berikutnya yg kemudian dibagi menjadi 3 warna : merah, oranye dan kuning, kukus hingga matang, dan lakukan langkah selanjutnya ...

~ selamat mencoba ~

 *English version

RAINBOW STEAM CAKE

 by Rindu - Aisha Cake NCC

ingredients :
4 eggs
10 g of emulsifier
200 grams sugar
150 ml of cooking oil
food coloring  : 
red, orange, yellow, green, blue, and purple 
~ about 7 drops every color - me : only 3 drops
mix well and sieve:
140 g flour + 1 teaspoon ground milk flavor (or vanilla is fine)



* decorations :
whip cream/butter cream 
fruits or mix color candy as you like

Directions :
- prepared baking dish size of 20cm, cover with baking paper and spread with a little butter, set aside- beat eggs, emulsifier, and sugar until thick
- add sifted flour mixture into the mixture and stir well with a balloon whisk.
- add cooking oil and stir well
- put the mixture into 6 parts and coloring each with the red, orange, yellow, green, blue, and purple
- pour batter and steamed red with medium heat 10 minutes / until done, during the steaming process to seal the lid with a fabric steamer
-  add the color yellow
- repeat the above steps until all the batter is cooked
- let cool to room temperature, then decorated as you like

Note :
The way the process can be done in a steaming pan boiled per layer,  after being cooked (prick tests) add the next color,  repeated until the dough runs out
 
~ Me :
- steamed 1 color for each color, so you will need 6 pieces round baking pan size 20cm
- steamed each pan until cooked, remove from heat and let cool to room temperature 
- remove from pan, set aside
- put the purple cake on the serving dish, spread with whip cream/butter cream or any kind of cream as you like
- put the blue cake on the purple cake, spread with cream
- put the green cake, spread with cream
- put the yellow, orange and red cake like step above until all the cake into a pile of rainbow colors
- decorated as you like 

~ happy baking ~

~ Media Sosial ~

Aku termasuk orang yang suka memanfaatkan teknologi internet untuk berbagai keperluan ... mulai dari mencari data ataupun ilmu sampai sekedar untuk bersenang-senang ... diantaranya dengan membuat account di sebuah media sosial dan membuat blog ini ..

lucunya, banyak orang-orang yang menganggap media sosial ini secara serius .... sampai membuat status berupa komplain atau curhatan mengenai orang-orang yang menurut si pembuat status adalah mereka yang suka narsis ataupun pamer, terutama kebendaan ... hhmmm ...

mungkin terdengar aneh, tapi jujur saja, aku senang kok melihat teman atau saudara yang (terlihat) sukses ... mengapa begitu, karena menurut aku dengan semakin banyaknya orang-orang yang kita kenal itu berhasil atau cukup sukses, paling tidak orang tersebut tidak menyusahkan orang lain, syukur-syukur bila dari apa yang dia punya itu dia bisa membantu orang lain ....  jadi wajarlah bila ada yang ingin berbagi kesuksesannnya itu di media sosial, apalagi bila memang semuanya itu didapat dari kerja keras dan halal, bukan dari hasil korupsi ataupun japrem  .... karena banyak juga tuh yang dengan bangga dan tanpa malu memamerkan yang tidak halal  ... tapi semua itu kembali ke diri masing-masing, yang tahu halal atau tidak kan hanya diri mereka sendiri dengan Yang Diatas ... so what gitu loohhh .....

kalau untuk aku pribadi, media sosial dan blog adalah  'taman bermain'  ... tempat aku melarikan diri sejenak dari kejenuhan rutinitas sehari-hari, menjalin silaturahmi dengan sahabat-sahabat lama juga kerabat ... dan untunglah aku bukan orang yang gampang ' panas' melihat kesuksesan orang lain, Alhamdulillah .... jadi untukku, asyik-asyik aja tuh melihat berbagai posting-an.... mulai dari yang lucu, marah, sedih, narsis, pamer, curhat sampai menyindir ...... ;p

Aku sendiri cukup memilah apa yang ingin aku posting disana .... jujur saja, aku tidak terlalu  suka mengumbar masalah pribadi apalagi yang sedih-sedih ... jadi rasanya lebih baik mem-posting hal-hal yang indah, gembira dan bahagia dalam kehidupan keluarga kami ... tak ada gunanya pula terlalu banyak berkeluh kesah mengumbar kemarahan ataupun kesedihan apalagi sampai menyindir, tak perlulah menambah beban pikiran bagi orang lain, bukankah begitu lebih baik ? apalagi banyak teman-teman maupun saudara-saudara suami yang menjadi teman, yang berarti ikut pula membaca apa yang aku posting  disana  .... apa kata dunia,  kalau misalnya sampai aku curhat baru saja bertengkar dengan suami, ga banget deh .... hehehe

tapi kalaupun ada yang menganggapnya sebagai narsis ataupun pamer, ya silakan saja ... itu hak pribadi masing-masing dalam menilai sesuatu  ....

sebenarnya untuk apa sih dipikirkan terlalu jauh, karena apapun yang di posting disana, semuanya tergantung dari niat yang membuat posting-an dan siapa yang melihat .... selama kita bisa melihat dari kacamata positif rasanya oke-oke saja, kalaupun misalnya memang benar niatnya mau narsis atau pamer, toh aku juga tidak dirugikan apa-apa .... so, selama itu tidak melanggar hukum maupun asusila, kenapa pula terlalu dipikirkan ?

untuk aku pribadi, melihat berbagai posting-an itu tidak perlu jadi masalah .... kalau aku suka ya aku beri apresiasi dengan memberikan jempol alias 'like' ataupun komen yang postif, sebaliknya kalau aku tidak suka ya sudah dilewatkan saja, gitu aja kok repot .... tidak perlulah sampai merasa terganggu, apalagi sampai dibuat sebagai status (balasan) ataupun dibahas di BBM  ... ooohhh please ... yang ada malah jadi gosip deh ....

no offense .... untuk aku, orang yang suka membuat posting-an/komen negatif  adalah orang-orang yang tidak puas dengan kehidupannya sendiri dan yang pasti kurang bersyukur  .... jadi melihat kehidupan orang lain yang terlihat (seolah-olah) lebih indah  atau lebih enak langsung terbersit pikiran negatif dengan menuangkannya melalu komen yang tidak enak ataupun berupa sindiran ... aneh tapi nyata , but it's life  ...

tidak perlulah sampai mengatakan : daripada pamer kebendaan lebih baik disumbangkan .....  bukankah dalam menyumbang pun ada etika-nya ? ... aku termasuk  orang yang mempunyai prinsip, bila tangan kanan memberi lebih baik tangan kiri tidak perlu tahu  ...  jadi mau menyumbang ataupun tidak itu urusan yang bersangkutan bukan, untuk apa kita ikut campur ? sekedar mengingatkan tentu saja boleh tapi tidak dengan menuduh .... kita toh tidak pernah tahu apa yang sebenarnya terjadi dalam kehidupan seseorang,  jadi lebih baik tidak menilai sesuatu dari apa yang hanya sekedar kita lihat .... bisa jadi orang tersebut justru jauh lebih baik dari diri kita sendiri  ...  who knows ?

untuk aku pribadi, rasanya sangatlah tidak penting ... daripada repot dengan urusan orang lain,  bukankah lebih baik mengurus kehidupan keluarga sendiri ... banyak hal yang lebih penting dan perlu dipikirkan dan dilakukan ... belajar berpikir positif dalam menilai sesuatu akan membuat hati lebih lega dan pikiran ringan  ... jadikan apapun yang di posting oleh orang lain hanya sebagai  'nice to know' ... dan kalau kita bisa melihat dengan kacamata positif,  pasti selalu ada lho hal-hal positif yang bisa diambil dari hal sekecil apapun itu  .... yakinlah dan temukan kebenarannya ....

so, have fun with your social media and be wise in judgment, especially about other people's lives .... love and peace ....  :D