Cemilan sehat home made BANANA ICE CREAM

masih seputar Banana alias pisang, mudah-mudahan belum bosen ya .... hehehe .... maklum masih punya banyak persediaan pisang jadi harus rajin cari ide baru supaya yang maem dan yang bikin juga ga bosen .... :p

seperti biasa, salah satu acara tv favorit kami adalah AFC, Asian Food Channel yang isinya acara masak memasak dan seputar kuliner ...... ssssssssttt, bukan promo tv lho yaaaaa ....... nah, biasanya disaat sedang nonton, banyak deh ide-ide baru yang bisa aku buat jadi aneka masakan atau aneka cemilan buat Bocils tercintaku dirumah, maklum disaat menjelang ABG begini semuanya jadi doyan banget maem, agak-agak gahar gitu deh ...... hihihi  ....

salah satu ide yang aku dapat adalah membuat Ice Cream sederhana yang membuatnya amat sangat mudah sekali, saking mudahnya malah justru mba Dea yang minta bikin sendiri karena langsung ngilernya begitu liat anak-anak di tv itu pada nyobain dan keliatan nikmaaaaaat banget ....... hahaha ....

bahannya juga murah meriah dan sangat mudah didapat, hanya diperlukan pisang ambon dan susu cair, tanpa campuran gula dan bahan lainnya ....








kenapa ga perlu ditambah gula ? mungkin ada yang bertanya begitu ya, jawabnya karena pisangnya sudah cukup manis jadi tidak perlu diberi tambahan gula sama sekali ....

tips dari dapur Deana adalah, sebaiknya pilih pisang ambon yang benar-benar matang supaya didapatkan rasa manis alami dan sehat untuk anak-anak, sebagai mama yang baik tentu juga ingin membuat cemilan yang sehat kan untuk anak-anak kita ..... :D

lucunya begitu sudah bikin sekali, ternyata pada rebutan neh Bocils, untungnya masih punya banyak pisang, jadi tinggal bikin lagi deh .... :D

gampang banget + pasti jadi, bikin yuuuuuks .......

BANANA ICE CREAM

by dapur Deana

bahan  :

3 buah pisang ambon yang matang sekali

1 liter susu cair

cara membuat :

- siapkan 25 buah gelas plastik kecil

- haluskan pisang 

- campurkan pisang yang telah dihaluskan dengan susu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan balloon wisk

- isi penuh setiap gelas dengan adonan

- simpan dalam freezer hingga beku

- siap dihidangkan

~ selamat mencoba~

Step by step Memanggang Banana Bread

# step 1

setelah menjadi adonan dan dituang dalam loyang, sebagai contoh dapur Deana menggunakan loyang kaca tahan panas yang telah diolesi dengan sedikit margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu, kemudian bisa diberi taburan sesuai selera, seperti misalnya potongan pisang, kacang almond, mete, kismis,ataupun choco chips, tidak diberi taburanpun tidak masalah kok  :D

Note : Resep ada di Tag Banana, Banana Bread, Maret 2014

  

# step 2

masukkan dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, suhu agar sesuaikan dengan oven masing-masing, sebagai contoh dapur Deana membuat 2x resep sehingga diperlukan waktu pemanggangan yang lebih lama namun dengan suhu yang lebih rendah agar matang secara keseluruhan tapi tidak gosong, yaitu suhu 150 derajat C dengan lama waktu memanggang sekitar 90 menit

# step 3

ini kondisi adonan dalam keadaan 1/2 matang

yaitu dimana bagian pinggir adonan sudah mulai naik, namun bagian tengahnya belum, sehingga terlihat cekung dibagian tengah

 

# step 4

bagian tengahnya mulai naik dan akhirnya akan pecah sehingga terlihat merekah, namun jangan khawatir, karena memang inilah yang seharusnya terjadi, namun biasanya bagian dalamnya belum matang, bisa dicek dengan melakukan tes tusuk, lakukan terus pemanggangan tapi turunkan suhunya menjadi lebih rendah agar bisa matang secara keseluruhan namun tidak gosong dibagian bawahnya

dan inilah dia Banana Bread setelah matang, merekah dibagian tengah dan matang secara keseluruhan dengan warna kecoklatan yang cantik  .... :D

sebagai catatan, setelah matang, bagian atasnya akan terasa kering, namun setelah dingin akan menjadi moist, karena itu sebaiknya setelah dingin dan dipotong-potong, langsung disimpan dalam wadah tertutup agar terjaga kelembutannya ...... kalau menurut aku pribadi, kayanya lebih enak dimakan dalam keadaan dingin setelah disimpan beberapa waktu dalam lemari es .... 

tapi dimakan hangat juga enak lho, apalagi pas baru matang, karena pasti deh ga bakalan tahan dengan wanginya yang memenuhi rumah #pengalamanpribadi#  ........ hehehe ....

~ selamat mencoba ~

BANANA BREAD ~ memanfaatkan hasil panen dari kebun sendiri :D

Baru aja panen lagi pisang Ambon Lumut dibelakang rumah, cuma jadinya ga sebanyak biasanya yang 12 sisir dalam satu tandan, kali ini hanya jadi 9,5 sisir saja mungkin karena belum lama dipindahkan ke bagian pinggir supaya lebih lega dan Bocils bisa lebih puas main sepedanya .... :D

tadinya masih mau didiamkan seminggu lagi, tapi ternyata udah ada yang matang dan dimakan codot alias kelelawar, jadi sebelum keduluan diabisin para codot, buru-buru deh dipanen .... hahaha ....

berhubung kalau buat dimaem sendiri kan kebanyakan, maklum serumah cuma berlima aja, dan yang suka maem pisang langsung ya cuma Papa, jadi kayanya lebih baik dibagi-bagi aja ke Mertua, Kakak, Adik-adik, Tante, juga para tetangga sekitar rumah dan guru-gurunya Bocils disekolah, alhamdulillah bisa bagi-bagi rejeki  ..... :D

tapi jangan salah, walaupun 'cuma' 9,5 sisir, tapi yang 4 sisir paling atas itu panjangnya sampai hampir 30cm lho masing-masing pisangnya, sampai ada yang meletek alias pecah kulitnya saking kepenuhan isinya, kebayang ga makan segitu gede kan kenyang buanget  .... hihihi ....

nah, buat sendiri, ditinggalin deh satu sisir aja, sempet mikir mau dibikin apa ya supaya ga mubazir, takut keburu kematengan soalnya  .... inget kalau Bocils suka banget maem Banana Cake, nah kali ini pengen nyoba bikin Banana Bread, pengen tau apa seh bedanya sekalian pengen nyoba resep baru supaya Bocils ga bosen ....

Browsing resep, terdamparlah di blog milik mba Ricke, liat resep yang di adaptasi dan di modifikasi dari Joy of Baking, kok kayanya resepnya oke dan gampang, ga perlu di mixer, cukup diaduk rata trus langsung dipanggang, apalagi telur yang dipakai juga ga banyak, cuma dua telur utuh aja, benar-benar resep yang murmer neh ..... hehehe ....

bahan-bahan lengkap, pas pisangnya juga udah matang bener, jadi sore-sore bikin deh buat cemilan + bekal sekolah Bocils besok pagi supaya ga ribet musti bangun pagi-pagi  ....  :D

nah supaya beda dengan yang dibuat mba Ricke, bagian atasnya aku kasih taburan choco chips, harus kreatif dung walaupun resepnya sama, ya ga  .... hhmmmmm .... gabungan pisang + coklat, pasti mantap kan ya, soalnya Bocils ga terlalu suka kalau maem cake yang di atas or dibagian dalamnya ada kacang-kacangan/kismis .... yang penting pede ajaaaaaa ..... hihihi ....

karena punya pisang banyak dan mengingat Bocils yang lagi gahar-gaharnya maem + ngemil, jadi aku putuskan untuk langsung nyoba sekaligus dua resep ....  seperti biasa judulnya nekat.com ....  hahaha

nah karena langsung bikin dua resep jadi kan ga muat dung pake loyang loaf seperti resepnya, jadi aku pakai loyang kaca tahan panas ukuran sedang supaya muat sekaligus ..... dan menyesuaikan dengan oven yang ada dirumah, aku pakai suhu kecil 150 derajat C aja, supaya naiknya pelan-pelan jadi ga luber kemana-mana, dan yang terutama supaya bisa matang seluruhnya sampai ke bagian dalamnya .....

sempet deg-degan waktu mulai naik, kok bagian tengahnya agak melengkung ke dalam ya, padahal menurut mba Ricke harusnya bagian tengahnya merekah .... oh noooooooo .... masa bantet seh .... :((

dengan doa, semua masalah bisa teratasi ....... hahaha ....... lebay bener ya .... tapi beneran lho, karena begitu dilihat lagi ternyata bagian tengahnya merekah dengan indahnya ....... yipiiiieeeeeeeeeee ......... berhasil berhasil berhasil, horeeeeeeeeeeeeeee ....  *Dora mode on*

dan yang ga kalah dramanya adalah, karena ternyata begitu nyium wangi pisang memenuhi rumah, yang ada dede Darrell langsung ngences dan ga sabar pengen nyobain, padahal pas di tes tusuk bagian tengahnya masih agak basah, jadi aku turunin lagi suhunya menjadi 140 derajat C, supaya matangnya rata ..... pas dibilangin mash lama matengnya langsung ngambek deh dede Darrell .... jiaaaaaaaaahhhh ...

tapi penantiannya berbuah manis kok ya De, karena begitu matang sempurna, cuma sempet diambil foto-foto sebentar, langsung dipotong, udah ga sempet lagi mau bikin foto-foto cantik ..... huaaaaaaaaaa .... ga mau ngertiin kalau mamanya ini narsis tingkat dewa ..... qqqqqqqq

ga apa-apa deh, yang penting semuanya senang, karena begitu dipotong langsung habis 1/3 diserbu tiga Bocils, dan Mamanya juga dung, mungkin karena masih anget + benar-benar fresh from oven  ..... hahaha .....

begitu paginya bangun dan liat Banana Bread -nya masih tergeletak dengan manis diloyang, langsung deh nanya dede Darrell : kok kuenya belum dimasukin ke tempat maem aku, Mama ...... ya ampyuuuuuunnn ga sabaran bener neh Bocils satu, sambil nonton mamanya motong bilang lagi  : aku mau 5 potong, yang gede ya Mama ..... siaaaaappp Bossss ....

waktu dijemput sepulang sekolah, pas dimobil ditanyain pada abis ga bekalnya, jawabnya kompak : habisssssss ..... dan masih ada tambahan dari dede Darrell, nanti dirumah aku mau lagi ya Mama .... oce, tapi sebelumnya harus maem siang dulu yaaaaaaaa ....... *gemeeeeees*

bikin yuuuuuuuuukkk   .....   :D

BANANA BREAD

original recipe by Joy of Baking modified by Ricke

bahan :
1 3/4 cup or 230 gr terigu
1/2 cup or 100 gr gula pasir
1/4 cup or 30 gr gula aren
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup or 113 gr margarine, lelehkan
3 bh pisang ambon or sekitar 450 gr, haluskan
1 sdt vanila

pelengkap by dapur Deana  :
Choco chips untuk taburan ~ bisa diganti bahan lain sesuai selera

cara membuat :
- siapkan loyang loaf, olesi dengan margarine dan taburi dengan sedikit terigu, sisihkan
- panaskan oven pada suhu 180 derajat C
- pada mangkuk besar campur bahan kering : terigu + baking powder + soda kue + garam menjadi satu, ayak, kemudian campur dengan gula pasir dan gula aren, sisihkan
- pada mangkuk yang lain, campur semua bahan basah : telur + margarine + pisang ambon + vanila menjadi satu, aduk rata, tuangkan adonan basah ini pada campuran bahan kering, aduk perlahan dengan spatula, cukup hingga tercampur rata saja
- tuang pada loyang, panggang kurang lebih sekitar 1 jam atau matang kecoklatan, lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi yang bersih

* Catatan :
- lama memanggang dan berapa derajat panasnya oven, lebih baik disesuaikan dengan oven masing-masing, sebagai contoh kemarin nyoba sekaligus 2 resep, dibutuhkan waktu sekitar 90 menit dengan panas oven 150 derajat C supaya tidak naik perlahan dan tidak luber, dan terutama agar bisa matang seluruh bagian dalamnya tapi tidak gosong
- setelah matang bagian atasnya agak kering dan sedikit keras, tapi setelah matang akan berubah menjadi lembut or moist
- sebaiknya setelah dipotong-potong, disimpan dalam wadah tertutup agar tidak kering
- dimakan dingin lebih enak lagi ternyata, jadi kaya puding
- menurut aku termasuk kategori cake berat dan mengenyangkan
- untuk foto-foto diatas, dapur Deana menggunakan 2 resep ya, jangan bingung karena hasilnya besar

~ selamat mencoba ~

Pukis untuk bekal sekolah

Tergoda dengan postingan bu Fat dan teman-teman di grup yang bikin ngiler, cuma kok ya kemarin-kemarin malas banget mau baking dan cooking, agak-agak baking & cooking blues gitu deh kayanya .... hihihi ... gayaaaaaaaaaa .... 

tapi gara-gara baking blues jadi Bocils jajan disekolah, yang ada malahan pada sakit semuanya, padahal jajannya juga cuma sekali aja ..... hiiiikkksss ...... sampai sekitar 2 mingguan gantian aja mulai dari Papa, mba Dea, Mama, dede Darrell dan terakhir mas Ando juga ikutan sakit flu berat .... malahan mba Dea dibilang parathypus sama dokternya sampai harus periksa Lab karena panasnya ga turun-turun, hasilnya thypus, parathypus dan DB -nya negatif semua, alhamdulillah ..... yang ada begitu Mamanya sakit tepar sampai sekarang masih blom normal neh suara, masih serak-serak banjir gitu deh .... hehehe .... 

nah, daripada serumah sakit semua lagi, jadi memang harus dilawan neh baking & cooking blues-nya, makanya langsung nyatet lagi resepnya bu Fat supaya bisa di eksekusi ...... 

bangun dari jam 4 pagi, mulai deh nyiapin adonan pukisnya, memang harus bikin dari pagi-pagi karena buat dibawa untuk bekal sekolah Bocils dan sarapan Papa .... sambil nunggu bersarang raginya ditinggal dulu untuk shalat subuh .... :D 

bikin dua resep jadinya lumayan banyak juga, sengaja bikinnya dua macam, dikasih potongan keju cheddar dan dikasih adonan coklat .... lucunya begitu nyobain mas Ando langsung bilang : mas Ando mau bawa yang banyak ya Ma .....hahaha ..... kirain udah SMP udah ga mau lagi dibawain bekal dari rumah, tapi ternyata malah seneng banget, rupanya karena teman-teman disekolahnya kebanyakan jajan dikantin, kalaupun ada yang bawa bekal dari rumah, pasti bawanya berupa nasi + lauk, sementara kalau mas Ando bawanya berupa kue-kue terus, soalnya kalau dibawain nasi + lauk suka masih utuh dibawa pulang lagi, kayanya agak kurang selera maem nasi disekolah, jadi mendingan dibawain kue-kue dan maem nasinya sepulang dari sekolah aja dirumah .... ternyata bukannya malu, mas Ando justru bangga karena teman-temannya malahan bilang kalau bekalnya mas Ando enak-enak terus .... hehehe .... alhamdulillah, kalau begini jadi semangat terus deh bangun dari sebelum subuh setiap hari demi bawain bekal sekolah .... :D 

 yang mau nyoba bikin juga, monggo dicatet resepnya dibawah ini  ..... 

 PUKIS VANILA MENUL 

by Fatmah Bahalwan 

Bahan A : 

25 gr tepung terigu protein sedang 

50 ml air 

1 sdt ragi instan 

 Bahan B : 

3 butir telur 

200 gr gula pasir 

250 gr tepung terigu protein sedang 

300 ml santan sedang 

50 ml minyak goreng 

1 sdt garam 

1 sdt vanila ~ me 

pelengkap by dapur Deana : 

keju cheddar, potong memanjang seperti korek api atau sesuai selera 

1 sdt pasta coklat/ black forest 

Cara membuat : 

- campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit. 

-  pada mangkuk yang lain, kocok telur dan gula pasir hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata. 

- masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan sambil diaduk hingga rata. 

- tuangkan minyak, aduk rata, saring bila perlu, diamkan selama 1 jam. 

- ambil sedikit adonan, tambahkan pasta coklat, aduk rata ( bila ingin membuat rasa coklat) 

- panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang, taruh sepotong keju cheddar atau 1 sdt adonan coklat, tutup, masak hingga matang, angkat dan sajikan hangat 

 ~ selamat mencoba ~