Cinnamon Bun

Lagi seneng bikin aneka roti, pizza dan donat buat neh, bikinnya gampang tinggal di ulenin dan pasti jadi pula, apalagi pas musim hujan + dingin begini, yg ada bawaannya kan lapar terus, jadi pas banget deh dimakan anget-anget begitu keluar dari oven ... hhhmmm ....

tapi supaya ga bosan, jadi aku kasih filling-nya pakai kayu manis yang dicampur dengan brown sugar dan gula pasir, dkira-kira aja sesuai selera .... dan seperti biasa, resep dasar rotinya aku pakai resep dari NCC ....

cuma pertama kali bikin cuma sedikit aja, soalnya takut ga pada doyan kan sayang, akhirnya bakalan mamanya juga yang harus ngabisin, bisa tambah bulet dung ... hehehe

Tapi ternyata mba Dea & dede Darrell doyang banget, jadi begitu habis langsung minta bikinin lagi .... tapi karena masih punya cemilan jadi aku tunda dulu beberapa hari supaya ngabisin yang ada dulu ...

nah kemarin sepulang sekolah dede Darrell nagih lagi, kapan mama bikin roti yang begitu-begitu, dibuat melingkar maksudnya, hihihi ... oohh roti cinnamon yang manis itu ? ... iyaaaaaaaaaaa .... 

oke deh, karena bahan-bahan juga masih lengkap jadilah sore-sore langsung ngadonin supaya bisa matang pas sebelum adzan maghrib ...... alhamdulillah, bisa untuk berbuka juga ... :D

begitu matang langsung habis 1/2 loyang, untung masih inget buat bikin foto-foto, sampe dikomen sama Bocils, mama neh bikin foto terus deh  .... maklum dung Sayang, mamanya kan narsis tiada akhir .... hihihi ....  tapi daripada narsis muka alias selfie kan mendingan narsis foto makanan .... hahaha .... *ngeles ala bajaj* 

lucunya begitu masuk rumah sepulang kantor, Papa langsung bilang : bikin apa Ma, enak banget baunya .... hehehe ... iyalah wangi roti bercampur kayu manis memenuhi seluruh rumah, gimana juga ga bikin ngiler .... :p

jadi pagi ini dibawa deh untuk bekal sekolah Bocils juga untuk sarapan Papa, lumayan pagi-pagi jadi ga terlalu repot dan masih sempet beres-beres sebentar sebelum nganter sekolah ... :D

Coffee Cake Putih Telur

Karena kemarin-kemarin banyak membuat pie yang hanya menggunakan kuning telur, jadinya punya putih telur banyak deh  ....

bosen dengan cake kukus, jadi kepengen juga sekali-sekali pengen cake panggang .... hhhmmm ... sebenarnya ini resep Zebra Cake kukus, tapi ditambah bubuk kopi instan lalu dipanggang, ternyata enak juga lho, lumayanlah sebagai alternatif cemilan dan bekal sekolah Bocils-ku .... :D

Nah karena mba Dea senang menghias, jadi aku buatkan juga buttercream sederhana untuk menghias, jadilah cake-nya ditambah hiasan sprinkle dibagian pinggirnya + rosetta dibagian tengahnya, semuanya ide dari mba Dea lho, so proud of you Baby girl .... :D

COFFE CAKE

by dapur Deana

bahan :
300 ml putih telur
200 gr gula pasir
225 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanila
125 ml minyak sayur
125 ml susu cair
1 sdm bubuk kopi instan, cairkan dengan 1 sdm air panas

cara membuat :
- siapkan loyang bundar ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti lalu olesi dengan sedikit minyak sayur, sisihkan
- panaskan oven
- kocok telur + gula + emulsifier + garam + baking powder hingga kental berjejak
- masukkan vanila, aduk rata
- masukkan secara bergantian tepung terigu, minyak sayur dan susu cair, aduk rata
- tambahkan kopi bubuk yang telah dicairkan, aduk rata
- tuang ke dalam loyang
- panggang sekitar 30-40 menit pada suhu 170 derajat C hingga matang
- angkat dan dinginkan, hias sesuai selera

 ~ selamat mencoba ~

 * English version

COFFEE CAKE 

 by dapur Deana 

ingredients :
300 ml white egg
200 gr sugar
225 flour
1/2 tsp emulsifier
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla
125 ml cooking oil
125 ml fresh milk
1 tsp coffee pasta

 directions :
- prepare a 22 cm round baking dish, cover with baking sheet and spread with a little cooking oil and set aside
- preheat the oven
- mix together white egg + sugar + salt + emulsifier + baking powder until thick
- add vanilla, mix well
- add flour, cooking oil and fresh milk, stir well
- add coffee pasta, stir well
- pour dough in the pan
- baked about 30-40 minutes with 170 degree C until cooked
- lift out from the oven and make it cool at room temperature
- decorate as you like

 ~ happy baking ~

Roti Manis lagi ... yuuuk mareeee ... :D

Lagi musim hujan nan dingin seperti sekarang ini memang paling enak tidur sambil selimutan ... hihihi .... 

tapi berhubung hari ini mas Ando pergi Study Tour ke Jungle Land, apalagi tempatnya lumayan jauh dari rumah dan terbuka pula, belum lagi lokasinya yang luas banget harus jalan kaki kemana-mana, kebayang deh dingin-dingin gini pasti bawaanya laper terus, makanya diingetin jangan sampai kosong perutnya takut masuk angin walaupun udah pakai jaket juga  ... maklum ABG lagi masa pertumbuhannya, lagi gahar-gaharnya makan .... hehehe ...

nah sebaik Mama yang baik ... cieeeeeeeeeeeehhh .... jadi abis "curhat" shalat malam langsung bikin adonan rotinya, jadi setelah selesai Subuhan udah tinggal dikasih isian trus dipanggang deh ... :D

seperti biasa aku pakai resep Soft Bread-nya NCC, sudah pernah aku posting sebelumnya di tag 'BREAD' ....









supaya bervariasi dan ga bikin bosan, dalamnya aku kasih isian aneka rasa .... yaitu Coklat, Keju, Sosis dan Cheese Boat, kali ini Cheese Boat-nya ga di taburi keju Mozzarela tapi aku taruh aja potongan keju slices, maklum pagi-pagi jadi cari yang gampang dan cepat aja deh .... hihihi

jam 6 pagi semuanya udah selesai dipanggang, tinggal nunggu dingin sebentar, siap deh dibawa mas Ando untuk bekal study tour dan bekal sekolah untuk mba Dea & dede Darrell, juga untuk cemilan Papa supaya ga bete nyetir sambil bermacet ria  .....  :D

Dorayaki untuk bekal sekolah

Ini salah satu bekal fav Bocils untuk sekolah, jadi kalau udah lama ga bikin pasti pada minta deh ... hehehe

nah pagi ini aku buatkan sekaligus 2 resep supaya jadinya banyak, soalnya kalau bikinnya dikit pasti pada protes neh Bocil-bocil  ..... hehehe .... .kebetulan juga sudah punya loyangnya 2 buah, makanya jadi cepat juga selesainya .... sebenarnya ini loyang untuk membuat Carabikang, tapi multifungsi bisa dipakai juga untuk membuat Kue Lumpur, Apem, Serabi, Dorayaki, Martabak Manis Mini bahkan ada juga yang menggunakan sebagai cetakan untuk membuat Pukis .... ga rugi deh punya cetakan ini  ... 

memang jaman sekarang yang serba mahal, membuat para Ibu jadi harus kreatif, jangan sampai hanya karena belum punya loyangnya ga jadi mau nyoba, sayang kan .....

so be acreative Mom to make healthy food for our family .... :D

aku tulis ulang resepnya disini untuk yang ingin mencoba membuatnya juga, gampang dan pasti jadi lho, yang penting sebelum menuang adonan pastikan loyang/cetakannya cukup panas jadi adonanya bisa langsung mengembang  .... 

DORAYAKI 

 by Fatmah Bahalwan 

Bahan : 

300 gr tepung terigu serbaguna 

5 sdm gula pasir 

 2 sdt baking powder double acting 

1 sdt garam 

4 btr telur ayam 

75 gr mentega leleh 

250ml susu cair 

2 sdm margarin untuk mengoles 

Bahan isi : 

bisa dipilih sesuai selera : Meisis atau selai aneka rasa. 

Cara membuatnya : 

- campur menjadi satu tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam, aduk rata menggunakan wisk 

- tambahkan telur satu persatu, mentega dan susu cair sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga rata. 

- kopyok-kopyok sebentar dengan wisk/ mixer dg. speed no. 1 sebentar agar banyak udara didalam adonan. 

- panaskan cetakan dorayaki atau cetakan kue apem/serabi, olesi dengan margarin. 

- tuang 2 sdm adonan ke dalam cetakan hingga ¾ tinggi cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang-lubang. Tutup cetakan, masak hingga matang. angkat. 

- tuangi 2 sdm adonan ke dalam cetakan, biarkan setengah matang, taburi meisis, atau selai lainnya. Biarkan isi agak meleleh, tutup dengan dorayaki matang tanpa isi. Masak sebentar hingga matang. Angkat. 

#catatan dapur Deana : 

 - cetakan harus dalam keadaan panas sekali agar lubang-lubangnya cepat terbentuk, adonan mengembang sehingga hasilnya empuk 

- hasil jadi setelah ditumpuk sekitar 12-15 buah 

 ~ selamat mencoba ~

 * English version 

 DORAYAKI 

 by Fatmah Bahalwan 

ingredients : 

300 gr multipurpose flour 

5 tablespoons granulated sugar 

2 teaspoons double-acting baking powder 

1 tsp salt 

4 eggs 

75 g butter, melted 

250 ml milk 

2 tablespoons margarine for greasing 

# for filling : Rice chocolate or jam with various flavors as you like 

directions : 

- Mix together flour, sugar, baking powder, and salt, stir well. 

- Add eggs one by one, melted butter and fresh milk, mix well with balloon whisk 

- mixer with speed no. 1 for a few minute hopefully there is so much air in the batter. 

- Preheat Dorayaki mold or cake mold for Apem / mini pancake, spread with margarine. 

- Pour 2 tablespoons batter into the mold until ¾ mold full, let it to surface with holes. Close the mold, cook until done, remove from pan 

- Pour another 2 tablespoons batter into the mold, let it half-baked, sprinkle with rice chocolate or jam as you like, let the filling melted, then cover with cooked dorayaki without filling, cook for a while until cooked, remove from the pan 

 ~ happy baking ~

Singkong Goreng, cemilan hangat dimusim hujan ... :D

Musim hujan seperti sekarang ini memang bikin perut ga kompak, yang ada keroncongaaaaaan terus .... blom mulut-mulut kecil nan cerewet yang selalu nanya .... Mama kok bikin cemilan ??

Nah berhubung udah lama ga makan singkong karena terlalu seboookk mencoba aneka resep postingan nan menggoda dari bu Fat dan para anggota millis juga group masak memasak yang aku ikuti .... hehehe .... jadilah tiba-tiba daku teringan pada si singkong ini, langsung kebayang singkong goreng dimakan anget-anget sambil nyerput teh hijau or kopi, ditemani Papa tercinta sambil menatap rintik hujan diteras belakang .... uhuuuuuuuyyyy ..... langsung ngeces deh .... waaaaqqqqqqq ...

ya sutralah, daripada cuma ngences, jadi pas belanja di tukang sayur langganan ga lupa beli singkong juga, biar rasanya makin nikmat dikasih bumbu bawang putih + garam dulu ..... hhhhmmm .... dijamin, 5 potong juga cukup ..... hihihi .... antara lapar & doyan kayanya ... :p

lucunya waktu ngajarin mba Dea ngupas singkongnya, mba Dea jadi terkagum-kagum .... kok Mama bisa tau kalau kulitnya tinggal ditarik aja ? Mama di ajarin sama Uti ya ? ....... hahaha .... ya taulah Nduuukk, kan waktu Mama kecil blom ada bakery + toko-toko kue kaya sekarang, kalau mau kue-kue basah juga belinya jauh, harus ke Pasar Kebayoran Lama or Mayestik, jadi taunya ya cemilannya singkong rebus/goreng, ubi rebus/goreng, pisang rebus/goreng ..... udah mewah banget kalau pagi-pagi dianterin roti tawar anget fresh from oven dari bakery Hotel Indonesia sama Engkung Jatinegara ..... hiiikkkss ..... ga kaya anak-anak sekarang, taunya serba roti, cake dan keju, Papa-Mamanya seh tetep anak singkoooooong ..... hehehe ...

Begitu mateng, pada ragu-ragu nyobainnya, baru mau begitu liat Papa-Mamanya makan nikmat banget .... dan ternyata ya doyan banget neh Bocils, berikut komentar .... enaaaaaaaaaak Mamaaaaaaa ...... dan habislah sepiring ..... hihihi ....

yang mau bikin ini resep sederhana dari dapur Deana  ....

SINGKONG GORENG

by dapur Deana

bahan-bahan :

1 kg singkong

5 siung bawang putih ( bisa ditambahkan/dikurangi sesuai selera)

1 sdt garam

air secukupnya ( jangan terlalu banyak, cukup hingga semua singkong terendam di panci)

cara membuat  :

- kupas singkong, cuci bersih dan potong sesuai selera

- haluskan bawang putih + garam hingga halus

- masukkan potongan singkong, bumbu halus dan sedikit air, aduk rata, masak hingga singkong matang, bumbu meresap dan air mulai mengental, angkat dan dinginkan

- goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan

~ selamat mencoba ~

Otak-otak

Gara-gara dibawain oleh-oleh dari Makassar yang salah satunya makanan khas sana yaitu Otak-otak, Papa jadi minta bikinin deh ...

seperti biasa kalau bikin otak-otak, sudah pasti resep NCC yang dipakai, cuma karena lagi malas jadi adonannya langsung dituang aja ke loyang, dikukus hingga matang, baru dipotong-potong trus dipanggang pakai loyang teflon .... waktu bikinnya dibantuin sama Papa, jadinya asyik deh masak sambil ngobrol ... :D

ga tau neh lagi ga mood banget buat bungkusin satu persatu, padahal sekarang punya pohon pisang banyak dibelakang rumah, tapi supaya tetap ada rasa daun pisangnya, jadi dipakai juga sebagai alas loyang dan tutupnya .... so far, begitu matang langsung diserbu ... hehehe

OTAK-OTAK

by Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 kg daging ikan tengiri, haluskan
150 gr tepung sagu tani
100 ml putih telur
150 gr gula pasir
400 ml santan kental dingin
2 ikat daun kucai, potong sekitar 1/2 cm ~ dapur Deana

 Bumbu halus :
2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam
1 sdt Lada
1 sdt vetsin (optional) ~ dapur Deana : ga pakai

Cara membuat :
- campur menjadi satu dan uleni hingga rata santan, daging ikan dan bumbu halus
- tambahkan tepung sagu, putih telur dan gula, aduk lagi hingga menjadi adonan kental.
- banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal
- masukkan kedalam plastic segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang. Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Panggang diatas bara api, atau gunakan penggorengan, biarkan hingga wangi, angkat.
dapur Deana ~ tuang ke dalam loyang yang telah diolesi dengan minyak sayur, kukus hingga masak, potong-potong, panggang dengan menggunakan loyang teflon hingga kecoklatan

BUMBU KACANG

by dapur Deana

bahan-bahan :
100 gr kacang tanah, goreng hingga matang
5 bh cabai merah keriting
1 sdm gula atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera
200 ml air matang
1/2 buah jeruk lemon atau 1 sdm cuka

cara membuat :
- haluskan kacang + cabai + gula + garam, tuangi air, aduk hingga rata
- tambahkan air perasan lemon atau cuka, aduk rata

~ selamat mencoba ~