Flowers Wreath Buttercream, a la Indonesia

Karena sekarang ini dunia perbakingan di Indonesia sedang heboh bikin cake dengan hiasan bunga-bungaan dari buttercream ini, jadi supaya ikut yang kekinian alias dibilang gaul, aku juga ikutan bikin deh ..... hehehe ...

aku buatkan Cake ini untuk seorang Sahabat dari Pakistan yang juga Kepala Sekolah di Prince Sultan Islamic School, tempat mba Dea dan dede Darrell bersekolah, pada ultah Beliau tanggal 25 Mei ini .... Madame Fouzia Khan ,,,,

lucunya, ada yang menyebut dengan nama Buttercrean ala Korea ..... sumpah, aku geli banget liatnya .... kenapa, karena ternyata di Korea sendiri ga ada tuh, udah setahun tinggal di Seoul, belum pernah sekalipun liat ada yang buat seperti ini disini .... aneh tapi nyata ..... padahal di Indonesia hebohnya minta ampun, sampai mendadak bermunculan tempat kursus yang khusus mengajarkan pembuatan hiasan cake ini ....

jujur harus diakui, untuk masalah kreatifitas, orang-orang Indonesia itu hebat lho ..... karena selama aku tinggal di Korea, soal kreatifitas dalam dunia kuliner dan perbakingan Indonesia jauh lebih maju .....

lihat saja segala macam kreatifitas yang serba pelangi ..... mulai dari aneka Rainbow Cake, Bolu Gulung Rainbow,  Ldah Kucing Rainbow sampai sekarang yang terbaru Bakpao Karakter dan Nastar Karakter !! luar biasa .......

mungkin karena orang Indonesia itu senang mencoba yang baru, jadilah kalau kita lihat di berbagai coffe shop atau Bakery, aneka cake yang jual sungguh memanjakan mata, sementara di Korea masih terbatas pada Cheese Cake dan Animasi Cake seperti Frozen & Avenger .....

hanya satu yang aku sesali dari saudara-saudaraku sebangsa dan setanah air, masih luar negri minded ..... ga bangga dengan penyebutan made in Indonesia, padahal di Korea semua yang berlabel made in Korea itu dijual dengan harga jauh lebih mahal dari buatan negara lain ..... #sigh

well ..... back to Flower Buttercream ....  jadi setelah aku cari di Bang San Market tempat menjual aneka peralatan dan bahan baking juga di YouTube tetang pembuatan Flower Buttercream ini, tetap aja seh Korea juga berkiblat ke Wilton, sama dengan kita di Indonesia .....

aku pernah bertemu dengan orang Indonesia yang sedang kursus buttercream disini, dan ternyata setelah aku perlihatkan contoh yang katanya Buttercream ala Korea, dia malah bingung, karena yang dia buat ya hanya flower uttercream aja tanpa embel-embel ala Korea ... hahaha ....






jadi karena aku bangga menjadi orang Indonesia, Flower Buttercream buatanku ini aku sebut Buttercream a la Indonesia ...... :D

selamat menikmati berbagai detail-nya, semoga bisa menjadi inspirasi para Sahabat ..... :D

Pikachu Cake for Darrell's 10th Birthday

a

Untuk ultahnya yang ke 10, udah dari sebulan sebelumnya dede Darrell minta dibikinin cake dengan bentuk boneka kesayangannya, Pikachu ....

kalau dikasih tantangan dengan pertanyaan :  Mama bisa ga bikinin aku kue Pikachu ?

pastinya langsung dijawab dengan pede, bisa dung De ..... walaupun dalam hati deg-deg an juga takut ga jadi, yang penting bilang bisa dulu deh biar senang neh B'day Boy-nya ..... hahaha ....

jadilah selama sebulan itu aku pelajari benar mr. Pika, sampe tidur pun dibawa supaya kenal banget ..... hehehe ..... dan akhirnya sepakat kalau Mr. Pika aka duduk di atas rumput, kebayang kan ribetnya membuat bentuk 3D dan menghias seluruh cake dengan buttercream .... :D

sebenarnya tantangan terbesar untuk aku bukan bikin cake 3D-nya, tapi takut ga bisa bikin mukanya mirip .... ga lucu kan kalau mr. Pika mukanya Hello Kitty ..... hihihi .....

tapi seperti biasa dengan modal nekat aku bikin deh mr. Pika ....

lumayan ngabisin waktu memang, apalagi karena pas minggu itu juga lagi banyak acara yang harus aku hadiri, belum lagi masih ada kewajiban jadi mama gurita, koki, dan supir pribadi .... ;p

jadi supaya semuanya bisa kepegang dan tetap lancar, aku bagi waktu membuat cake ini dalam 3 hari .... 

hari pertama bikin base cake-nya, aku bikin dari cake coklat kukus atau dikenal dengan brownies kukus, 2 loyang 24cm, satu untuk di carving menjadi mr. Pika dan satu untuk cake dasar yang nanti akan dihias dengan hiasan buttercream rumput, juga satu loyang bulat 20cm untuk di carving bentuk kepalanya .... bikin pagi-pagi, dibiarkan dingin, dibungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas, trus ditinggal untuk urusan lainnya .... :D

hari kedua, bikin buttercream, dibagi dua sedikit untuk melekatkan saat membuat bentuk 3D dan sebagian besar diberi warna hijau untuk rumput, trus mulai deh meng-carving bentuk 3D mr. Pika, lumayan deh 1/2 harian baru jadi, lalu ditumpuk sekalian di atas cake yang sudah dihias rumput, simpan lagi dikulkas ...... beres-beres rumah trus jemput sekolah .... 

hari ketiga ..... setelah bikinin sarapan dan lauk makan siang, mulai deh membuat buttercream dan menghias seluruh badan mr. Pika .... karena boneka mr. Pika selalu menemani pas dibuat cake-nya, alhamdulillah begitu jadi lumayan mirip .... legaaaaaaaaaa ..... 

apalagi begitu liat dede Darrell langsung teriak ..... Pikaaaaaaaaaa .....

masalahnya begitu mau dipotong, jadi ga tega ...... huhuhu ...... dan akhirnya baru dipotong besok paginya, itu juga dede Darrell ga mau motong, katanya kasian sama mr. Pika ...... jadilah mamanya juga yang motong ...... hahaha ....

setelah dipotong trus dibagi-bagi ke tetangga Apt, semuanya juga suka, pada bilang cake-nya enak ...... alhamdulillah .... 

jujur, aku happy banget dikasih tantangan ini karena ini artinya  aku  bisa latihan meng-carving lagi, apalagi ternyata berhasil bikin dengan sangat mirip, begitu liat hasilnya rasanya puas banget ..... maklum untuk yang semuanya belajar sendiri seperti aku ini bukanlah tantangan mudah ..... dan pastinya tentu makin banyak berlatihjuga hasilnya akan semakin baik ..... practice makes perfect, no doubt aboat that for sure  ...

dan yang paling utama B'day Boy-nya happy luar biasa karena cake-nya sesuai dengan yang diinginkan  ....... :D

apalagi Papa juga bilang : bagus Ma, Mama makin pintar karena mirip banget sekarang ..... alhamdulillah jadi makin semangat untuk terus belajar deh Mama neh Pa .... hehehe

looking forward for another challenges !!!
 :D  :D

Strawberry Chocolate Tart .... No Bake Dessert, very easy to make :D

Enaknya ikutan berbagai grup masak, jadi tau apa yang lagi bikin heboh dunia persilatan eh dunia kuliner, terutama di tanah air, jadi bisa up to date dimanapun berada  ..... hehehe ....

nah ternyata yang lagi heboh sekarang ini adalah dessert dari coklat ini ...

bahan-bahannya mudah didapat, dan cara bikinnya juga gampang banget, dan karena isinya coklat + oreo, udah pasti jadi favorit hampir semua orang .... siapa seh yang ga suka coklat ? :D

resepnya sendiri beredar melalui tutorial cara membuat berikut resepnya, aku simpan disini supaya mudah dicari kalau sampai kelupaan ..... hahaha ....

di tutorial-nya menggunakan loyang pie bongkar pasang bentuk persegi panjang, tapi karena belum punya jadi aku bikinnya pakai loyang bulat aja, memanfaatkan apa yang sudah dipunya ..... kalau tidak ada, bisa juga kok menggunakan loyang bongkar pasang biasa ...

tujuan menggunakan loyang bongkar pasang adalah agar mudah saat akan mengeluarkan dari loyang karena memang agak rawan pecah bagian pinggir atau crust-nya saat dikeluarkan ....

bisa juga kok menggunakan loyang apa saja, bahkan juga mangkuk, tapi memakannya paling dengan cara langsung menggunakan sendok .... kalau dinikmati bersama keluarga seru lho jadi rebutan gitu .... hahaha ..... 

STRAWBERRY CHOCOLATE TART

by Tastemade

bahan  :

330gr Oreo

110 gr butter, lelehkan

200 gr Dark chocolate cooking (DCC), potong-potong

400 gr bittersweet chocolate, potong-potong  

~ me : bisa diganti dengan DCC semua

200 ml heavy cream

loyang bongkar pasang

pelengkap :

buah Srawberry segar

cara membuat  :

- hancurkan oreo hingga halus

- tambahkan mentega leleh, aduk rata

- matikan food processor, keluarkan pisaunya

- taruh di loyang, ratakan sambil ditekan-tekan hingga padat pada seluruh permukaan juga bagian pinggirnya, sisihkan

- panaskan heavy cream hingga hangat, jangan sampai mendidih, matikan api

- tuang heavy cream ke atas DCC yang sudah dipotong-potong, diamkan satu menit, aduk perlahan hingga tercampur rata

- tuang adonan coklat diatas loyang yang sudah berisi oreo, isi hingga penuh, ratakan

- biarkan agak dingin, kemudian hias dengan strawberry segar

- simpan di lemari es paling tidak selama 2 jam atau bisa juga semalam untuk hasil yang lebih padat

- hidangkan dingin 

~selamat mencoba ~

Churros, snack khas Spanyol ....

Sekitar 2 minggu yang lalu, kami sekeluarga pergi ke Rainbow Fountain Bridge,  salah  satu  tempat di tepi sungai Hanggang yang menjadi tempat wisata bagi warga Korea dan orang-orang asing seperti kami karena disana juga dilengkapi dengan taman untuk bermain dan bioskop terbuka, juga berbagai Cafe dan Restoran ..... 

kebetulan pas disalah satu gedungnya sedang diadakan bazaar Milk Modern Market yang menjual berbagai kebutuhan untuk anak-anak dimana banyak juga dijual aneka makanan dan minuman dari berbagai negara, salah satunya Churros ini ....

nah karena kami belum pernah mencoba, jadilah kami beli  untuk dimakan bersama-sama .... dan ternyata Bocils juga suka banget ..... dan seperti biasa, berbuntut pertanyaan : Mama bisa bikin ga ? ........ hahaha

well, kalau udah dikasih tantangan begini kan malah jadi penasaran ya ..... hehehe ....

kok ya kebetulan banget, pas lagi pengen browsing resepnya, pas salah seorang teman member NCC posting hasil karyanya berupa Churros ini di group, lengkap dengan link resep dari mba Riecke Ordinary Kitchen ..... alhamdulillah, jadi bisa langsung nyatet deh .... :D

nah karena tanggal 1 Mei libur Hari Buruh yang jatuh pada hari Jum'at, dan disambung Hari Anak di Korea pada hari Selasanya, jadilah kami disini libur loooong week end dari Jum'at - Selasa .... pas banget deh liburan panjang gini untuk manjain keluarga tercinta dengan berbagai masakan rumahan, termasuk juga nyoba resep baru ..... yiieeeeeeyyyy ....

sebelum liburan tiba, langsung nyetok bahan-bahan makanan dan kue ..... saatnya beraksi saudara-saudara  .... :D

karena mba Dea juga pengen belajar baking, jadilah semuanya yang bikin mba Dea ..... mulai dari nyiapin dan nimbang bahan-bahan juga nyiapin peralatan, jadi mamanya tinggal bantuin ngaduk adonan yang lumayan berat, ngasih contoh mencetak, bantuin ngawasin waktu goreng supaya ga kecipratan minyak dan ga gosong, juga bantuin menghias ..... alhamdulillah mba Dea sekarang udah mulai bisa bikin cemilan sendiri ..... #proudmama

supaya beda, selain rasa Original yaitu dengan menaburkan campura gula kastor (gula pasir berbutir halus) + bubuk cinnamon alias kayu manis, kami coba juga dengan mencelupkannya di coklat cair dan kemudian ditaburi dengan sprinkle ..... dan sudah seperti diduga, sekarang Churros ini jadi cemilan baru favorit keluarga kami .....

resepnya simpel dan cara bikinnya gampang, mirip seperti membuat Soes, jadi untuk para pemula pasti bisa deh ...... dicoba yuk .... :D

CHURROS

by Riecke Indriani

bahan : 

250 ml air

50 gr butter/margarin

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanila

150 gr tepung terigu protein sedang atau tepung all purpose

1 butir telu besar atau 2 butir telur kecil, kocok lepas

minyak yang banyak untuk menggoreng

taburan :

4 sdm gula kastor (gula pasir berbutir halus)

1/2 sdt kayu manis bubuk  ~ me : 1 sdt

cara membuat :

- campur terigu dan vanila menjadi satu, aduk rata, sisihkan

- campur menjadi satu air + butter/margarin + garam + gula dalam panci, panaskan hingga mendidih dan butter/margarin meleleh, matikan api

- masukkan terigu, aduk cepat dan rata hingga kalis dan licin juga tidak menempel di panci, angkat biarkan hangat

- masukkan telur yang telah dikocok lepas, aduk rata dengan sendok kayu 

hasil jadi mirip seperti adonan kue Soes, tapi tidak terlalu lembek

masukkan dalam piping bag (plastik segitiga, biasanya untuk buttercream) dengan spuit Bintang besar (1M)

bentuk original-nya adalah memanjang, tapi bisa dibentuk juga sesuai dengan keinginan masing-masing

panaskan minyak yang banyak dengan api sedang cenderung kecil, masak hingga matang dan berwarna coklat keemasan, angkat dan biarkan agak dingin, baru kemudian beri taburan gula yang telah dicampur dengan bubuk kayu manis, atau beri taburan sesuai selera .....

Catatan  :

- setelah dicetak,bisa juga dimasukkan ke dalam freezer sebentar, agar mengeras jadi bentuknya tidak berubah ketika diangkat untuk digoreng

- taburan sebaiknya diberikan setelah agak dingin agar gulanya tidak meleleh terkena panas

- bentuk bisa disesuaikan dengan keinginan masing-masing,  be creatif and have fun ..... :D

~ selamat mencoba ~

Tofu Nugget

Sudah lama sebenarnya liat teman-teman mem-posting foto Nugget Tahu di di Fb, cuma kok masih belum tertarik untuk bikin, sampai kemarin ada teman yang posting foto ini lagi ....

pas liat fotonya jadi inget kalau aku juga masih punya tahu dna bahan-bahan lainnya, jadi langsung deh bikin .....

resepnya aku modifikasi dari ressep Chicken Nugget yang sudah pernah aku share disini sebelumnya, silakan dicatat bagi para Sahabat yang ingin membuatnya juga .... 

selamat mencoba .... :D

TOFU NUGGET

by dapur Deana

bahan :

2 buah tahu putih 

200 gr daging ayam

1 buah wortel, potong kotak kecil atau bisa juga diparut

2 butir telur

1 buah bawang bombay

4 siung bawang putih

1/4 sdt lada bubuk

garam dan gula secukupnya

2 sdm minyak wijen

pelengkap (boleh dipakai boleh juga tidak) :

20 butir telur puyuh, rebus hingga matang, kupas, sisihkan

20 lembar kulit pangsit siap pakai

20 buah cetakan 

cara membuat  : 

 - haluskan bawang bombay, bawang putih dan daging ayam


















- tambahkan tahu yang telah dipotong-potong, haluskan bisa menggunakan Food Processor atau Blender

- setelah halus, pindahkan dalam mangkuk besar, tambahkan garam, gula, lada bubuk, minyak wijen, aduk rata, tambahkan wortel yang telah dipotong kecil atau diparut kasar, aduk rata

- siapkan loyang kecil, basahi, dan taruh selembar kulit pangsit, tekan-tekan hingga membentuk seperti mangkuk

- isi hingga penuh, ratakan, beri satu butir telur puyuh, tekan hingga setengah bagian masuk ke adonan agar tidak terlepas, lakukan hingga semua bahan habis

- kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang

~ selamat mencoba ~

Catatan :

* hasil jadi yang dapur Deana buat adalah sebanyak 20 buah, tetapi hasilnya bisa lebih atau kurang tergantung dari besarnya cetakan yang digunakan

* bila tidak mempunyai loyang kecil, bisa langsung dikukus menggunakan loyang besar kemudian dipotong-potong

* bisa langsung dinikmati setelah dikukus atau bisa juga digoreng terlebih dahulu

* untuk yang dipotong-potong bisa juga di variasikan dengan mencelupkan ke kocokan telur kemudia digulingkan ke tepung panir, sehingga hasilnya mirip seperti Chiken Nugget

* selamat berkreasi Sahabat-sahabat tersayang .... :D

oooooo000oooooo

Mie Aceh

Resiko tinggal jauh dari tanah air, kalau lagi kangen masakannya mau ga mau ya harus bikin sendiri .... tapi dengan begitu bikin aku jadi kreatif, karena jadi rajin browsing resep trus dipraktekin sampai didapat hasil yang rasanya sesuai selera ...

apalagi Papa dan Bocils ini benar-benar kritikus yang amat sangat jujur, kalau ga enak ya pasti bilang ga enak ..... makanya jadi harus berusaha keras supaya semuanya bilang enak .... hehehe ...

untungnya, kritikan Papa itu juga selalu ada tambahannya ..... selain ikut rajin nyariin resep,  Papa juga nemenin belanja bahan dan bumbunya, dan yang paling utama, mau beliin peralatan masakanya supaya istri tercintanya makin nyaman didapur ...... hahaha ......

kali ini Papa lagi kepengen makan Mie Aceh, apalagi karena pernah merasakan tinggal untuk dinas di Banda Aceh selama beberapa bulan, bikin Papa tau banget gimana rasanya yang asli ....

waktu pulkam kemarin seh, berhubung banyak tukang Mie Aeh, jadi tinggal beli aja ..... tapi disini jadi harus belajar bikin sendiri ....

dari berbagai resep yang beredar, ditambah praktek trial dan eror .... hihihi .... lebay ga seh .... akhirnya aku dapatkan resep yang menurut Papa paling pas dilidah, jadilah sekarang resep andalan setiap kali pengen bikin .....

aku share disini untuk Sahabat-sahabat yang ingin bikin juga ya ..... selamat mencoba ...... :D

MIE ACEH

by dapur Deana

bahan :
500gr mie kuning basah (bisa diganti mie kering dengan ukuran yang sama)
200gr daging sapi, potong kecil sesuai selera
200gr udang kupas
1/4 buah kol, iris tipis
100gr tauge, buang akarnya
5 butir bawang merah, iris tipis, goreng sebentar
5 siung bawang putih, iris tipis, goreng sebentar
1 batang daun bawang, iris tipis
2 sdm kecap manis
1 sdt bubuk kari
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
air secukupnya

bumbu halus :
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1cm kunyit segar, kupas, bakar sebentar
1 sdt jintan
1/2 sdt kapulaga
1/2 sdt lada bubuk

pelengkap :
emping/kerupuk
acar

cara membuat :
- panaskan wajan, beri sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum
- masukkan daging, aduk rata, beri sedikit air, masak hingga daging empuk dan berubah warna
- masukkan udang kupas, aduk rata
- masukkan mie basah dan potongan daun kol, aduk rata
- masukkan bumbu kari, kecap manis, garam dan gula, aduk rata
- masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, aduk rata
- masukkan taoge dan daun bawang, masak hingga semua tercampur rata, sajikan hangat dengan emping/kerupuk dan acar

~ selamat mencoba ~

Dalkgalbi ~ Chicken Galbi, nasi goreng Korea ala dapur Deana

 

Pertama kali nyobain Chicken Galbi ini di salah satu resto di Myeongdong waktu nemenin mba Lina, teman Papa dari Jakarta yang sedang dinas kesini, jadi ceritanya aku, Mona dan mba Lina kita Ladies night disana, nemenin mba Lina belanja oleh-oleh aneka make up bikinan Korea pesanan teman-teman dan ponakannya, dan karena kelaparan lagi hampir tengah malam itu, mampirlah kami di resto ini  ....

memang cara makannya juga unik, dimasing-masing meja disediakan kompor, jadi kita bisa masak langsung sebelum makan ..... tapi kalau masih belum bisa masaknya seh dibantuin juga sama salah seorang pelayannya untuk masakin .... seru aja, pengalaman baru lagi .... :D

nah karena memang enak, jadi pas suatu saat kami jalan sekeluarga, mampirlah disalah satu resto yang menjual Chicken Galbi ini, dan ternyata semuanya suka, makanya aku jadi belajar untuk bikin sendiri dirumah, maklum kalau makan diluar dinegara non muslim seperti ini memang agak riskan untuk ke- halalan makanannya, jadi memang lebih baik bikin sendiri supaya aman .... :D

pada dasarnya, sebenarnya ini adalah nasi goreng mirip juga seperti nasi goreng Indonesia .... hanya bedanya karena menggunakan bumbu asli dan khas Korea, yaitu Ghochujang alias pasta cabai dan juga menggunakan Rice cake sebagai campurannya, jadi rasanya unik pedas dengan sensasi kinyil-kinyil dari rice cake ....

jujur saja, orang Korea ini memang agak kurang kreatif soal bumbu, karena hampir semua masakannya menggunakan bumbu Ghochujang ini ....

dan karena orang-orang Korea sangat suka makan sayuran, jadi dalam nasi goreng inipun ditambahkan berbagai macam sayuran sebagai campuran, bisa berupa potongan sawi putih, aneka jamur bahkan juga wortel dan kecambah ....

beberapa kali nyoba, inilah resep yang paling gampang dan minimalis, tapi jadi favorit kami sekeluarga, kalau udah lama ga dibikinin ini pasti deh pada nanya .... kapan Mama bikin Dalkgalbi lagi ..... hehehe .....

DALKGALBI ala dapur Deana

by dapur Deana

bahan  :

200 gr daging ayam fillet

150 gr rice cake - Garraedeok, potong tipis

600 gr nasi putih

1 bh bawang bombay ukuran besar, potong tipis

1 batang daun bawang, potong tipis

2 lembar besar seaweed kering, potong tipis

2 sdm Gochujang, pasta cabai khas Korea

3 sdm kecap asin

1/4 sdt lada bubuk

1 sdm minyak wijen

garam dan gula secukupnya

1 sdm minyak untuk menumis

cara membuat  :

- potong daging fillet ayam sesuai selera, sisihkan

- campur jadi satu Ghochujang, kecap asin, garam, gula, lada bubuk dan minyak wijen, aduk rata

- masukkan potongan daging ayam fillet, aduk rata, diamkan sebentar agar meresap

- panaskan minyak dalam api sedang, masukkan daging ayam yang telah berbumbu, masak hingga berubah warna

- masukkan potongan rice cake , aduk rata, masak hingga rice cake empuk

- masukkan potongan bawang bombay, aduk rata

- masukkan potongan daun bawang, aduk rata

- masukkan nasi putih, aduk rata hingga, masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang

- matikan api, masukkan potongan seaweed, aduk rata

- hidangkan hangat

Catatan :

* Ghochujang atau pasta cabai khas Korea ini sudah cukup pedas, namun bisa ditambahkan lagi bila suka

* Bila masih belum terasa pedas, bisa ditambahkan cabai bubuk yang berbentuk seperti cornflake dan masih ada bijinya, sehingga penambahan sedikit saja sudah cukup pedas

* Biasanya Dakgalbi juga dihidangkan dengan tambahan campuran aneka sayur, seperti potongan daun sawi atau jamur, jadi bisa ditambahkan bila suka, masak bersama setelah nasi masuk agar tidak terlalu matang

~ selamat mencoba ~

Mpek-Mpek Palembang

Salah satu makanan tradisional favorit keluarga yang selalu bikin kangen tanah air, untungnya disini gampang untuk mendapatkan ikan tenggiri,  jadi bisa sering-sering bikin setiap kali Bocils minta deh ...... alhamdulillah  .....

setiap kali bikin aku selalu pake resep andalan dari bu Fatmah Bahalwan, yang memang paling cucok dilidah, paling untuk kuah cukonya aku kurangi jumlah cabe rawitnya supaya Bocils ga terlalu kepedesan .....  :D

MPEK-MPEK

by Fatmah Bahalwan

bahan :
600gr daging ikan tenggiri (biasanya didapat dari 1kg ikan utuh)
400ml air
400gr tepung sagu
30gr tepung terigu
1 bks kecil penyedap rasa ayam
1 sdm garam

Bahan Kuah Cuko:
1 kg gula Aren
2 ltr air
5 sdm cuka atau 200gr Asam jawa (bisa dikurangi bila terlalu asam)
10 bh bawang putih, haluskan,
100 gr cabai rawit merah atau 250 gt cabai rawit hijau, haluskan
40gr garam

cara membuat Kuah Cuko : 

rebus semua bahan jadi satu hingga kuah mengental
catatan : sebaiknya masukan cabai rawit secara bertahap sehingga mencapai tingkat pedas yang diinginkan, matikan api dan biarkan dingin, sisihkan

cara membuat Mpek-mpek  :

- haluskan daging ikan tenggiri hingga lembut
- tambahkan air sedikt demi sedikit, aduk rata
- masukan sagu, tepung terigu, penyedap rasa dan garam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata.


-  Perlu diperhatikan, untuk cara mengaduknya sebaiknya perlahan- lahan secara memutar agar adonan nantinya tidak keras dan alot.
- Adonan akan bertekstur lembek, maka untuk membentuknya lapisi tangan kita dengan tepung sagu untuk mempermudah proses.









- Adonan siap dibentuk lenjer, kapal selam, dan keriting.
*untuk membentuk lenjer, bentuk silinder adonan dengan berat 25gr.
*untuk kapal selam timbang adonan dengan berat 50gr,
* untuk bentuk silinder (seperti lenjer) lubangi bagian atas nya dengan jari, isi dengan kocokan telur kurang lebih 1,5 sdt, lalu rekatkan ujungnya.

Rebus air beri 1sdm cuka, yang bertujuan agar telur di dalam kapal selam tidak pecah, masukan pempek, rebus hingga penpek naik ke permukaan air.
-  Goreng di minyak panas.
-  Setelah di rebus pempek dapat disimpan di frezer.

~ selamat mencoba ~

Brownies lageeee ..... :D

Berhubung mas Ando udah mulai gede alias ABG alias teenager dan mulai punya banyak kemauan sendiri, jadi untuk ultahnya kali ini cuma minta dibikinin Brownies aja untuk dimakan bareng-bareng temannya disekolah ....

mungkin karena udah ngerasa gede, malu kan bawa cake dengan hiasan ..... hihihi ...

dari beberapa minggu sebelumnya udha ditanyain, mau ga dibikinin cake, tapi langsung dengan tegas bilang ..... mas Ando minta dibikinin Brownies aja deh Ma ....

oke deh Boss .... your wish is my command ..... :D

jadilah mamanya cuma bikinin seloyang gede Brownies ini, masih pake resep andalan dari mba Yenny Agustin yang beken dengan nama Brownies Agogo ...... btw resep sudah pernah aku share sebelumnya ya .......

baking sore, supaya besok pagi siap dibawa ke sekolah ..... dan itupun ga mau bawa utuh, maunya bawa pake tempat snack biasa dan sudah dipotong-potong supaya siap dimakan ....

begitu pulang sekolah, mas Ando langsung cerita kalau kuenya dibagi-bagi ke teman-teman sekelasnya juga beberapa guru, alhamdulillah semuanya suka .....

kayanya tahun depan juga bakalan minta dibikinin Brownies lagi neh, bagus deh jadi mamanya juga ga repot ya Mas ...... hahaha .....

oooooo000oooooo

Just another Rainbow Cake ... :D

Karena ultah mba Dea dirayan disekolah, jadi selain Flower Cake Basket, aku buatkan juga Rainbow Cake ..... maklum karena untuk dimakan bersama-sama teman-teman sekolah dan guru-gurunya, takutnya ga cukup kalau hanya satu cake tingkat saja ....

sebenarnya ada beberapa pilihan cake untuk tambahan, seperti Brownies panggang atau Brownies Pandan Kukus ..... tapi setelah ditanyain ke B'day Girl-nya kayanya kok lebih mantap kalau bikin Rainbow Cake, karena kayanya Cake ini juga udah jadi signature dish aku disini, karena ternyata belum ada teman-teman yang bikin disini ..... hahaha ....

memang seh untuk bikinnya jelas lebih ribet ya, tapi begitu jadi baru deh keliatan kalau waktu dan tenaga yang terpakai itu worth it banget .... hehehe ....

jadi setelah base cake untuk cake utamanya yaitu Flower Basket cake jadi, langsung aku sambung dengan membuat base Rainbow cake ini, supaya sekalian capeknya, karena masih harus saving tenaga untuk beres-beres rumah dan yang paling utama mendekor .....

untuk kali ini, supaya ga bosan, aku cari dekorasi baru untuk si Rainbow Cake ini ..... setelah cari-cari ide, jadi inget kalau masih punya persediaan meises warna-warni yang dikasih oleh seorang teman disini .....

eng ing eng ...... hanya dengan desain dekor yang sederhana dan mudah seperti ini, jadilah variasi dekor model baru untuk si RC yang memang sudah cantik ini ..... senang banget begitu dapat banyak respon positif dari teman-teman waktu aku pajang fotonya di Fb .....

mohon maaf aku tidak share resepnya disini, karena sudah pernah aku share sebelumnya, pokoknya masih tetap setia dengan resep yang memang sudah aku gunakan berkali-kali  ..... hehehe .....

alhamdulillah ..... 2 cake untuk dibawa ke sekolah siap pas mba Dea mau beangkat pagi-pagi, dan alhamdulillah banget semua yang makan bilangnya enak .... kalau udah begini hilang deh semua capeknya ...... :D

oooo000oooo