Menyimpan Bumbu Dasar (2)

Bagi yang berada jauh dari tanah air dan tinggal dinegara yang tidak terdapat bumbu-bumbu segar seperti ditanah air, kadang memang bisa bikin pusing tujuh keliling ... soalnya biar gimana namanya orang Indonesia, kalau ga makan makanan khas tanah air pasti ga enak ... biasanya kalaupun ada bumbu Asia, kebanyakan sudah dalam bentuk bubuk ... biar gimana soal rasa pasti beda deh ... hihihi .. jadi curhat pengalaman pribadi neh .. :p

waktu ada penataran dikantor suami sebelum berangkat, kami para istri diajarkan beberapa tips cara menyimpan bumbu yang akan dibawa ... bumbu-bumbu basah yang biasa kita pakai dalam bentuk segar ditanah air tetap bisa kita dapatkan dengan rasa yang tidak terlalu berbeda jauh ... yaitu dengan cara dikeringkan dibawah sinar matahari selama beberapa hari sampai kering betul, nanti bila akan digunakan tinggal ambil secukupnya kemudian direndam sebentar di air hangat, tunggu hingga mekar dan lunak, siap diolah seperti biasa ...

bumbu-bumbu yang bisa dikeringkan antara lain yaitu kunyit, jahe, dan cabai merah/rawit ... seperti contoh dibawah ini ..


~ Turmeric/Kunyit Segar dan Kunyit yg telah dikeringkan ~

  ~  Ginger/Jahe Segar dan Jahe yg telah dikeringkan  ~

~ Chilli/Cabe Rawit dan Cabe Merah Keriting Kering ~

walaupun sudah dalam keadaan kering dan tetap awet memang sebaiknya tetap disimpan didalam freezer ..... berdasarkan pengalaman aku, bumbu-bumbu ini masih awet hingga saat ini, yaitu sudah sekitar 4 tahun .... asalkan pada waktu menjemur benar-benar kering dan disimpan di freezer lho ya ..

untuk bumbu-bumbu segar tanpa dikeringkan seperti daun salam/daun jeruk/daun pandan/daun kunyit juga cabai rawit untuk dimakan langsung ... cara menyimpannya adalah dengan dimasukkan dalam plastik dan disimpan dalam freezer ... pengalaman aku, bisa tetap awet dan segar walaupun sudah disimpan lebih dari 3,5 tahun ..

semoga bermanfaat bagi yang membutuhkannya ...  :D