Mocha Cake

Karena udah mulai bisa bikin cake sendiri, jadi untuk ultah Papa th. 2009 lalu yang kebetulan jatuh pada musim gugur, aq buatkanlah Mocha cake ini sebagai kenangan kami disini ...

warnanya yg coklat muda ini pas sekali menggambarkan suasana musim gugur yg suram ... dan untuk memperkuat temanya, aq buatkan hiasan coklat dengan bentuk daun2, menggambarkan daun-daun yang berguguran dimana-mana .....

ini dia cakenya setelah dipotong ... wangi mocha dalam cake dan buttercream-nya benar2 membelai lidah ... hhhmmm

MOCHA CAKE
by Yasaboga dalam buku Cake & Pastry modified by dapur Deana

bahan cake :
6 butir telur
150 gr gula kastor
150 gr tepung terigu, ayak
~ me : 100 gr terigu + 25 gr maizena + 25 gr coklat bubuk
100 gr mentega, lelehkan
1 sdt mocha pasta
50 cc rhum (optional) ~ me : ga pake

bahan cream :
600 gr buttercream + 1 sdt mocha pasta, kocok hg. rata
75 gr kacang mete goreng, cincang kasar

cara membuat :
- kocok telur + gula hg. mengembang dan kental, masukkan terigu, aduk rata
- tambahkan mentega cair + pasta mocha, aduk rata
- tuang dalam loyang 20cm yg sudah dilasi kertas roti dan diolesi mentega
- panggang dalam suhu 180C sekitar 50 menit hg. matang, angkat, dinginkan
- bila sudah dingin potong cake horizontal menjadi 3 bagian
~ me : potong 4 bagian
- olesi setiap bagian dg. mocha cream, tumpuk jadi satu
- olesi seluruh permukaan cake dg. sisa cream, tempelkan kacang mete cincang disekeliling cake, hias sesuai selera

~ selamat mencoba ~